紅餐編輯部 · 2025-12-01 15:58:48 來源：紅餐網 3316
紅餐網消息，《校園配餐服務企業管理指南》于2025年12月1日正式實施，這是我國首個專門針對校園配餐的國家標準。該指南針對校園配餐全過程各環節明確了管理要求，適用于為中小學、幼兒園學生提供學生餐制作及配送服務的校園配餐服務企業。
指南要求，熱食在熟制后1小時內分裝，留樣量不少于 125g，留樣時間不少于48小時。標簽需標明食品名稱、制作單位名稱、制作時間、食用時限和食用方法。要建立校園配餐服務評價機制，收集服務對象對菜品質量、口味、服務、環境、管理的評價和建議。建立并落實反饋整改和投訴處理機制，公開和及時處理反饋與投訴。已配送的學生餐存在或可能存在食品安全問題時，及時告知學校停止食用，啟動召回程序。
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