食其家母企成立43年來首次更換社長；樸大叔拌飯舉辦“千店慶典暨品牌戰(zhàn)略升級大會”。詳情請看紅餐網(wǎng)《每日餐訊》。

企業(yè)動態(tài)

食其家母企自成立以來首次更換社長

小食代消息，日前，日本知名餐飲企業(yè)泉膳集團（ZENSHO）召開股東大會，任命創(chuàng)始人小川賢太郎的次子、常務(wù)董事小川洋平接任社長。這是該公司自1982年成立以來首次更換社長。除了食其家外，濱壽司和海外外帶壽司業(yè)務(wù)也推動了公司的增長，公司已發(fā)展成為日本銷售額和市值最高的餐飲企業(yè)，銷售額超過1萬億日元（折合人民幣約500億元）。

樸大叔拌飯舉辦千店發(fā)布會

紅餐網(wǎng)消息，7月2日，樸大叔拌飯品牌在江蘇昆山隆重舉辦“千店慶典暨品牌戰(zhàn)略升級大會”，正式宣告品牌邁入千店時代。在盛典現(xiàn)場，尚普咨詢集團為品牌頒發(fā)三項重磅認證："全國門店超1000家"、"石鍋拌飯領(lǐng)導(dǎo)品牌"、"石鍋拌飯南方門店數(shù)第一"，充分彰顯了品牌的市場領(lǐng)導(dǎo)地位。

值得關(guān)注的是，樸大叔拌飯與江南大學(xué)食品學(xué)院達成戰(zhàn)略合作。作為食品科研領(lǐng)域的國際頂尖學(xué)府，江南大學(xué)的加盟將為品牌在食品安全、產(chǎn)品研發(fā)等方面提供強有力的學(xué)術(shù)支持和技術(shù)保障，進一步夯實品牌的發(fā)展根基。

皮爺咖啡母企JDE Peet's公布品牌主導(dǎo)戰(zhàn)略

36氪消息，7月1日，皮爺咖啡母企JDE Peet’s公布了一項新戰(zhàn)略，旨在新任首席執(zhí)行官的領(lǐng)導(dǎo)下簡化其產(chǎn)品組合及組織模式。該集團在全球范圍內(nèi)通過50多個品牌銷售咖啡、茶和熱巧克力，計劃實現(xiàn)5億歐元（折合人民幣約42億元）的凈生產(chǎn)力節(jié)約，其中超半數(shù)將在2027年底前達成。

首席執(zhí)行官拉斐爾?奧利維拉表示，其戰(zhàn)略以品牌為核心，圍繞三大重點布局展開：皮氏咖啡（Peet’s）、樂維薩（L’OR）以及以雅各布斯（Jacobs）為代表的10個精選標志性品牌。

鍋圈食品擬投建海南儋州食品生產(chǎn)基地

觀點網(wǎng)消息，7月1日，鍋圈食品（上海）股份有限公司發(fā)布自愿公告。公告顯示，鍋圈食品計劃在海南省儋州市投資建設(shè)食品生產(chǎn)基地，此次投資預(yù)計金額約為人民幣4.9億元。

鍋圈食品表示，投資建設(shè)海南儋州生產(chǎn)基地將緊密契合集團的長期發(fā)展戰(zhàn)略目標，持續(xù)推動集團產(chǎn)業(yè)生態(tài)戰(zhàn)略布局。

“鼠頭鴨脖”涉事公司擬注銷

紅餐網(wǎng)消息，企查查APP顯示，江西中快后勤服務(wù)有限公司正進行注銷備案公告，注銷原因為決議解散。此前，該公司因“鼠頭鴨脖”事件引發(fā)關(guān)注，后續(xù)因違反食品安全法律、行政法規(guī)規(guī)定，嚴重危害人民群眾身體健康和生命安全的違法行為被列入嚴重違法失信企業(yè)名單。

牛約堡被曝后廚臟亂差

界面新聞消息，7月2日，據(jù)福建電視臺第一幫幫團記者探訪時發(fā)現(xiàn)，廈門兩家牛約堡后廚食材亂堆放，漢堡烤臺及設(shè)備表面油污和食物殘渣遍布，部分區(qū)域污垢已凝結(jié)成塊，罐頭架上、地面多只蟑螂爬行。

對此，牛約堡全國官方客服回復(fù)媒體稱，報道情況正在核實，衛(wèi)生條件全國門店有統(tǒng)一標準，每天都有監(jiān)控查看門店操作規(guī)范，也會安排區(qū)域經(jīng)理每周巡店，有不對的情況會要求整改。

社會熱點

《2025廣州米其林指南》出爐

紅餐網(wǎng)消息，7月2日，《2025廣州米其林指南》正式發(fā)布。今年榜單共收錄112家餐廳，其中3家米其林二星餐廳，18家米其林一星餐廳，45家必比登推介餐廳，46家米其林指南入選餐廳。今年是米其林進駐廣州的第8年，但三星餐廳依舊空缺。

新版榜單中，共21家米其林星級餐廳，其中20家成功蟬聯(lián)，包括3家米其林二星餐廳：御寶軒、江和泰安門，以及17家米其林一星餐廳。

深圳將迎預(yù)制菜地方新規(guī)落地

南方農(nóng)村報消息，近日，深圳市市場監(jiān)督管理局面就兩項涉及預(yù)制菜的地方標準（《預(yù)制菜加工技術(shù)規(guī)范》《預(yù)制菜包裝貯運技術(shù)規(guī)范》）進行公開征求意見，相關(guān)意見可于7月26日前反饋。

據(jù)悉，地方標準緊密結(jié)合深圳市預(yù)制菜行業(yè)實際，分別適用于生產(chǎn)加工和包裝、貯存和運輸兩大板塊，旨在填補標準空白，規(guī)范企業(yè)生產(chǎn)，推動深圳市預(yù)制菜行業(yè)的健康、有序發(fā)展。

注：本文由紅餐網(wǎng)綜合自小食代、36氪、觀點網(wǎng)、界面新聞、南方農(nóng)村報等公開信息，如需轉(zhuǎn)載，請標明來源。

整編|紅餐網(wǎng)_紙 巖