5月15日，大眾點(diǎn)評2025年 “必吃榜”入圍餐廳名單揭曉。即日起，榜單進(jìn)入公示期，并將于6月25日正式發(fā)布。

名單共覆蓋144個城市和地區(qū)，其中境內(nèi)城市及地區(qū)116個，較去年新增10城；境外城市28個（含港澳臺），新增15城。入圍商戶數(shù)共3146家，上海、北京、成都、重慶、廣州、深圳、武漢、西安、蘇州、杭州為入圍數(shù)TOP10城市。

相較去年，今年入圍名單“發(fā)現(xiàn)感”顯著提升，新上榜商戶超1700家；“煙火氣”“本地特色”“鮮烹現(xiàn)制”成為關(guān)鍵詞，非連鎖小店占比超過50%，10年以上本地老店占比接近40%；更多街頭小攤類商戶冒頭，數(shù)量近40家；“質(zhì)價比”進(jìn)一步凸顯，近八成商戶人均價格在百元以下。

▲ 大眾點(diǎn)評2025年“必吃榜”入圍名單揭曉，非連鎖煙火小店占比超50%；圖源：大眾點(diǎn)評App

一份消費(fèi)者“吃出來”的美食榜單，代表了大眾餐飲消費(fèi)的真實底色。近年來，“以食帶游”成為熱門趨勢，據(jù)平臺數(shù)據(jù)顯示，今年一季度，六成以上2024年“必吃榜”發(fā)榜城市的榜單異地用戶占比超50%。

隨著大眾“尋味之旅”版圖持續(xù)拓展，跟隨食客的腳步，今年“必吃榜”覆蓋城市及地區(qū)數(shù)量再創(chuàng)新高，更多二三四線城市出現(xiàn)在入圍名單上。榜單正成為一眾“寶藏城市”的“美食新名片”，用戶地道全面的“美食之旅向?qū)?rdquo;。

根據(jù)大眾點(diǎn)評數(shù)據(jù)，揭陽、衢州、臨沂、包頭等10座新開城市，過去一年的異地用戶流量占比均超40%，是大眾心目中“味蕾游”的新晉目的地。上述新開城市入圍商戶中， 超70%為街頭煙火小店，近40%為本地人常去的10年以上老店。榜單作為“小城美食風(fēng)向標(biāo)”，彰顯出各地獨(dú)特多元的美食文化和餐飲消費(fèi)活力。

從入圍餐廳組成上看，今年較往年也更豐富、更地道、更接地氣。在3146家入圍餐廳中，非連鎖煙火小店、本地特色商戶占比均超50%，小吃類商戶超過700家，突破歷史入圍記錄。小草屋刀切面（白樟路店）、京東程記肉餅店、勇賢小吃等街邊小店首次入圍。

值得注意的是，與去年相比，今年有近40家非堂食類的街邊小攤新入圍，水豐路雞蛋餅、陳記烏飯麻糍、盛記鵝肉等市井美食給入圍名單帶來更多煙火氣。“食客到陌生城市味蕾游，肯定希望在有限時間內(nèi)，打卡盡可能多的特色美食。但如果榜單推薦的餐廳都是正餐，大多數(shù)人最多四頓就飽了，沒法一日多頓‘應(yīng)吃盡吃’。”大眾點(diǎn)評“必吃榜”負(fù)責(zé)人表示，“因此今年入圍名單中新增一批‘值得一去’的攤位商家，豐富的餐廳類型，讓美食之旅有更多元的選擇。”

除了更多小吃攤新面孔，也有不少經(jīng)營10年以上的口碑老店，憑借歷久彌新的地道鍋氣出現(xiàn)在入圍名單上，占比接近40%。隨著大眾對“本地人推薦”“地道風(fēng)味”的更多追求，臨記老廚（文苑店）、西關(guān)明記腸粉（荔枝灣店）、同得興 Since·1995 傳統(tǒng)蘇式面館等“老饕餐廳”穿越時間周期，為年輕人帶來一場“舌尖上的文藝復(fù)興”。

此外，隨著“World Travel”熱度持續(xù)走高，2025年“必吃榜”入圍名單還新增福岡、檳城、悉尼、倫敦、利雅得等15個境外城市。“用戶探尋美食的步伐已經(jīng)走到了日韓、東南亞，甚至歐洲、澳洲，為當(dāng)?shù)夭惋嬌碳規(guī)盹@著的評價量提升。平臺綜合用戶真實評價評選當(dāng)?shù)匕駟危瑸榇蠹页鰢眯刑峁┟朗硡⒖肌?rdquo;上述負(fù)責(zé)人稱。

據(jù)悉，大眾點(diǎn)評基于海量用戶真實評價，綜合評價真實可信、口味優(yōu)中選優(yōu)、長期穩(wěn)定體驗佳等五大維度評選好吃不貴體驗佳的優(yōu)質(zhì)餐廳，每年推出“必吃榜”。評選過程不采納人為提名，堅持公平公正不收費(fèi)，上榜餐廳代表了廣大用戶的真實選擇。入圍公示期間，平臺將綜合考量以上五大維度變化，對入圍餐廳進(jìn)一步嚴(yán)格優(yōu)選。

▲大眾點(diǎn)評“必吃榜”入圍期說明；圖源：大眾點(diǎn)評

“必吃榜” 自2017年首次發(fā)布以來，一直是食客真實可信任的就餐消費(fèi)參考，也是城市特色美食文化的探索者，致力于讓更多市井長巷的地道美味，和更多消費(fèi)者聯(lián)系在一起，長久傳承下去。九年以來，“必吃榜”也正成為各類實體餐飲商戶發(fā)展的“助推器”，持續(xù)為行業(yè)注入新動能。大眾點(diǎn)評數(shù)據(jù)顯示，2024年“必吃榜”正式發(fā)榜后，新開城上榜商戶線上流量同比增幅超50%。

（作者：紅餐編輯部）