數據顯示，今年的五一假期境內游的預訂人次較去年同期增長超過100%，旅行熱度或將達到2023年以來“五一假期”的峰值。

在假期消費以及政策的雙重利好下，餐飲商戶對即將到來的五一假期充滿了期待。

五一未至預訂先火，餐飲企業花式備戰

紅餐網觀察發現，不少餐飲門店五一前均呈現了火爆的預定態勢。而為迎接即將到來的五一消費旺季，不少知名連鎖餐飲均表示早已做足準備。

比如武漢的肥肥蝦莊，據了解五一期間肥肥蝦莊在美團和抖音平臺推出“五一嗨吃”的多人套餐，并將在漢口江灘三陽廣場主會場開展快閃活動。據其多家門店店員透露，門店預定情況十分火爆，五一期間的包間也基本已被訂滿。

預定火爆的還有西貝。西貝北京六里橋店店長向紅餐網表示，五一期間他們門店包間預定量比平時有一定增長，5月1日的部分包間已提前一周被顧客預定。

△圖片來源：西貝

另據西貝餐飲集團相關負責人向紅餐網介紹：“參考往年整體的增長情況與各節點顧客消費習慣，西貝預估勞動節期間客流量會迎來增長，特別是在北京、上海、廣州、深圳、西安等熱門商圈內的門店均會出現用餐高峰期排隊的現象。因此，西貝已經提前開始籌備假期期間的餐飲服務，保證門店的品質管理及對餐品質量的高要求與嚴管控，門店端與供應鏈端科學合理地安排人手，確保給顧客帶來良好體驗”。

此外，海底撈的假期預訂單量，也在這個五一呈現火爆的趨勢。據海底撈方面透露，截至4月28日，其全國門店已接到假期首日預訂超2.5萬桌。海底撈上海打浦路店店經理表示：“從4月下旬開始，店里的團餐預訂明顯多了起來，而在假期期間的包間也基本都預訂出去了”。

五一假期消費，同樣帶熱了一眾熱門旅游城市的老字號餐飲。

比如寧波東福園，據央視財經4月22日報道，東福園“五一”假期的預訂以家庭聚餐為主，距離五一還有10天，其包廂就已一桌難求。而為進一步拉動消費，東福園飯店這個五一除了推出更具性價比的套餐外，還增加了外擺小吃市集。

全聚德方面則打算在五一期間，在北京的18家直營門店推出“種春得福 五一味聚全聚德”活動。東來順方面則自5月1日起在美團、大眾點評上線民族月專屬四人套餐。另據全聚德北京、杭州等多家門店工作人員向紅餐網表示，五一期間包間走俏，已基本預訂完畢。

多地開啟“寵客模式”，保障消費體驗

為搶抓五一消費高峰，全國多地紛紛開啟“寵客模式”，爭相發放消費券等消費補貼，以此激發大眾的餐飲消費熱情。

比如成都，在五一假期期間就與各大平臺聯合，統計約發布了5億元消費補貼。具體來看，成都聯合餓了么發放了“來蓉游客專屬優惠”；聯合抖音則推出了“好耍市集”等爆品補貼；聯合支付寶則策劃了“碰見成都”活動，覆蓋超10萬個門店，用戶消費即可享受“支付立減”。

哈爾濱方面則推出 “樂游爾濱” 文旅促消費活動，面向區域內的旅游景區、酒店民宿、文化娛樂、餐飲飯店四個領域，發放文旅消費券 1000 萬元。

蘇州則特別發放500萬元文旅消費券，優選周莊古鎮、比斯特蘇州購物村、蘇州樂園、三體·時空漫游等千余商家，推出覆蓋“吃住行游購娛”的全鏈條優惠。

此外，還有 廣州、上海等多個省市也針對性地推出消費優惠政策，涵蓋發放消費券、餐飲消費滿減、特色美食專項補貼等多樣化形式。

△圖片來源：紅餐網攝

除了發放消費補貼，面對即將到來的五一假期，各旅游城市也在積極行動，通過發布“五一倡議書”保障消費體驗。

• 4月11日，廣州市市場監管局對全市各經營者及相關單位發出提醒告誡，明確要求各餐飲服務經營者要自覺規范價格行為，店內菜單、價簽、點菜應用程序等標價內容應保持一致；不得出現“反向抹零”結算的價格違法行為。
• 4月21日，江蘇省南京市市場監管局發布提醒函，告誡經營者按規定明碼標價，賓館酒店、餐飲飯店不得以“時價”等模糊標價。
• 4月23日，云南省市場監管局發布公告，要求商家自覺規范價格行為，不得利用虛構原價、虛假折價、虛假減價、虛假價格比較等虛假的或者使人誤解的價格手段，誘騙消費者進行交易。

……

除此之外，山西、海南、云南、湖南等省份以及泉州、貴陽、哈爾濱、濟南也先后發布通告，積極營造良好的旅游消費環境。

小結

據國家統計局發布的最新數據，2025年第一季度，餐飲收入14027億元，同比去年增長了4.7%。在五一假期的推動下，餐飲市場或有望延續增長態勢，迎來新一輪消費高峰。

作者：紅餐網鄭穎；編輯：李唐