自2023年就異常火熱的咖啡賽道，經(jīng)歷了頭部品牌急速擴張、黑馬品牌強勢“攪局”、跨界選手紛紛入局后，進入了新的競賽格局。

賽道競跑圍繞著緊密布局與便捷服務(wù)兩翼展開，以“咖啡+”構(gòu)建新生態(tài)的挪瓦咖啡無疑是品牌中的強力領(lǐng)跑者。

構(gòu)建“咖啡+”生態(tài)，讓咖啡無處不在

挪瓦咖啡今年9月宣布獲得數(shù)億元新融資后，除了加大投入獨立門店外，以店中店模式起家的挪瓦正以“咖啡+”模式，構(gòu)建咖啡新生態(tài)，以更輕快的模式獲得規(guī)模優(yōu)勢。通過消費場景重構(gòu)的方式，挪瓦咖啡將現(xiàn)制咖啡業(yè)務(wù)嵌入便利店、烘焙店、酒店、網(wǎng)吧、健身房、彩票店等多業(yè)態(tài)中，覆蓋消費者的衣食住行。

在便利店這一高頻消費場景，“咖啡+”的異業(yè)合作正快速推進。與見福便利店首批合作聯(lián)營門店150家已實現(xiàn)落地，預(yù)計2024年雙方將合作落地500家聯(lián)營門店，2025年落地2000家聯(lián)營門店，覆蓋福建、江西、四川等省。

此外，挪瓦咖啡相關(guān)負責(zé)人提到，除了見福、天福、紅旗等便利店連鎖品牌，挪瓦已經(jīng)和23家聯(lián)營品牌達成合作或者開始試點，如網(wǎng)易、亞朵、見福、菜鳥集團等，預(yù)計到2025年，總體聯(lián)營店面達到1萬家。

頭部品牌看好的校園市場，挪瓦咖啡也在強勢布局。截至目前，挪瓦咖啡高校店覆蓋超50城市，逾百所知名學(xué)府，其中不乏北京大學(xué)、華中科技大學(xué)、四川大學(xué)等名校。隱形的消費客群正被培養(yǎng)，新的規(guī)模增長動力正蓄能中。

依托著新拓展模式的強勢推動，“咖啡+”生態(tài)正不斷完善，挪瓦咖啡門店數(shù)正迅速擴大，蓄勢待發(fā)進入萬店品牌陣營，更強的規(guī)模效應(yīng)也將展現(xiàn)。

盤活客流，提升營收超8倍，“咖啡+”具有超強盈利能力

挪瓦咖啡的營收數(shù)據(jù)顯示，聯(lián)營便利店門店坪效超過傳統(tǒng)便利店5倍，聯(lián)營后，見福便利僅僅咖啡營收，就提升8倍左右，多店日均值已超100杯，月收入超3萬元。這些數(shù)據(jù)充分證明“咖啡+”這一模式帶來的強大盈利能力。

便利店的從業(yè)者介紹，這一模式最大的優(yōu)勢在于資源的重新利用，如閑置空間，嵌入“咖啡模塊”后，空間得到，還能為品牌提供了新的體驗點；如客流，可以將每日進店流量轉(zhuǎn)化成實實在在的營收。并且，咖啡入駐之后，也帶動了便利店的鮮食銷量增長，如三明治、面包、關(guān)東煮等產(chǎn)品，營收均有明顯提升。

此外，制作流程高度標準化的挪瓦咖啡，“一鍵出品”的操作能讓門店工作人員快速上手，無需額外增加人力成本，讓增收變得更簡單。

“各行各業(yè)的經(jīng)營者都在尋找新增量，而店中店的入駐可以讓閑置的空間‘活’起來，讓場景方直觀感受到坪效的提升。”一名見福便利店的運營者這樣提及“咖啡+”之后的感受。

激烈的市場競爭格局下，挪瓦咖啡正以“健康低熱量”的全新定位，為消費者提供更具差異化的產(chǎn)品；在規(guī)模與心智的占領(lǐng)策略上，正以“咖啡+”模式，構(gòu)建全新的咖啡生態(tài)，盤活客流，提升銷量，實現(xiàn)和合作方的雙贏。

（作者：紅餐編輯部）