8月19-25日，紅餐成長社將舉辦《增長創(chuàng)新之旅-日本餐飲深度研修團》，7天6晚，參訪世界級先進企業(yè)，與日本著名餐飲企業(yè)頂尖管理者零距離學習，汲取智慧，助力增長！

最新數據顯示，2024年1-6月，超100萬家餐飲相關企業(yè)已經倒下！要知道，去年一整年，餐飲相關企業(yè)的注吊銷的數量為135.9萬家。

僅僅上半年，就已經快趕上去年全年了！

殘酷的數據背后，也反映出餐飲業(yè)今年以來正在經歷的嚴峻挑戰(zhàn)。

另一方面，我們也看到，那些嗅覺敏銳的頭部企業(yè)已經悄悄調轉了方向。

比如海底撈，6月21日，“最牛服務員”楊利娟辭任CEO，出任特海國際執(zhí)行董事兼CEO。

這意味著，海外版圖擴張，已經被海底撈放在一個更加重要位置上。

除了海底撈，朱光玉、小龍坎、呷哺呷哺等火鍋企業(yè)都將目光投向了海外，中式正餐、小吃快餐、茶飲咖啡以及上游的餐飲供應鏈企業(yè)等，也掀起了中餐出海的浪潮。

布局全球、尋求新增量的同時，深入了解當地市場、向海外優(yōu)秀的同行學習，是必不可少的一課！

8月19-25日，紅餐成長社將舉辦《增長創(chuàng)新之旅-日本餐飲深度研修團》，誠摯邀請身為中國餐飲領袖精英的您出發(fā)日本，向外求索。

本次旅途，我們將帶您深入領略日本獨特的商業(yè)與文化環(huán)境，探索世界500強在日企業(yè)的精髓, 以及日本企業(yè)在物流、供應鏈體系及餐飲連鎖經營文化等方面的創(chuàng)新，讓您能夠汲取靈感、拓展視野。

7天6晚，讓我們一同踏上日本研修之旅，感受日本獨特的文化底蘊，探索出屬于我們的經營之道。

01.

聚焦餐飲，創(chuàng)新增長，深度研修

聚焦餐飲企業(yè)：本次游學行程聚焦日本龍頭餐飲相關企業(yè)，為各位餐飲領袖提供更有針對性的企業(yè)學習內容，以便各位在參訪過程中更好結合自身情況汲取智慧、學以致用，參訪企業(yè)包括：

最強單品營銷餐飲集團——千房餐飲集團

頭部餐飲集團——薩莉亞餐飲集團

日本頭部高端餐飲連鎖集團——頑固餐飲集團

日本多品牌運營標桿集團——鉆石集團（D.D Holding）

日本多品牌個性餐飲佼佼者——Wondertable餐飲集團

日本逆境增長的高端餐飲品牌——坂東太郎餐飲集團

深度研學：世界級先進企業(yè)參訪研學，頂尖管理者、大師零距離傳道授業(yè)解惑。來自名企的高管親自為各位餐飲領袖現(xiàn)場授課，以其親身實戰(zhàn)經驗為各位分享成功秘訣。

同行共創(chuàng)：餐飲頭部企業(yè)董事長、高管團隊同行研修，圈層交流碰撞思想火花。

7天6夜，行程安排如下：

02.

千房餐飲集團

區(qū)域為王爆品聚客的核心機密

千房集團對多年來以信賴和信用打造出的口味，以及對店鋪設計毫不妥協(xié)的堅持，絕對超乎常人想像。這也讓千房自昭和48年(1973年)開業(yè)至今，所有店鋪都擁有截然不同的特色，客人可以在每一家分店體驗完全不同的氣氛。

千房的成功得益于員工的應對力、行動力。本次旅程將學習員工執(zhí)行力如何落地，學習區(qū)域為王爆品聚客的核心機密。

03.

7-11連鎖頭部標桿

世界第一流的物流倉儲管理，最強商品銷售策略

7-11與其競爭對手的主要區(qū)別在于：對于產品補給和新品開發(fā) ，7-11擁有將數據轉換為有用信息的智能程式及擁有超級強大物流體系管理。本次旅程將深入了解其強大的信息管理物流體系。

04.

薩莉亞餐飲集團

業(yè)務效率&生產率的精益化管理

薩莉亞，在日本有約1000家門店均為直營，以中國為中心的東南亞各國也有約400家直營門店。

薩莉亞正面解決了設置吸引顧客來店的“合理價格”和提供讓顧客可以滿意的“美味”這一看似矛盾的難題。薩莉亞全公司團結一致，致力于提高商品價值，本次研修將深入薩莉亞學習其高效精益化管理的奧秘。

05.

月刊食堂

如何打造區(qū)域為王的連鎖品牌

創(chuàng)刊于1961年8月，《每月食堂》是日本歷史最悠久的專門從事餐飲服務業(yè)的商業(yè)雜志。在餐飲業(yè)還被稱為“賣酒水”的時代，他們以“為產業(yè)現(xiàn)代化做出貢獻”為旗幟成立，從“餐飲記者”的角度不斷收集和傳播對企業(yè)有用的最新經營信息。

本次旅程將與其專家零距離交流，學習如何打造區(qū)域為王的連鎖&日本餐飲現(xiàn)況之渠道拓展與經營核心技巧。

06.

WONDER TABLE 餐飲集團

多品牌策略運作執(zhí)行及成功品牌出海實戰(zhàn)分享

Wondertable集團是日本上市餐飲公司，日本多品牌個性餐飲店佼佼者，最大特色是成立之初，就一直以國際化的品牌策略以及人才培育為主軸。目前其有超過17個品牌，年營業(yè)額200億日元，在海外布局了9個品牌73個店鋪。

相比于自創(chuàng)品牌，他們更熱衷于把國外的好品牌引入到日本國內，“把世界上最好的店帶到日本，通過我的運營管理，做到日本最好的店”。比如將美國的peter 牛排引入日本，在東京開店，創(chuàng)造了一個月銷售額2億日元（約1千萬人民幣）的成績，成為東京銷售額最高的餐廳。

本次旅程將聚焦其多品牌戰(zhàn)略運作與執(zhí)行的成功知道和學習其成功的品牌出海實戰(zhàn)經驗。

07.

鉆石集團（D.D Holding）

做好人才培育系統(tǒng)&多品牌經營的有效戰(zhàn)略執(zhí)行

1996年成立、2007年上市，鉆石集團（DIamond Dining）旗下運營118個品牌、345家店鋪，2010年10月，完成“100家餐廳100種業(yè)態(tài)”的歷史性創(chuàng)舉，2011年進行了品牌戰(zhàn)略調整，使主題店和連鎖店齊頭并進，企業(yè)目標也相應調整為“1000家餐廳、300 種模式”。

集團運營的門店被劃分為了三個“陣營”：

* 中型連鎖品牌：利潤高且容易擴張的模式；

* 小型連鎖品牌：品牌影響力較大的模式；

* 精選單店：作為旗艦店的存在。

如何做好人才培育系統(tǒng)、多品牌經營從戰(zhàn)略到落地如何強力執(zhí)行，是我們本次參訪的重點。

08.

坂東太郎餐飲集團

如何建立服務意識，實現(xiàn)逆境增長

在餐飲行業(yè)整體不景氣、低價競爭激化的背景下，清谷洋治社長成功打造人均單價超過 1400 日元的高端家庭餐廳，從最具人氣的“味增煮烏冬”到各色壽司，疏果專売店，產品超過 100 種。

“做世界第一的企業(yè)”是坂東太郎的口號 。本次研修將聚焦坂東太郎集團是如何通過建立服務意識，實現(xiàn)逆境增長的。

09.

報名須知

報名費用：

游學價格:43800元/人，79800元/2人（報名截止日期：7月17日）

費用說明：

?費用包含：6晚住宿費 、7天行程內車費 、除早餐外再加5次午餐6次晚餐正餐費 、參訪考察費、門票、保險費、領隊及翻譯費、場地租賃、服務費。

?費用不含：護照費、中日往返機票、單人房升級費用、費用包含中未提及的部分及個人消費。

詳情請掃描下方二維碼咨詢：19128233341 陳老師 （微信同號）