據北京電視臺報道，隨著北京部分大型批發市場受到疫情沖擊，暫時關閉和調整，商家線下采購渠道受到影響，因此他們將采購渠道和方式轉移到線上。美團旗下的餐飲供應鏈平臺快驢進貨迅速行動起來，通過加大源頭供給、執行嚴格食品安全標準等方式，保障北京餐飲商戶食材供給穩定與安全。

無接觸配送降低餐飲商家日常進貨風險

王磊是一名服務快驢進貨北京的配送司機，從早上8點前開始，他就陸續為餐飲商戶配送蔬菜肉蛋、米面油等當天需要的新鮮食材。

疫情以來，快驢進貨全面啟動非當面簽收的無接觸配送服務，配送員可以把貨放在商戶門店的指定位置，避免面對面接觸可能帶來的風險。

王磊告訴記者，他每天凌晨1點就趕到快驢的配送庫房，首先要進行體溫檢查、貨車消毒等防疫措施，一般早上6點到11點進行食材配送。疫情期間，快驢進貨采取的非面簽模式，需要配送員把放好的食材和餐館門臉同框拍一張照片，然后用短信的形式發給商家確認，這樣做減少了人員面對面接觸，也方便商家確認食材送達及時收貨，一舉兩得。

位于通州的便宜坊環球影城店正在使用快驢進貨的服務。門店采購負責人陳磊告訴記者：“之前提供配送的是一些傳統供應商，受疫情影響渠道很難穩定。相比之下快驢方便的多，而且準確性、時效性也好得多，只要晚上9點之前下訂單，第二天保證能到，我們可以安心、省心地開門營業。”

疫情以來，快驢進貨全面啟動“非當面簽收”的無接觸配送。商戶在下單時選擇無接觸收貨方式，配送司機會把貨放在商戶門店的指定位置。目前平臺有超過一半的餐飲商戶都希望選擇無接觸配送，以降低交接風險。

保供給穩價格 加大原產地蔬菜采購力度

記者了解到，6月上旬起，快驢進貨北京站已緊急成立工作小組，努力保障平臺民生商品供給。目前蔬菜、鮮肉、蛋類等生鮮產品供應充足，米面糧油、酒飲調料等品種齊全。平臺還在持續加大原產地蔬菜的采購力度，并對產品品質、檢驗檢疫和原產地證明嚴格把關。同時，通過加強源頭供貨，減少中間環節，密切監控市場價格波動，穩定商品售賣價格。?

快驢進貨北京相關負責人向記者表示，目前快驢的蔬菜品類主要來自于河北、天津等周邊產區，同時也會針對北京周邊比如延慶、大興等一些葉菜基地進行蔬菜直采，保證日常蔬菜供應穩定。

據了解，快驢進貨對廠商和供應商有著嚴格的準入流程和篩選標準，專業品控團隊每日全程質檢和監控，確保商品符合食品安全標準。所有商品來源于正規的進貨渠道，嚴格審查各類商品資質，例如生產許可證、檢驗檢疫證明、檢驗報告等。當前快驢進貨在北京可實現到貨生鮮商品全程質控，對于全部肉禽類每批次索取動物檢疫合格證明，相關證明在快驢進貨App隨時可查，安心可追溯。

在倉儲配送環節，快驢進貨全面執行嚴格的倉配防疫標準。倉儲每日進行不少于2次消毒處理，配送車輛逢車必消毒。倉配一線工作人員均嚴格佩戴口罩、測量體溫，洗手消毒。每日監督執行出勤車輛、保溫箱、蔬菜筐清潔消毒等舉措，全力保障食材配送中的安全。另據了解，快驢目前已對北京區域倉儲員工、供應商駐倉加工人員、配送服務司機進行核酸檢測，檢測結果全部為陰性，廣大餐飲商戶可以放心采購。