連小料都售罄！為什么古茗也看上了“糖水”這門生意？
紅餐編輯部 · 2025-11-21 16:56:12 來源：紅餐網 2344
古茗也看上了“糖水”這門生意。
近日，紅餐網觀察發現古茗在全國門店上新了“桃膠木薯燉奶”“芋泥麻薯燉奶”兩款糖水。兩款產品一經發售，就吸引不少消費者打卡，不少門店甚至出現賣斷貨的現象，并在社交平臺也掀起了一波不小的熱度。
小紅書數據顯示，上線短短幾天，僅“古茗桃膠木薯燉奶”這一話題便吸引2.2萬戶發帖討論，瀏覽量更是超700萬次。
主打正宗產地原料與慢燉鮮活風味，或許正是古茗這兩款糖水火爆出圈的原因。據了解，其“桃膠木薯燉奶”選用湖北溏心桃膠、廣西防城港等地黃心木薯、福建古田銀耳，經60分鐘慢燉后，再加入黑糖珍珠、小丸子及冷鏈鮮奶制成；“芋泥麻薯燉奶”則以廣西荔浦等地檳榔芋頭為基底，搭配米麻薯、小丸子、西米及冷鏈鮮奶，盡顯甜糯口感。
△圖片來源：古茗小紅書賬號截圖
消費價格上，兩款糖水主打走性價比路線，小程序售價分別為18元、16元起。不少網友好評表示，“下午3點半快樂是古茗給的！”古茗糖水這賽道你算是闖進去了！”“古茗你去開糖水鋪吧！”……
近期同樣在門店賣糖水的還有CoCo都可。據紅餐網了解，CoCo都可11月初在門店上新了“琥珀桃膠”系列糖水產品，并引起不少網友打卡。其中的“琥珀桃膠糖水碗”，融合桃膠、阿達子、仙草與西米4款小料，以黃冰糖慢熬4小時制成。不少消費者反饋表示，“整體口感溫潤柔和、甜而不膩、層次豐富，適合作為秋冬下午茶的暖意選擇。”
新茶飲品牌推出糖水產品早已不是新鮮事。另據紅餐網不完全統計，自去年以來，初茶、滬上阿姨、七分甜、茶百道等都曾在門店推出過類似糖水產品。甚至還有新茶飲品牌為了布局糖水而推出副牌。
比如茶理宜世在2023年就推出品牌“入續鴛鴦糖水鋪”，主打廣式手作糖水，強調“低糖輕負擔”，人均消費約30多元，主要分布在廣州、深圳、成都等城市，品牌小程序顯示，截至目前其已開出超15家門店。
△圖片來源：圖蟲創意
茶顏悅色則是采用店中店模式，在旗下多個子品牌門店內開出糖水鋪子，且不同子品牌門店的糖水鋪子命名各有不同。其中，開在茶顏悅色店內的為“茶顏酥山糖水鋪子”，開在鴛央咖啡店內的為“阿芙佳朵糖水鋪子”，開在古德墨檸店內的則是“青檸酥山糖水鋪子”。
為什么越多越多的新茶飲品牌開始布局糖水生意？
原因或在于“低門檻+高收益”的雙重吸引力。針對古茗上線“糖水”產品這一動作，有業內人士分析指出，茶飲與糖水本身具備高度關聯性，兩者核心原料、制作場景高度重合，對新茶飲品牌而言，可直接復用成熟供應鏈形成天然優勢。此外糖水產品的毛利率可觀，糖水產品毛利率普遍超65%，具備較大盈利空間，這也是越來越多新茶飲品牌布局糖水生意的一個原因。
不過，在紅餐網看來，新茶飲品牌布局“糖水生意”，也與當前年輕人追隨養生潮流相關。紅餐產業研究院發布的《中國餐飲發展報告2025》顯示，現制養生茶飲成為年輕人的“朋克養生”選擇。而糖水中常見的桃膠、銀耳等食材，因具有天然、溫潤、滋補的標簽，正契合年輕一代“輕養生”“食補即日常”的健康飲食理念。
總體而言，上新糖水產品是新茶飲品牌在激烈競爭中尋求增長的具體表現，今后新茶飲品牌還會上新哪些品類，紅餐網將持續關注。
作者：紅餐網桂湘；編輯：李唐
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