達(dá)美樂宣布在全球關(guān)閉205家虧損門店，其中172家位于日本；星巴克發(fā)布2025財(cái)年第一財(cái)季報(bào)告，凈利潤同比減少23.77%。詳情請看紅餐網(wǎng)《每日餐訊》。

頭部企業(yè)動(dòng)態(tài)

達(dá)美樂將在全球關(guān)閉205家虧損門店

界面新聞消息，2月7日，在澳大利亞上市的達(dá)美樂披薩企業(yè)宣布，將在全球關(guān)閉總計(jì)205家虧損門店，其中172家位于日本。該公司首席執(zhí)行官M(fèi)ark van Dyck稱，日本仍是一個(gè)極具潛力的市場，“但我們在投資方面需要更加專注和嚴(yán)謹(jǐn)”。

達(dá)美樂披薩企業(yè)稱，與閉店相關(guān)的一次性成本預(yù)計(jì)為9700萬澳元（約合6100萬美元）。官網(wǎng)顯示，該公司為達(dá)美樂在美國以外最大的特許經(jīng)營商，擁有達(dá)美樂品牌和門店網(wǎng)絡(luò)在澳大利亞、新西蘭、法國、荷蘭、日本、德國、新加坡等多個(gè)國家和地區(qū)的總特許經(jīng)營權(quán)，經(jīng)營著超3800家門店。

△圖片來源：紅餐網(wǎng)攝

星巴克凈利潤同比減少23.77%

紅餐網(wǎng)消息，近日，星巴克披露截至2024年12月29日的前三個(gè)月（2025財(cái)年第一財(cái)季）的最新財(cái)報(bào)。報(bào)告期內(nèi)，星巴克全球總收入為93.98億美元，去年同期收入為94.25億美元，同比減少0.29%；當(dāng)季凈利潤為7.81億美元，去年同期凈利潤為10.24億美元，同比減少23.77%。當(dāng)季星巴克全球同店銷售額下降4%，中國同店銷售額下降了6%。

據(jù)財(cái)報(bào)，星巴克第一財(cái)季凈開設(shè)了377家新店，截至本季度末門店總數(shù)為40576家。截至第一季度末，星巴克在美國和中國的門店數(shù)量分別為17049家和7685家。

瑞幸咖啡在北美開啟多崗位招聘

明亮公司消息，瑞幸咖啡（LKNCY.US）赴美開店選址正在推進(jìn)中，目前已開始接洽相關(guān)服務(wù)機(jī)構(gòu)。另外，招聘網(wǎng)站信息顯示，瑞幸咖啡北美正在招聘人力、財(cái)務(wù)、室內(nèi)設(shè)計(jì)、IT運(yùn)營工程師等崗位。

LinkedIn搜索顯示，目前一位HR副總監(jiān)已經(jīng)于2025年1月份入職。此前社交媒體用戶披露，瑞幸咖啡2024年10月通過獵頭開始招聘北美員工。由此可以推測，目前瑞幸咖啡北美的團(tuán)隊(duì)目前仍在“公司基礎(chǔ)設(shè)施”團(tuán)隊(duì)搭建階段。

根據(jù)Indeed網(wǎng)站招聘信息，目前招聘崗位在美國新澤西洲的錫考克斯（Secaucus），距離紐約曼哈頓不足10公里，這或許意味著瑞幸咖啡在北美首店選址將優(yōu)先考慮紐約等美國東海岸城市，而非此前中國品牌集中的加州。

△圖片來源：紅餐網(wǎng)攝

永輝超市在四川成立餐飲管理公司

每日經(jīng)濟(jì)新聞消息，近日，四川輝彭食尚餐飲管理有限公司成立，法定代表人為王雪飛，注冊資本1000萬元人民幣，經(jīng)營范圍含餐飲管理、食品銷售、供應(yīng)鏈管理服務(wù)、市場營銷策劃、廣告制作等。股東信息顯示，該公司由永輝超市股份有限公司及旗下四川永輝超市有限公司共同持股。2024年，永輝超市在福建、浙江等地推出了自選快餐廳“永輝食堂”，采用“現(xiàn)炒現(xiàn)做”自助自選模式，擁有20多個(gè)SKU，人均價(jià)格在15元左右。

麥當(dāng)勞將全天供應(yīng)薯餅

新浪財(cái)經(jīng)消息，2月6日，麥當(dāng)勞確認(rèn)，脆薯餅將于2025年2月12日-2月25日全天供應(yīng)。此外，在活動(dòng)期間，脆薯餅還將限時(shí)加入“大堡口福超值三件套”和“隨心配1+1”的白區(qū)。據(jù)了解，2024年底，在麥當(dāng)勞粉絲大會上，粉絲現(xiàn)場通過舉手表決通過了“薯餅全日制”的提案。

社會熱點(diǎn)

咖啡豆價(jià)格有望創(chuàng)下45年來最長漲幅

智通財(cái)經(jīng)消息，咖啡豆正走向1980年以來最長時(shí)間的連續(xù)上漲，因?yàn)槭袌稣谂?yīng)對主要種植區(qū)持續(xù)存在的供應(yīng)擔(dān)憂。受咖啡連鎖店青睞的阿拉比卡咖啡期貨周二上漲1.6%。截至2月4日，該咖啡豆期貨價(jià)格連續(xù)第10天上漲，在過去一年翻了一番之后，目前的交易價(jià)格已超過每磅4美元。

“發(fā)帖稱被宰客”顧客已收到2個(gè)菜844元全額退款

揚(yáng)子晚報(bào)消息，近日，網(wǎng)友陳女士發(fā)帖稱在張家界旅游時(shí)，遭遇出租車和飯店聯(lián)手宰客，點(diǎn)了2個(gè)菜被收費(fèi)844元。2月6日下午，官方通報(bào)：涉事餐飲店“土家園”存在支付出租車司機(jī)回扣招攬客人等宰客行為。目前，已責(zé)令涉事經(jīng)營主體停業(yè)并對其進(jìn)行立案調(diào)查。當(dāng)事人表示目前844元飯錢已經(jīng)全額退回。

又一餐廳被查！兩個(gè)菜賣884元，到底算不算宰客？

脫氫乙酸鈉明起退出烘焙界

紅餐網(wǎng)消息，國家衛(wèi)健委發(fā)布的《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2024）將于2025年2月8日開始實(shí)施，其中明確脫氫乙酸及其鈉鹽不得在面包、糕點(diǎn)等食品中使用。脫氫乙酸及其鈉鹽在淀粉制品、面包、糕點(diǎn)、焙烤食品餡料、果蔬汁等食品中的使用規(guī)定被刪除，同時(shí)腌漬蔬菜中的最大使用量也由1克/千克調(diào)整為0.3克/千克。

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整編|紅餐網(wǎng)_紙 巖