據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部統(tǒng)計(jì)，51周（2024年12月13日--2024年12月19日)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)價(jià)格200指數(shù)為120.93點(diǎn)，比上周下降0.14點(diǎn)，比去年同期上升0.11個(gè)點(diǎn)。

01.羊肉價(jià)格延續(xù)小幅上漲，生姜、胡蘿卜持續(xù)降價(jià)

51周重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的畜禽產(chǎn)品豬肉、羊肉、牛肉、雞蛋和白條雞與上周相比，變化幅度為-0.69%、0.44%、-0.08%、0.00%和-0.17%，畜禽產(chǎn)品價(jià)格較上周大部分小幅下降，羊肉價(jià)格小幅上升。與去年同期比，這5種畜禽產(chǎn)品的價(jià)格變化幅度分別為12.00%、-7.64%、-15.92%、2.62%、0.17%。

重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的水產(chǎn)品草魚、鯽魚、鯉魚、白鰱魚、花鰱魚、大帶魚和大黃花魚與上周相比變化幅度為-0.51%、-0.88%、-0.42%、-0.79%、-0.36%、0.78%和-1.18%。

與去年同期比，這7種水產(chǎn)品的變化幅度為1.29%、5.28%、0.00%、9.60%、3.02%、5.10%和-8.61%。

51周，重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的19種蔬菜（大白菜、西紅柿、黃瓜、青椒、芹菜、土豆、白蘿卜、茄子、豆角、胡蘿卜、菜花、韭菜、蒜苔、大蔥、蔥頭、油菜、菠菜、洋白菜、萵筍），整體價(jià)格環(huán)比上升了4.50%，與去年同期比增長(zhǎng)了0.63%。

其中本周茄子、生菜、菜花、油菜和洋白菜的價(jià)格環(huán)比漲幅較大，變化幅度分別為3.77%、4.86%、7.61%、4.53%和3.59%，與去年同期相比，變化幅度為-4.26%、-2.58%、18.50%、-11.05%和11.60%。

生姜、青椒、西紅柿、黃瓜和胡蘿卜的價(jià)格環(huán)比降幅較大，這5種蔬菜的價(jià)格變化幅度分別為-2.21%、-2.78%、-3.83%、-4.84%和-1.72%。與去年同期相比，價(jià)格變化幅度分別為-3.49%、-2.20%、-20.50%、-24.56%和29.55%。

51周重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的6種水果（富士蘋果、巨峰葡萄、香蕉、菠蘿、西瓜、鴨梨）平均價(jià)格為7.16元/公斤，與上周無變化，同比上升0.23%。

02.價(jià)格行情預(yù)測(cè)：豬肉呈現(xiàn)下行趨勢(shì)，蔬菜小幅波動(dòng)

豬肉：本周豬肉市場(chǎng)呈現(xiàn)小幅下滑趨勢(shì)。周內(nèi)養(yǎng)殖集團(tuán)及散戶積極出欄，生豬供應(yīng)充裕，雖南方腌臘處于高峰備貨，冬至也刺激了屠宰企業(yè)的鮮銷與分割需求，北方灌腸和南方腌臘也受氣溫下降支撐，但冬至效應(yīng)漸消，整體需求轉(zhuǎn)疲軟，市場(chǎng)供大于求格局未改。

當(dāng)前腌臘高峰已過，市場(chǎng)步入腌臘旺季與春節(jié)旺季的過渡階段，需求趨穩(wěn)，價(jià)格調(diào)整期已然來臨，豬肉市場(chǎng)整體有下行趨勢(shì)。

牛羊肉：本周國(guó)內(nèi)牛羊肉市場(chǎng)呈現(xiàn)不同態(tài)勢(shì)，羊肉價(jià)格持續(xù)上漲，得益于冬季來臨以及春節(jié)臨近，需求攀升；牛肉價(jià)格則略有下滑，源于市場(chǎng)需求不振且供應(yīng)充裕，預(yù)計(jì)春節(jié)前牛肉價(jià)格仍將低位徘徊，整體而言羊肉價(jià)格在節(jié)令因素支撐下較為穩(wěn)定。同時(shí)，隨著全球牛價(jià)的上行，進(jìn)口牛肉的成本將不斷攀升，進(jìn)口商采購謹(jǐn)慎。

長(zhǎng)期而言，隨著消費(fèi)結(jié)構(gòu)調(diào)整與政策扶持，牛羊肉市場(chǎng)有望向好發(fā)展，氣溫降低促使火鍋及餐飲消費(fèi)回暖，牛羊肉消費(fèi)結(jié)構(gòu)改善，加之國(guó)家消費(fèi)刺激政策逐步落地，其價(jià)格亦有上升潛力。

△圖片來源：圖蟲創(chuàng)意

禽蛋：本周禽蛋市場(chǎng)保持穩(wěn)定狀態(tài)，環(huán)比持平。供應(yīng)方面，部分地區(qū)新開產(chǎn)蛋雞增加，供應(yīng)量逐步增長(zhǎng)，但整體市場(chǎng)供需平衡，價(jià)格波動(dòng)有限。需求端則保持平穩(wěn)，消費(fèi)者采購意愿較為保守。而且天氣轉(zhuǎn)冷有利于禽蛋儲(chǔ)存，減輕了流通環(huán)節(jié)的壓力。

隨著年底消費(fèi)高峰的來臨，對(duì)禽蛋價(jià)格會(huì)起到一定的支撐作用。預(yù)計(jì)短期內(nèi)禽蛋價(jià)格將保持穩(wěn)定，價(jià)格小幅震蕩。

肉禽：白條雞價(jià)格連續(xù)幾周下滑。供應(yīng)端方面北方地區(qū)部分養(yǎng)殖單位惜售，毛雞供應(yīng)略緊張，而南方供應(yīng)較為穩(wěn)定；需求端方面市場(chǎng)需求表現(xiàn)趨穩(wěn)，盡管年底消費(fèi)需求有所增加，但市場(chǎng)整體表現(xiàn)謹(jǐn)慎。

目前養(yǎng)殖單位情緒保守，主要以補(bǔ)欄為主，雞苗供應(yīng)局部緊張，可能影響未來供應(yīng)。隨著年底消費(fèi)高峰的到來，價(jià)格可能會(huì)出現(xiàn)適度上漲。整體來看，預(yù)計(jì)短期內(nèi)雞肉市場(chǎng)將在供需平衡中小幅波動(dòng)。

△圖片來源：圖蟲創(chuàng)意

水產(chǎn)品：本周水產(chǎn)市場(chǎng)供需兩端均趨于平淡，草魚、鯽魚、鯉魚、白鰱魚和花鰱魚等品種環(huán)比價(jià)格輕微下跌。受行情低迷、氣溫下降、捕撈困難等影響，養(yǎng)戶惜售心理加劇，等待元旦、春節(jié)行情，整體價(jià)格波動(dòng)有限。

大帶魚受節(jié)日需求影響，價(jià)格小幅上漲。大黃花魚則面臨市場(chǎng)需求疲軟，可能出現(xiàn)價(jià)格回調(diào)?？傮w而言，年底消費(fèi)需求將對(duì)市場(chǎng)產(chǎn)生一定的推動(dòng)作用，但水產(chǎn)品整體價(jià)格在短期內(nèi)波動(dòng)有限，市場(chǎng)趨于平穩(wěn)。

蔬菜：本周蔬菜整體價(jià)格環(huán)比同比均呈上升趨勢(shì)，近期葉類菜供應(yīng)減少，供需緊張價(jià)格有所上漲；本周北方受降雨降雪的影響，市場(chǎng)農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格普遍上漲，蔬菜的采收、運(yùn)輸?shù)瘸杀旧蠞q，價(jià)格水漲船高。

像菜花等由于低溫天氣導(dǎo)致行情不穩(wěn)定，價(jià)格起伏明顯。還有部分蔬菜，像土豆等，因其耐儲(chǔ)存的特性，供應(yīng)相對(duì)穩(wěn)定，價(jià)格一直保持平穩(wěn)。預(yù)計(jì)受天氣和后期走貨影響，加之農(nóng)業(yè)部門加強(qiáng)穩(wěn)產(chǎn)保供措施等，預(yù)計(jì)近期蔬菜價(jià)格可能維持小幅波動(dòng)。

水果：本周水果市場(chǎng)整體表現(xiàn)較為穩(wěn)定，交易主要集中在柑橘類、蘋果類和西瓜類水果。柑橘類水果如沙糖桔、果凍橙和臍橙上量增加，貢桔供應(yīng)較少；蘋果類以富士和花牛蘋果為主；西瓜類水果則主要集中在麒麟西瓜、甜王西瓜和黑美人西瓜，部分小型西瓜交易不穩(wěn)定。其他水果如草莓、梨、香蕉等供應(yīng)逐漸增加，交易活躍。

隨著元旦臨近，市場(chǎng)水果種類增加，供應(yīng)量提升，預(yù)計(jì)未來水果交易將更為繁榮，但部分水果價(jià)格可能會(huì)迎來小幅上漲。總體來看，市場(chǎng)需求旺盛，水果供應(yīng)穩(wěn)定，價(jià)格波動(dòng)較小。