· 2020-11-04 10:12:18 來源：紅廚網 2146
原料：
西北小茄子10根、牛肉末200克、蔥花少許。
調料：
甜面醬、鹽、白糖、色拉油各適量。
1.把小茄子分別改刀成四瓣，下入四成熱的油鍋稍炸一下，倒出來瀝油。
2.鍋留少許的油，下牛肉末炒散后調入甜面醬炒香，摻適量的鮮湯并放入茄子，加鹽和白糖調味，中火燒至茄子入味后，改大火收汁，然后起鍋分盛在餐盤上并撒上蔥花，以位上的形式上桌即可。
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