高溫讓養殖戶每天損失3000多只大閘蟹；衡陽一魚當家餐廳被曝“撈地溝油”！目前正接受調查。詳情請看紅餐網《每日餐訊》。

社會熱點

預計今年損失一兩百萬元，高溫讓養殖戶每天損失3000多只大閘蟹

都市快報消息，近期，杭州持續40℃的高溫天氣，對大閘蟹的養殖戶造成嚴重影響。承包了1000多畝水塘養殖大閘蟹的付師傅表示，每天每畝平均都有三四個大閘蟹被熱死，算下來每天都要損失3000多只大閘蟹。預計今年要損失一兩百萬元。

同時，由于高溫天氣，今年大閘蟹的個頭變小，上市時間也會推遲，預計9月17日的中秋宴上很難見到高品質的大閘蟹了。而且價格上，付師傅也表示，如果大規格的蟹價格不上浮15%左右，肯定不會出手。

衡陽一魚當家餐廳被曝“撈地溝油”！稱已改名，正接受調查

南方都市報消息，近日，有網友發布視頻顯示，一名男子疑似在衡陽魚當家（立新店）下水道，用紅色的水瓢撈取存儲的地溝油。對此，網友質疑該店可能使用地溝油，引發關注。

8月11日，涉事店鋪工作人員表示，店鋪此前確實叫魚當家（立新店），現在已經改名為謨里漁家（立新店），店鋪屬于連鎖店，在湖南各地有分店，菜式以湘菜為主。對于網傳視頻，該工作人員則表示：“餐廳目前還在正常營業，環保局的人來過，正在調查此事。”

火鍋店碗碟驚現20多只蛆蟲，店家：平常不用的碗碟不小心拿出來了

新浪網消息，8月10日，四川成都某火鍋店內，一顧客吐槽該店里的碗碟爬滿蛆蟲，密密麻麻還在蠕動。店家回應稱：“這個碗碟是平常不用的碗碟，都是放在柜子最里面的，那天碗碟不夠用，被客人拿出來了。沒清洗到位才出現了蟲子，后面會注意。”

頭部企業動態

茶百道預估上半年經調整凈利潤3.8-4.1億元

紅餐網消息，8月9日晚間，茶百道發布公告稱，預計2024年上半年經調整凈利潤約3.8億元至4.1億元，較2023年上半年的經調整凈利潤約5.98億元下降不超過36.45%；2024年上半年錄得凈利潤介乎約2.2億元至2.5億元，較2023年上半年的凈利潤約5.95億元下降不超過63.03%。

茶百道表示，上半年經調整凈利潤下降的主要原因包括消費習慣受外部環境變化影響而改變，上半年公司加大對加盟商的政策支持和向加盟商出售貨品及設備的優惠力度，以及增大了整體市場投入費用。

△圖片來源：紅餐網攝

永璞咖啡開出北京首店

北京商報消息，近日，永璞咖啡在北京開出首家線下門店，試營業期間還推出意式咖啡第二杯半價等活動。據悉，該店位于東城區沙灘后街，靠近北京故宮博物院、中國美術館、北大紅樓等多個景點，店內以紅色為主色調，設有堂食座位。

產品上，永璞咖啡北京首店的咖啡單品原價在25-42元。除了美式、拿鐵、澳白等經典咖啡產品外，該門店還提供兩款北京限定特調，并售賣烘焙、甜品、果汁和奶茶產品等。值得注意的是，永璞咖啡北京首店還設置了一個獨立窗口，為該品牌旗下軟冰淇淋品牌“PICA PICA”。菜單顯示，該窗口主要售賣冰淇淋等產品，售價在26-38元。

西安飲食2024年上半年營收同比下降7.93%

紅餐網消息，8月9日，西安飲食發布2024年半年度報告。數據顯示，西安飲食2024年上半年營業收入約3.49億元，同比下降7.93%；凈虧損5964.63萬元，同比下降29.53%。

西安飲食表示，2024 年餐飲市場面臨消費需求與觀念快速轉變、市場競爭同質化加劇，以及技術迅速迭代三大挑戰。報告期內，其堅持“餐飲主業+食品工業疊加式雙輪驅動”發展戰略，聚焦“精益管理、門店提效”目標，多措并舉，積極克服市場不利因素，全力做好各項工作。

%Arabica上海豐盛里店開業半年就閉店

茶咖觀察消息，%Arabica上海豐盛里店已于8月5日停止營業，小程序上也找不到該門店的相關信息。據了解，該門店于今年2月2日開業，為%Arabica首家設有陶瓷堂食杯的門店，擁有自烘條件與設施。此外，豐盛里店還供應“火腿布里奶酪法棍”，為全國首家上線該產品的門店。

煲仔正推出“第二屆8.8老廣州煲仔飯文化節&第三季度新品上線”活動

紅餐網消息，8月8日，煲仔正官方宣布，第二屆8.8老廣州煲仔飯文化節&第三季度新品上線。這也是品牌2024年第一次推出會員營銷活動，開展8.8活動券包福利，此舉有助于拉升注冊會員數據。推新品方面，煲仔正推出食神現燒叉燒煲仔飯和啫啫煲系列等新品，豐富了現有的“煲仔飯+燉湯+青菜”的產品結構，為家庭及其他客群提供多元化的菜品選擇。

另外，8月9日，煲仔正還宣布與《逆行人生》電影聯名，并以“每一個努力的人都值得被尊重”為主題進行宣傳，部分門店為進店的外賣小哥準備免費飲料，還發起參與抽獎活動，發放全門店可使用的優惠券。

首屆“四季寶杯”地域美食烹飪大賽圓滿落幕

紅餐網消息，8月9日，為期三天的首屆“四季寶杯”地域美食烹飪大賽在廣州輕工技師學院圓滿落下帷幕。比賽過程中，來自全國各地的餐飲界精英各顯神通，佳作頻出。經過兩天緊張的角逐，由專業評審團嚴格評判，最終揭曉了多項大獎得主。頒獎典禮上，四季寶品牌負責人李妍菲亦展望了四季寶品牌未來的發展方向與戰略藍圖。

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注：本文由紅餐網綜合自都市快報、南方都市報、新浪網、北京商報、茶咖觀察等公開信息，如需轉載，請標明來源。也希望廣大讀者在評論區留言，為廣大餐飲人提供更多寶貴的建議。

整編|紅餐網_周飛飛

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11月24日-30日，紅餐成長社將組織《增長創新之旅-日本餐飲深度研修團》，7天6晚的行程，將參訪世界級先進企業，與日本著名餐飲企業頂尖管理者零距離學習，汲取智慧，助力增長！

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