“辣子雞、紅燒魚(yú)、蔥姜蟹……7個(gè)菜，口味偏辣，總共108元(人民幣，下同)。”提前跟顧客確定好菜品，約定好上門(mén)時(shí)間后，“95后”廣西男孩孟美麗走進(jìn)客戶家的廚房，開(kāi)始他的代廚工作。

孟美麗是學(xué)行政管理專業(yè)的，今年2月，他抱著嘗試的心態(tài)，在各大網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)發(fā)布關(guān)于上門(mén)代廚的帖子：4菜以內(nèi)68元，6菜以內(nèi)88元，8菜以內(nèi)108元。

2022年以來(lái)，“上門(mén)代廚”現(xiàn)象在多地興起，社交平臺(tái)上涌現(xiàn)出不少相關(guān)的自薦帖。顧客可以自主點(diǎn)菜或從私廚提供的菜譜里挑選，食材可自備也可代買(mǎi)。

自發(fā)帖以來(lái)，孟美麗陸續(xù)接到了70多個(gè)訂單。他介紹，幾乎每天都有訂單，周末的訂單會(huì)比工作日多。平均下來(lái)，一天的收入有200多元。

經(jīng)過(guò)一個(gè)多月的嘗試，孟美麗在做好服務(wù)方面頗有心得。“首先要保持個(gè)人衛(wèi)生，同時(shí)把飯菜做好。”他說(shuō)，考慮到顧客家中的廚具不一定齊全，每次上門(mén)前，他都會(huì)自備鞋套、圍裙、焯勺和削皮器等。

孟美麗表示，由于飯點(diǎn)時(shí)間相對(duì)固定，代廚無(wú)法像傳統(tǒng)家政那樣靈活安排上門(mén)時(shí)間。因此，上門(mén)代廚需要向團(tuán)隊(duì)化發(fā)展。目前，由他發(fā)起的上門(mén)代廚團(tuán)隊(duì)已有18人，成員之間會(huì)資源共享，服務(wù)面已覆蓋了廣西南寧六大片區(qū)。

談及上門(mén)及食品安全問(wèn)題，孟美麗稱，他和團(tuán)隊(duì)成員均持有健康證，上門(mén)前會(huì)向顧客出示;如顧客有代買(mǎi)食材的需求，會(huì)選購(gòu)新鮮食材;做飯過(guò)程全公開(kāi)，顧客可全程監(jiān)管或自行安裝視頻監(jiān)控。

據(jù)美團(tuán)2022年10月至12月數(shù)據(jù)顯示，“上門(mén)代廚”的搜索量環(huán)比上漲533%。“根據(jù)目前的需求量來(lái)看，這個(gè)行業(yè)還是很有前景的。”孟美麗說(shuō)。

近年來(lái)，由于生活節(jié)奏的加快和生活水平的提高，越來(lái)越多人傾向于花錢(qián)“買(mǎi)服務(wù)”來(lái)提升生活幸福指數(shù)，“懶人經(jīng)濟(jì)”因此走進(jìn)大眾視野，“上門(mén)代廚”已然成為一種新業(yè)態(tài)。此外，收納整理師、上門(mén)美甲師、伴寵師等新職業(yè)不斷涌現(xiàn)。

28歲的陳穎欣是一名健康管理師，平時(shí)會(huì)利用空余時(shí)間兼職上門(mén)喂貓。“清理貓砂、喂糧喂水、陪玩，預(yù)留15分鐘觀察寵物的身體狀況。”她說(shuō)，一只寵物的服務(wù)收費(fèi)30元，今年春節(jié)七天假期掙了900多元。

“懶人經(jīng)濟(jì)”催生出多種新型家政工種。來(lái)自山東青島的家政公司負(fù)責(zé)人劉韜稱，以保潔為例，除了提供日常家務(wù)保潔外，還增加了收納整理、軟裝除螨清潔、冰箱等家庭電器消毒清潔等服務(wù)。

不同工種有其相應(yīng)的技能要求，這對(duì)從業(yè)人員的專業(yè)素養(yǎng)要求也越來(lái)越高。據(jù)了解，為培養(yǎng)家政行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化工作的生力軍，廣西衛(wèi)生職業(yè)技術(shù)學(xué)院于2019年開(kāi)設(shè)現(xiàn)代家政服務(wù)與管理專業(yè)，從第一屆到第二屆招生人數(shù)翻了10倍;于2021年創(chuàng)立的深圳輕喜職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校自主研發(fā)家政服務(wù)培訓(xùn)課程體系，累計(jì)培育了2萬(wàn)余名專業(yè)人才。家政行業(yè)精細(xì)化、專業(yè)化成為未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)。

本文轉(zhuǎn)載自中新社，作者：韋佳秀