約188萬(wàn)一條，日本金槍魚(yú)新年首拍成交！
· 2023-01-07 09:22:15 來(lái)源：紅廚網(wǎng) 8721
圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)
一年一度的新年“第一場(chǎng)拍賣(mài)會(huì)”于5日上午在日本東京豐洲市場(chǎng)舉行，青森縣大間港登陸的藍(lán)鰭金槍魚(yú)以3604萬(wàn)日元（約合人民幣188萬(wàn)元）的最高價(jià)被拍賣(mài)。
清晨5:00過(guò)后，鐘聲一響，拍賣(mài)開(kāi)始，在拍賣(mài)師們意氣風(fēng)發(fā)的叫喊聲中，一條條大金槍魚(yú)被拍賣(mài)。日本一家在國(guó)內(nèi)外經(jīng)營(yíng)壽司店的公司和一家漁業(yè)中間批發(fā)商聯(lián)合拍賣(mài)了一條在青森縣大間港登陸的藍(lán)鰭金槍魚(yú)，最高價(jià)為3604萬(wàn)日元。這是兩家公司連續(xù)第三年聯(lián)手拿下最高價(jià)，約為去年1688萬(wàn)日元的2.1倍。
拍賣(mài)會(huì)結(jié)束后，銀座小野寺壽司餐廳的行政主廚坂上昭文說(shuō)：“當(dāng)我贏得拍賣(mài)會(huì)時(shí)，我用拳頭打了一下。我很高興輪到我了。”
此外，漁業(yè)中間批發(fā)商 Yamayuki 的總裁 Yukitaka Yamaguchi 說(shuō)：“金槍魚(yú)的質(zhì)量很好。我想在有商店的壽司店贏得拍賣(mài)，”他滿(mǎn)意地說(shuō)。
東京豐洲市場(chǎng)的第一次拍賣(mài)中最高價(jià)的藍(lán)鰭金槍魚(yú)是大間的漁夫竹內(nèi)政博（71 歲）30日晚，在外海延繩釣的，竹內(nèi)先生說(shuō)：“自從釣上來(lái)，我就認(rèn)為這條魚(yú)是最好的。當(dāng)我切掉尾巴時(shí)，肉質(zhì)、體型和皮膚顏色看起來(lái)都是最好的魚(yú)。金槍魚(yú)被運(yùn)走了，所以我很高興我是從他們中間被選中的。”
這是竹內(nèi)先生的藍(lán)鰭金槍魚(yú)第七次在首場(chǎng)拍賣(mài)中創(chuàng)下歷史新高，幾乎是去年價(jià)格的兩倍。竹內(nèi)先生說(shuō)：“無(wú)論嘗試多少次我都很開(kāi)心，我認(rèn)為能夠與 Oma 的金槍魚(yú)競(jìng)爭(zhēng)是最好的，這對(duì)當(dāng)?shù)貪O民和年輕人來(lái)說(shuō)是一件非常好的事情。” 這已經(jīng)是“大間金槍魚(yú)”連續(xù)第12年在東京豐洲市場(chǎng)的首場(chǎng)拍賣(mài)中創(chuàng)下最高價(jià)，包括之前的筑地市場(chǎng)。
紅廚網(wǎng)了解到，2019年豐洲市場(chǎng)曾拍出歷史最高3億3360萬(wàn)日元的藍(lán)鰭金槍魚(yú)，而過(guò)去三年因受到疫情影響，藍(lán)鰭金槍魚(yú)拍出價(jià)格也逐年降低，今年才有回升。
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