又一次，消費者“舌尖上的安全”受到“暴擊”。

自4月份以來，包括胖哥倆肉蟹煲、小龍坎、蜜雪冰城、華萊士等多家品牌均被曝出食品安全問題。

這些頻發的食品安全衛生事件，正不斷挑戰著消費者的底線，一次次敲響餐飲行業的警鐘。

行業準入門檻低、加盟商管理不嚴、從業人員專業度有待提高、標準無法嚴格執行等因素，都是造成亂象頻生的源頭。

近日，紅餐加盟優選（ID：hongcanjm）后臺又接到爆料，益禾堂品牌加盟商小棠（化名）稱：“從品牌方進的物料里，存在臭蟲、牙簽等不明物體。”

01 益禾堂加盟商控訴：原材料異物、故意壓低價格

2019年6月，小棠與多數創業者一樣，看到了奶茶市場聚焦的火爆人氣，堅信其擁有巨大的市場潛力，于是在一番考察了解之后選擇加盟益禾堂奶茶。

在加盟兩年時間里，小棠發現從品牌方進貨的物料中，在茶葉、植脂末、杯子等物料都時常存在異物。

△圖片來源：加盟商供圖

紅餐加盟優選從小棠提供的圖片看到，在一包植脂末中看到黑色的類似臭蟲的不明物體，而在茶葉包裝中也出現了鐵絲、牙簽、小石頭等物品。

△圖片來源：加盟商供圖

小棠表示，“這是我加盟2年時間里收集到的一些證據，雖然并不是每次進貨都會出現這種情況，但也不可否認，品牌方對于材料品質和衛生的把控還是不到位。”

而對于這些存在“異物”的物料處理，小棠一律將其舍棄，“有問題的產品一定不能給到消費者，不然出問題客戶第一時間找的就是我。”

除了原材料問題外，讓小棠覺得不公平的是，益禾堂在同個縣城制定不同產品售價。

小棠向紅餐加盟優選提供了兩張產品價格對比圖，其中一張為加盟商小棠店面菜單價目表，另一張為同一縣城另外一位加盟商門店的價格表，雖然同處一個縣級城市，但是在價格上卻稍有偏差。

△圖片來源：加盟商小棠店面產品售價表

△圖片來源：同一縣城其他店面產品售價表

從圖片中可以看到，兩張價格表在產品類型上保持一致，但是在價格上，小棠門店售價表中的“爆汁果茶”、“醇香奶茶”以及“清茶推薦”這幾大系列產品中，有不少產品單價比另外縣城門店的價格普遍高出一塊錢。

發現問題之后，小棠也試圖找品牌方討說法，“加盟的時候，他們的招商經理跟我說縣級城市價格是統一的，后來發現本市其他縣城的價格表定價都比我貴，故意壓低我的菜單價格，不考慮我的利潤。我也多次找了他們領導反映情況，但是一直投訴無果。”

02 食安問題頻曝 益禾堂“負面纏身”

而就在加盟商爆料不久，9月13日，微博又爆出關于該品牌廣西柳州店面衛生不達標的新聞。文中提及，市場監管部門檢查時，發現店面蟑螂亂爬。柜臺、貨架和墻上除了活的蟑螂外，還有死的小蟑螂。目前該店主已按要求關店整改。

而近日，在南昌市市場監管局部署各縣區局針對奶茶店開展了為期一個月的食品安全專項整治中，益禾堂奶茶在被抽查中，再次被爆出食品標簽不明確、食物不加蓋、操作區衛生不達標等問題。

衛生問題頻頻翻車，在宣傳上同樣也不省心。今年7月底，一則關于“益禾堂宣傳文案”的話題沖上微博熱搜。益禾堂發布的視頻顯示，其推出的新品配上“空姐的品質吉祥村的價格”“這一大杯夠你三四個秘書喝”等宣傳文案，被外界質疑涉嫌侮辱女性、低俗宣傳，讓人十分反感。

接二連三出事，益禾堂深陷負面輿論漩渦，在道歉、整改中試圖挽回品牌聲譽。但也難以消除消費者心中留下的“疙瘩”，甚至有網友直呼，“現在已經沒有可以讓我放心的奶茶店了。”

03 整治不能只靠監管 餐企應該堅守紅線

今年，資本在餐飲行業來得比以往更瘋狂，餐飲迎來了最好的發展窗口，但食安問題卻始終揮之不去。當企業在過于強調門店數量、訂單量、客單價等經營指標時，卻在消費者口碑上接連失分。

而頻繁的監管整治似乎沒有起到它應有警示的作用，每一次曝光之后，涉事企業常規操作為“模板式致歉——積極關店整改——虛心接受處罰并承諾保證”，每家如出一轍。但等風聲一過，貌似一切又照舊。如何解決食安問題成為當務之急？

監管整治只是引導餐飲業規范化、可持續發展的重要手段，不能從根本上杜絕事件的發生。解決食安問題的關鍵還是要依靠企業誠信和自律，要企業自身完善質量體系和自我監管機制，增強企業社會責任心，端正行業風氣。

民以食為天，食以安為先。食品安全是每個良心餐飲人懸在頭上的達摩克利斯之劍，個別小細節不注意可能就讓經營數年的品牌毀于一旦。餐飲企業應該引以為戒，吃一塹長一智，狠抓日常經營中的每個細節，不留任何漏洞或死角，筑牢食安防護墻。