“新式茶飲第一股”之爭(zhēng)終于有了最新進(jìn)展。6月6日晚，港交所信息顯示，奈雪的茶已通過(guò)港交所上市聆訊，并披露聆訊后資料集。詳情請(qǐng)看紅餐網(wǎng)《每日餐訊》。

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奈雪的茶通過(guò)聆訊 ?

2020年盈利6217萬(wàn) ?

6月6日晚，港交所信息顯示，奈雪的茶已通過(guò)上市聆訊，這也意味著奈雪的茶將成為名副其實(shí)的“全球茶飲第一股”。

聆訊后披露的招股書顯示，2018-2020年，奈雪的茶分別實(shí)現(xiàn)營(yíng)收10.87億元、25.02億元、30.57億元，復(fù)合年增長(zhǎng)達(dá)到67.7%，盈利能力持續(xù)提升。按照國(guó)際會(huì)計(jì)準(zhǔn)則第17號(hào)，奈雪的茶2020年經(jīng)調(diào)整后凈利潤(rùn)達(dá)6217萬(wàn)。

值得注意的是，在備受疫情影響的2020年，奈雪的茶仍能在4個(gè)月左右首次達(dá)成盈虧平衡，投資回收期為10.6個(gè)月，快于業(yè)內(nèi)3-6 個(gè)月及 15-20 個(gè)月內(nèi)首次達(dá)成盈虧平衡及現(xiàn)金投資回報(bào)的數(shù)據(jù)。

△圖片來(lái)源：《一圖看懂奈雪招股書》

此前有媒體報(bào)道，奈雪計(jì)劃發(fā)售約15%新股，但公司估值與募資額未最終敲定。目前，奈雪方面已經(jīng)接洽過(guò)多位潛在的基石投資者，這些投資者包括國(guó)內(nèi)大型公募基金、國(guó)際長(zhǎng)線基金以及險(xiǎn)資等，而最終引入的基石投資者數(shù)量不會(huì)超過(guò)10家。

在一位香港本地券商人士看來(lái)，港交所、證監(jiān)會(huì)對(duì)新茶飲行業(yè)相對(duì)不熟悉，奈雪作為茶飲行業(yè)在二級(jí)市場(chǎng)的先行者，在監(jiān)管層面面臨著不小的考驗(yàn)和挑戰(zhàn)。同時(shí)奈雪目前在全球資本市場(chǎng)上沒(méi)有一個(gè)非常明確的對(duì)標(biāo)品牌，因此會(huì)面對(duì)比較嚴(yán)格的審查。但無(wú)論如何，奈雪的茶能通過(guò)聆聽(tīng)就代表新茶飲行業(yè)已經(jīng)邁出了新的一步。

未來(lái)，上市后的奈雪還會(huì)給新茶飲市場(chǎng)帶來(lái)怎樣的影響呢？紅餐網(wǎng)（ID：hongcan18）將持續(xù)關(guān)注。

刷好評(píng)被明確定性為灰黑產(chǎn)業(yè) ?

南京一團(tuán)伙頭目被罰50萬(wàn)元 ?

前不久，最高人民法院民三庭庭長(zhǎng)林廣海在最高法發(fā)布會(huì)上表示，為維護(hù)社會(huì)公共利益，人民法院通過(guò)案件裁判嚴(yán)懲網(wǎng)絡(luò)刷單炒作信用、身份盜用等網(wǎng)絡(luò)灰黑產(chǎn)業(yè)。這意味著，為店鋪刷好評(píng)第一次被明確定性為灰黑產(chǎn)業(yè)。

近年來(lái)，針對(duì)刷好評(píng)展開的執(zhí)法行動(dòng)越來(lái)越多。前不久，杭州市市場(chǎng)監(jiān)管依法對(duì)十余家組織免費(fèi)吃飯刷好評(píng)的企業(yè)進(jìn)行了突擊檢查，彼時(shí)#刷好評(píng)免費(fèi)吃飯涉嫌違法#的話題還登上了微博熱搜。

據(jù)紅餐網(wǎng)（ID：hongcan18）了解，大眾點(diǎn)評(píng)不久前也發(fā)布了“清風(fēng)行動(dòng)”半年治理結(jié)果。

數(shù)據(jù)顯示，過(guò)去5個(gè)月，大眾點(diǎn)評(píng)重拳出擊刷單炒信網(wǎng)絡(luò)灰黑產(chǎn)，處罰“刷好評(píng)”用戶賬號(hào)5萬(wàn)個(gè)，處罰“刷單”“刷評(píng)”商戶1萬(wàn)余家，協(xié)同執(zhí)法機(jī)關(guān)打擊29個(gè)非法刷單網(wǎng)絡(luò)灰黑產(chǎn)團(tuán)伙。

其中，南京一家刷好評(píng)團(tuán)伙被起訴后，其頭目被法院判定為提供虛假宣傳服務(wù)、構(gòu)成不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)，被判賠款50萬(wàn)元。

△圖片來(lái)源：紅餐網(wǎng)設(shè)計(jì)

對(duì)此，大眾點(diǎn)評(píng)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示：“刷單炒信行為是以虛假信息欺騙其他用戶消費(fèi)者，同時(shí)涉嫌不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)等多重問(wèn)題，因此，大眾點(diǎn)評(píng)目前已經(jīng)與各地執(zhí)法部門建立聯(lián)動(dòng)機(jī)制，對(duì)刷單刷好評(píng)等違規(guī)行為進(jìn)行堅(jiān)決抵制和打擊。”

針對(duì)餐飲業(yè)的刷評(píng)現(xiàn)象，紅餐網(wǎng)也在《為何餐飲業(yè)刷好評(píng)現(xiàn)象愈演愈烈？》中提醒各位餐飲人切勿為了一時(shí)流量去刷評(píng)價(jià)。事實(shí)上，刷出來(lái)的口碑更易崩塌，靠真材實(shí)料的產(chǎn)品、服務(wù)取勝，才是做餐飲的長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)之道。

大本營(yíng)失守？ ?

網(wǎng)傳賢合莊福州門店全關(guān) ?

最近，明星餐飲又站上了風(fēng)口浪尖。

有網(wǎng)友爆料，賢合莊福州倉(cāng)山萬(wàn)達(dá)店已關(guān)店，取而代之的是一家港式茶餐廳。這家于2020年11月開業(yè)的賢合莊只存活了半年。

△圖片來(lái)源：大眾點(diǎn)評(píng)

事實(shí)上，福州原是賢合莊的大本營(yíng)。2015年陳赫、葉一茜聯(lián)合朱楨，成立了福建省賢合莊餐飲投資管理有限公司，在福州東街口開了第一家“賢合莊”。陳赫、葉一茜是福建人，“老鄉(xiāng)”自帶的親切感，加上明星效應(yīng)，賢合莊很快就在福州成了網(wǎng)紅餐廳，并迅速擴(kuò)展到全國(guó)。

然而，如今在大眾點(diǎn)評(píng)上，在福州范圍已經(jīng)搜不到在業(yè)的賢合莊了。

業(yè)內(nèi)人士分析指出，明星開餐飲店并不是穩(wěn)賺不賠的生意。無(wú)論是賢合莊還是其他明星連鎖加盟餐飲店，如果只是抱著短期變現(xiàn)的心態(tài)，把利益最大化作為唯一目標(biāo)，就會(huì)導(dǎo)致經(jīng)營(yíng)模式異化，失去口碑后自然會(huì)關(guān)門大吉。

男子因浪費(fèi)食物被扣押金舉報(bào)餐廳 ?

店主：剩的東西遠(yuǎn)超扣費(fèi)標(biāo)準(zhǔn) ?

6月4日，#海鮮自助扣顧客100押金遭投訴#的話題登上了微博熱搜，并引起了網(wǎng)友熱議。

北京一家海鮮自助餐廳的服務(wù)員在一名顧客吃完自助準(zhǔn)備離去時(shí)，發(fā)現(xiàn)桌子上還剩下了一盤海螺、一盤螃蟹、10多個(gè)鮑魚都沒(méi)有下鍋，鍋內(nèi)也煮著滿一鍋沒(méi)有吃完的食物。這些食物已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了扣費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，于是餐廳老板扣除了顧客繳納的100元押金。

餐廳老板表示，根據(jù)餐廳規(guī)定，菜品一旦上桌就不可能回收，顧客剩下的東西再新鮮也只能扔掉。平時(shí)只要不是太過(guò)分，他們都不會(huì)扣錢，但是這次這位顧客剩得太多了，就算扣100也有些少了。

△圖片來(lái)源：旋渦視頻

然而，該顧客卻因?yàn)檠航鸨豢壑苯影l(fā)火，甚至投訴了自助餐廳。對(duì)于造成餐飲浪費(fèi)，顧客解釋說(shuō)是因?yàn)轷U魚變質(zhì)，才沒(méi)有吃。但餐廳老板認(rèn)為這一說(shuō)法并不成立，因?yàn)楫?dāng)時(shí)去收拾餐桌的時(shí)候，鮑魚還吸附在盤子上，非常鮮活。

很多網(wǎng)友對(duì)餐廳老板的做法表示支持，認(rèn)為造成浪費(fèi)被扣押金是正常的，還有不少網(wǎng)友表示“扣得少了，該扣300”。

業(yè)內(nèi)人士分析指出，《反食品浪費(fèi)法》出臺(tái)之后，還需要更多法規(guī)和細(xì)則來(lái)讓“節(jié)約”落實(shí)。作為“重災(zāi)區(qū)”的自助餐廳，從“浪費(fèi)即扣款”做起理所應(yīng)當(dāng)，但只有當(dāng)這種“約束”成為常態(tài)，消費(fèi)者或許才能真正學(xué)會(huì)“按需取餐”。

麻辣燙品牌“小蠻椒”獲千萬(wàn)元級(jí)融資 ?

據(jù)媒體報(bào)道，麻辣燙品牌“小蠻椒”已完成千萬(wàn)元級(jí)A輪融資，本輪投資方為啟賦資本。融資資金將主要用于門店拓展，加強(qiáng)品牌建設(shè)。

此前，小蠻椒先后完成兩輪融資，投資方分別是番茄資本和絕了基金。

△圖片來(lái)源：小蠻椒微信公眾號(hào)

據(jù)了解，小蠻椒創(chuàng)立于2015年，最初以外賣為切口打開麻辣燙市場(chǎng)，后期逐漸發(fā)展出“堂食+外賣”雙渠道運(yùn)營(yíng)。該品牌定位于“大牌平價(jià)”，用較低的裝修成本打造國(guó)潮風(fēng)門店，貼近年輕人的品味，同時(shí)把人均消費(fèi)控制在26元左右。

注：本文由紅餐網(wǎng)整合中國(guó)青年網(wǎng)、消費(fèi)生活報(bào)、36氪及其他公開信息。如需轉(zhuǎn)載，請(qǐng)標(biāo)明來(lái)源。也希望廣大讀者在評(píng)論區(qū)留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。

整編?| 紅餐網(wǎng)_李曉藝

出鏡?|?紅餐網(wǎng)_常佳蒙

剪輯 | 紅餐網(wǎng)_王? ?偉????????????