西貝在超市“擺攤”，將投10億搶占“家庭廚房”市場！賢合莊火鍋現蛆蟲和防腐劑？官方回應稱系惡意中傷；陜西一餐廳門頭突然墜落，致1名顧客身亡多人受傷；植物肉品牌“Hey Maet”獲近千萬投資，主要瞄準線下餐飲B端市場；硅谷米其林餐廳為開業出奇招，卻遭舉報被迫拆除。更多詳情，請看紅餐網《每日熱訊》。

西貝在超市“擺攤”， ? ?

將投10億搶占“家庭廚房”市場！ ?

剛剛叫停“弓長張”，直言接下來不做快餐的西貝，把目光轉向了“家庭廚房”！

近日，西貝計劃投資10億的新品牌“賈國龍功夫菜”開進超市，以手推車的形式，在盒馬“擺攤”！

8月12日，北京盒馬十里堡店的餐飲區內，出現了一輛寫有“賈國龍功夫菜”的手推車。西貝莜面村經典的酸湯莜面魚魚、西貝手扒肉、蒙古牛大骨等菜品，以包裝食品的形式被銷售人員叫賣。

△界面新聞趙曉娟拍攝

十里堡附近并沒有西貝莜面村餐廳，如果想吃一碗西貝的莜面魚魚，盒馬里這輛小餐車就能滿足需求。

在這個擺攤式經營的餐車上，大概裝有十多個菜品。據銷售人員介紹，這些菜品都由西貝研發，可以現場加熱食用，也可以外帶。菜品價格在數十元至二百多元不等。

盒馬鮮生方面表示，西貝與盒馬的合作商談始自今年3月，以手推車形式售賣7月份推出，目前只有北京十里堡店鋪施行。其他盒馬門店，西貝的產品仍在冷柜中與其他的冷凍半成品菜一起陳列。具體的選品則由雙方共同推進，目前盒馬內售賣的十多個菜品是西貝經過長期研發、餐飲口味還原度最高的商品。

除了盒馬門店，消費者也能通過盒馬APP、西貝功夫菜小程序、西貝甄選，以及京東天貓等平臺購買到這些菜品。

今年5月，西貝正式發布了對“賈國龍功夫菜”的規劃，預計其年營收將超過10億元。當時有分析稱，“賈國龍功夫菜”承擔著西貝第二增長曲線的重要任務。

不過除了西貝，海底撈、眉州東坡、旺順閣等各大知名餐飲品牌也盯上了家庭餐桌，西貝的預包裝食品要想在這里贏得消費者并非易事。

賢合莊火鍋現蛆蟲和防腐劑？ ?

官方回應：系惡意中傷！ ?

在娛樂圈中，明星搞副業已經是一件很普遍的事情。不少明星利用自身的知名度來招攬生意，賺得盆滿缽滿。但近年來，明星開店卻頻頻出事。近日，又有一位明星因為自家火鍋店引起爭議。

8月18日，某抖音賬號曝出一段視頻顯示，陳赫開的火鍋店“賢合莊”鍋底漂浮著蠕動蛆蟲，還有消費者吃出蝸牛“大腰子”、防腐劑。該內容很快登上抖音熱點，不過，該視頻并沒有提到是賢合莊哪家門店。

記者搜索評論發現，針對該視頻的言論分為兩派。反對派認為明星火鍋更要注意食品安全：“明星也只是打著明星的幌子，飯不一定好吃”。另一派則認為有人蓄意陷害：“自帶道具”“故意陷害”“黑粉故意搞的吧？”

8月18日，賢合莊官方微博發布聲明對相關視頻做出回應：近期公司發現有部分團隊和個人，通過抖音、微博等途徑，采用編輯、擺拍視頻和圖片的方式，對賢合莊鹵味火鍋店品牌進行污蔑、中傷。經公司內部調查，發布的內容為虛假信息，更有甚者完全是惡意杜撰。聲明還同時表示，賢合莊將不斷提高菜品質量和服務水平，建議藝術創作實事求是，對胡編亂造者保留訴諸法律的權利。

據不完全統計，自2015年至今，賢合莊已在福建、北京、上海、廣州、深圳、四川、西安等多地開店。

在小編看來，明星開店本無錯，不過食品安全是餐飲行業的大事，如果視頻為真，希望賢合莊不要逃避責任，盡快解決，給消費者一個合理的解釋。但如果真的有人惡意中傷，火鍋店可以保留訴諸法律的權利，維護自己的合法權益。

突發！陜西一餐廳門頭突然墜落， ?

致1名顧客身亡多人受傷 ?

近日，陜西西安一家餐廳發生門頭墜落事故，長約七八米，由木板和金屬架構成的門頭突然墜落，導致一名55歲的顧客因搶救無效死亡，另還有五六個人受傷。

8月7日晚上8時許，西安市城北的吳先生帶著父母、妻兒共6人前往鳳城五路新開的一家烤肉店吃飯，他們坐在門口的臺階上，當時，臺階上還有幾桌人。在就餐過程中，意外就發生了。

突然，“嗵”的一聲，火鍋店的門頭整體墜落，吳先生的父親在這場意外中受傷最嚴重，送到醫院兩天后，因搶救無效意外死亡，而吳先生和其他家人也受了傷，但不嚴重。吳先生怎么都沒有想到，吃個烤肉，能發生這么大的事情。

△圖片自華商網

這家店的名字叫王軍良烤肉排骨面鳳城五路店。據該店負責人陳女士說，她家是加盟店，才開業兩個月，裝修的時候，是總店介紹的裝修隊，投資了200多萬，僅僅是門頭的裝修，就花了10多萬，當晚事發后，店方也積極參與救援。

陳女士說，“事發后，我和裝修方聯系，他們說第二天來，可一直不露面，事發前，我們就發現門頭有裂痕，裝修方說不要緊，沒想到就出了事。”

17日晚上，記者也聯系了裝修方負責人史先生，他說，門頭的設計方案和裝修方案是店方定的，脫落的是基層的鋼架部分，他裝修時也是在這個基礎上安裝的門頭，“我們只是干活，不是我們裝修的問題，所以我沒辦法去店里。”

西安市經開區相關部門稱，這屬于突發性意外事件，不屬于安全事故，會依法依規處理，并給受害者家屬提供法律援助。

一家新開只有兩個月的店，竟然會出現門頭整塊掉落的事件？實在讓人難以理解。希望餐廳作為裝修的管理監督者，要時刻做好裝修的監督工作，在發生有問題時更要及時解決，以免意外再次發生。

植物肉品牌“Hey Maet”獲近千萬投資， ?

主要瞄準線下餐飲B端市場 ?

8月20日，國內植物基人造肉新品牌Hey Maet于近日完成近千萬元種子輪和天使輪融資，投資方為雙塔食品、美國硅谷UpHonset Capital、天圖資本。本輪融資將主要用于技術研發、實驗室建設、渠道開拓和品牌推廣。

Hey Maet成立于2020年疫情爆發后，是一家中國植物肉品牌，為消費者提供漢堡餅、中西式香腸、豬肉碎、牛肉碎、牛肉塊、雞塊等植物肉產品。

2019年起，“人造肉”概念成為食品科技領域的風口，國內植物肉產業同時起步，現有植物肉產品以預包裝食品為主，銷售渠道多為線上零售，消費者能夠在線下餐飲中品嘗到產品的機會還不夠多。因此，Hey Maet希望開發更多有可能推廣植物肉的線下渠道，目前正在與多個餐飲品牌進行合作洽談。

Hey Maet接下來的產品推廣主要瞄準線下餐飲B端市場，基于雙塔的生產優勢和品牌自己的研發優勢，通過對生產工藝和原料選取的本地化改良，為B端提供可定制化的產品。并通過B端，為國內消費者提供符合中國消費習慣的植物肉美食。

據ChiChi介紹，Hey Maet產品有望在年底前進入中國上千家餐廳門店。另外，團隊正在籌劃建立上海研發實驗室。

創始人ChiChi表示：“公司將借助上市公司雙塔食品的生產能力，共同開拓中國植物基人造肉市場，Hey Maet 也是雙塔食品目前唯一的對外投資。借助天圖資本在消費品行業多年積累的經驗和資源，團隊有信心在市場和渠道方面取得進步。除此之外，在UpHonest Capital的協助下，團隊將進一步了解美國人造肉市行業，為海外市場發展提前布局。”

硅谷米其林餐廳為開業出奇招： ?

卻遭舉報被迫拆除 ?

美國的新冠疫情已經進入了第七個月，卻依然看不到前方的亮光。雖然6月份之后，硅谷逐步放松了餐飲業的管制，允許有室外就餐條件的餐廳開放營業，但室內就餐依然是嚴令禁止。

舊金山市中心的高級日料店Hashiri是米其林星級餐廳，也是舊金山最貴的日料店之一。盡管價格高昂，但在富豪云集的硅谷，依然供不應求，甚至需要提前數周預定。因為沒有室外就餐的條件，Hashiri只能從今年3月中旬停業至今，只能接受打包外賣，營收方面損失慘重。

眼看著疫情管制措施解除遙遙無期，心急如焚的Hashiri經理再也不愿干等了。本月初，在餐廳門口搭建了三個塑料圓形球狀大棚，里面支了三個桌子幾個椅子。每個圓球可坐四人，享受長達兩個小時的五道日料組合，每人收費200美元。據說這三個塑料圓球都花費了餐廳4000美元。

可是Hashiri餐廳這塑料大棚支起來還沒幾天，就受到了不少指責。一些人指責Hashiri在一貧如洗的無家可歸者面前提供每位幾百美元的奢華餐飲服務，是對窮人的羞辱。還有人去舊金山衛生局舉報Hashiri的大棚違反了防疫規定。

上周四舊金山衛生局官員突擊檢查了Hashiri的塑料棚，認為大棚內屬于“空氣密閉環境，空氣流通不暢，不符合室外就餐條件”。在行政命令下，Hashiri只好拆除了大棚的塑料布，讓這個大棚變成了徹底通風的空架子。但是周邊環境非常嘈雜，無家可歸者有時候會靠得非常近，大聲高喊，唾沫星子橫飛，在地上隨地吐痰，用手去抓食物，甚至在不遠處隨地方便，就餐環境非常差。

Hashiri的經理很傷心地表示，連室外也不能營業了，我們也不知道餐廳還能撐多久。

*注：本文由紅餐網整合自界面新聞、新京報、華商網、億歐網、新浪科技及其他媒體。如需轉載，請標明來源。也希望廣大讀者在評論區留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。