中秋夜宴，廚師表演“火焰冰淇淋”，結果……
· 2019-09-16 18:56:59 來源：紅廚網 1993
中秋是家人好友相聚、共享天倫的時刻，而今年中秋有一條視頻被上傳后迅速爆火。視頻里，廚師正表演“火焰冰淇淋”，結果險釀大禍……這是怎么回事？一起來看看吧~
點擊視頻
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從視頻中可以看出，拍攝者和親友們原本正在包間內觀看廚師表演制作火焰冰淇淋。也許是因為火焰太大，在表演的過程中，包間內的消防噴淋系統被觸發，正在表演的廚師被淋成了落湯雞，現場還伴隨著女顧客的陣陣尖叫。
事發餐廳位于南京，是一家經營鐵板燒的餐廳。據負責人介紹，廚師表演“火焰冰淇淋”是餐廳的特色之一，一直以來也沒試過觸發過消防噴淋。
店方表示中秋當晚事件發生后，就迅速疏散了客人，并對消防噴淋頭進行了修復，而且也配合了消防部門的調查。
目前，事發的包間已經開始正常營業接待客人。
消防意識必要有
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針對此事，南京消防在經過調查后表示：大漁鐵板燒餐廳在室內就餐區域使用明火進行烹飪，因火焰過高，觸發消防噴淋系統。
按照規定，未設置防火分隔的公共區域按照規定嚴禁使用明火，目前消防部門已要求該餐廳停止在未設置防火分隔的公共區域內使用明火。
事實上，這家餐廳的消防意識還是過于薄弱，相比檢查消防噴淋頭，餐廳更應該反思一下制作“火焰冰淇淋”時，是否淋撒的酒精過多？灶臺溫度是否過高？廚師操作是否不當？整體流程是否有改進的地方？……
這些建議并非小題大做，而是因為發生過太多太多因為消防意識薄弱而引發了餐廳火災、甚至有人員傷亡的慘案：
看完這些圖片，還會覺得是小題大做嗎？在知道消防安全重于天后，餐廳應改如何防范火災呢？
餐廳如何防范火災？
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1、餐廳在裝修之初，就必須符合消防安全要求，要有必須的疏散出口（樓梯和廚房設置有講究、設第2逃生出口）、排煙設施（設置自然、機械排煙設施）、要按消防技術標準要求進行防火分隔。
2、組織經常性的員工進行全員消防安全教育培訓，通過火災案例警示教育和消防安全常識、消防設施器材使用知識、疏散逃生技能講解示范，使所有人員掌握防火措施和逃生知識。
3、下班前檢查，檢查，再檢查！廚房工作人員必須要保證在下班前檢查所有的水、電、氣，然后由主管再進行一次檢查。其次，由店面值夜班人員，進行檢查收尾工作。
4、定期檢修所有燃氣設備，尤其是廚房使用煤氣罐，管道老化、接口松動等都是造成煤氣爆炸的重要原因，必須做到天天檢查，及時維修。
五是強化安全操作規范，嚴禁廚師工作時離崗，做到人走關閉爐火。
幸好沒有釀成大禍，
否則整個包間的人都有危險了！
注：所有圖片來源網絡。
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