眨眼間，又到春節(jié)了，春節(jié)對(duì)于中國(guó)人來(lái)說(shuō)，是一個(gè)非常重要的節(jié)日。到了春節(jié)，我們大多會(huì)趕回家，與家人團(tuán)團(tuán)圓圓迎新年。

但是，由于職業(yè)的特殊性，絕大部分廚師還要堅(jiān)守在工作崗位，不能回家過(guò)年。很多的廚師，甚至出來(lái)工作后，就再也沒(méi)回家過(guò)過(guò)年。

謝克川

離家只有2小時(shí)，卻不能回家過(guò)年

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我已經(jīng)很多年沒(méi)在家過(guò)年了。

我現(xiàn)在在離家僅2小時(shí)車程的川菜館工作，餐廳在旅游景區(qū)內(nèi)，過(guò)年基本上沒(méi)什么客人，但老板就是不放假，不知道他是怎么想的。

到今年，入行9年了，一開(kāi)始曾到北京做過(guò)兩三年，離家千里遠(yuǎn)，但過(guò)年都能回家。

后來(lái)為了離家近一些，回來(lái)家鄉(xiāng)重慶工作，沒(méi)想到反而不能回家過(guò)年了。

回來(lái)五六年，做過(guò)的店，過(guò)年都不放假，我也不曉得是運(yùn)氣不好，還是怎么回事。

只能說(shuō)是命運(yùn)弄人吧。

我知道，家人是特別希望我在家過(guò)年的，尤其是爺爺、奶奶。

前年過(guò)年打電話回家時(shí)，我就聽(tīng)到過(guò)他們?cè)谝慌阅钸叮骸懊髅麟x家那么近，卻不回家。”

當(dāng)時(shí)的心情，真是難受極了，無(wú)法用言語(yǔ)來(lái)表達(dá)，只想不管不顧，撩手不干，馬上回去。

但最后，還是沒(méi)能回去。

有什么辦法呢，誰(shuí)叫我們是做廚房的。

只能盡量在平時(shí)，多抽空回家去看看他們。

做我們這行，很多時(shí)候都是要獨(dú)自一人到處走的，相比那些在外的廚師來(lái)說(shuō)，像我現(xiàn)在這樣，離家很近，老婆也在家鄉(xiāng)一起工作的，其實(shí)已經(jīng)算幸運(yùn)了，基本上，每個(gè)月都能回家一趟。

但真要說(shuō)幸運(yùn)，好像又說(shuō)不上，畢竟離家近，工資卻低很多。只不過(guò)是因?yàn)楝F(xiàn)在家里“上有老，下有小”，不敢走遠(yuǎn)而已。

爺爺奶奶七十多了， 孩子才兩歲，爸爸平時(shí)都在外打工，家里就只有我一個(gè)男孩，走遠(yuǎn)了，實(shí)在不放心。

以后，等孩子大點(diǎn)，應(yīng)該還是得出去工作，多賺點(diǎn)錢的。

在外面，一個(gè)月大概能多賺2000塊，一年下來(lái)，就多賺2萬(wàn)，五年，就10萬(wàn)了。

但到時(shí)候，應(yīng)該就很少有機(jī)會(huì)回家了。

王從軍

過(guò)年又回不了家，外婆一定是哭了

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出來(lái)工作七八年了，從來(lái)沒(méi)有回家過(guò)過(guò)年。

其實(shí)，也并沒(méi)有什么想家的感覺(jué)。

父母在我很小的時(shí)候就離婚了，我從小是跟著外婆長(zhǎng)大的。

聽(tīng)外婆說(shuō)，那時(shí)候我才出生沒(méi)幾個(gè)月，然后，媽媽另嫁了，從來(lái)沒(méi)有回過(guò)家，直到我19歲了，才見(jiàn)她第一面。

可能也因?yàn)檫@樣，所以從來(lái)不想家吧。

就是有時(shí)候，覺(jué)得特別孤獨(dú)，特別想外婆，尤其是節(jié)假日。

過(guò)年的時(shí)候，我們飯店都很忙，是沒(méi)時(shí)間想其它與工作無(wú)關(guān)的東西的。

下班后，就和外婆、朋友打打電話。

外婆她從來(lái)不說(shuō)她不好，怕我擔(dān)心，所以，她從來(lái)不讓我擔(dān)心。

外婆一般都會(huì)問(wèn)我，過(guò)得怎么樣了，身體怎么樣了，諸如此類的瑣事。

有時(shí)候說(shuō)著說(shuō)著，我就會(huì)情不自禁地流淚，特別是聽(tīng)到外婆哽咽聲的時(shí)候。

我想，那時(shí)候的她，也一定像我一樣，眼淚在往下掉吧。

我老家在云南省昭通市鹽津縣農(nóng)村里，14歲悄悄跑出來(lái)做事情，到餐館打雜。

一開(kāi)始時(shí)候，日子很苦，天天工作13小時(shí)；大冬天在冰水里洗菜、切菜；被周圍人看不起，總是被人罵......

其實(shí)，當(dāng)時(shí)也沒(méi)想什么苦不苦的，就一個(gè)勁想著自己一定要出人頭地。

現(xiàn)在，也終于做到了頭鍋，人生也算是漸漸走上正軌了吧。

雖然一路漂泊，經(jīng)歷過(guò)不少困苦，但選擇做廚師，我從來(lái)沒(méi)有后悔過(guò)。

烹飪，是我喜歡的行業(yè)，我會(huì)一直堅(jiān)持做下去。

新的一年里，我希望能出去多學(xué)習(xí)提升自己，讓自己越來(lái)越強(qiáng)大。

我希望，以后可以有多點(diǎn)時(shí)間陪陪外婆。

或許未來(lái)，我能有一間自己的餐廳......

趙小波

從未想過(guò)，這輩子都要獨(dú)自一人過(guò)年

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今年，又回不了家過(guò)年了。

這已是入行的第21個(gè)年頭，這些年來(lái)，我大多是在外漂，基本沒(méi)機(jī)會(huì)在家過(guò)年。

多少年沒(méi)在家過(guò)年？平時(shí)也沒(méi)怎么算，印象中基本都是在外過(guò)的。

至今，我依然清楚記得，第一次獨(dú)自在外過(guò)年，是在火車上。

當(dāng)時(shí)，我正趕著過(guò)去上工。

深夜，看著黯啞燈光下，一張張睡眼朦朧的、陌生的臉，我就想，該不是這一輩子的年，我都是這樣過(guò)的吧？孤零零一人，連說(shuō)句話的人都沒(méi)有。

可惜，當(dāng)時(shí)沒(méi)人告誡我，廚師的春節(jié)就是這樣過(guò)的。

只有火車一路哐當(dāng)、哐當(dāng)?shù)穆曇簟?/p>

如今，二十年過(guò)去了，過(guò)著過(guò)著，好像也都習(xí)慣了，沒(méi)什么感覺(jué)了。

只是，感覺(jué)太對(duì)不起老婆孩子了。

女兒8歲了，這么多年，都沒(méi)怎么陪伴過(guò)她，也沒(méi)陪她過(guò)過(guò)年。

每次看到餐廳里一家大人小孩有說(shuō)有笑，尤其是見(jiàn)到和女兒一般大的孩子時(shí)，就會(huì)不由自主想起她，心里覺(jué)得挺虧欠她的。

前幾天和女兒打電話，她又問(wèn)我，今年回不回去過(guò)年。

而我只能回答她：“要是放假，就肯定回去?！?/p>

其實(shí)做我們這行的，過(guò)年正是最忙的時(shí)候，又怎么會(huì)放假？只是不想讓她早早就失望，聽(tīng)了多開(kāi)心幾天而已。

現(xiàn)在回過(guò)頭想想，如果一開(kāi)始就知道會(huì)這樣，會(huì)不會(huì)選擇做這行？

應(yīng)該還是會(huì)的吧。

自己又沒(méi)讀過(guò)很多書，學(xué)廚藝，好歹有個(gè)一技之長(zhǎng)，能養(yǎng)家糊口。

而且，廚師也是一份很有意義的工作，看到大家團(tuán)團(tuán)圓圓吃得開(kāi)心，其實(shí)也還是挺有成就感的。

雖然有一些遺憾，但是既然選擇干這一行，就應(yīng)該去承擔(dān)這份責(zé)任，把它做好。

其實(shí)有時(shí)候想想，也不是自己一個(gè)人回不去，也有很多人都回不去，這樣一想，心里就好受些了。

結(jié)語(yǔ)

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廚師的春節(jié)，和普通人是不一樣的。

為了家庭，他們常常要出外工作，從踏入廚房門口的那一刻起，他們就注定了要離鄉(xiāng)背井，注定了與節(jié)假日歡聚無(wú)緣。

正如廚友們調(diào)侃的那樣，他們都是擁有三大神器的人，注定吃不了最熱的飯，下不了最早的班，陪不了最愛(ài)的人。

但是，他們是值得尊敬的。

每到年節(jié)，他們?cè)趶N房里忙碌、勞頓，有時(shí)候是連續(xù)工作長(zhǎng)達(dá)十幾個(gè)小時(shí)，連喝口熱水的空都沒(méi)有。

他們加班加點(diǎn)，揮汗如雨，只是為了給大家烹制出一桌桌的團(tuán)圓飯，成全大家的歡慶與團(tuán)聚。

是他們的堅(jiān)守，讓更多的人得到了歡聚。

所以，今晚的朋友圈，請(qǐng)大家留給他們。

他們的名字，就叫廚師。

記者 | 羅小山

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