夏天在廚房，廚師一定要注意五件事！
· 2017-07-14 10:30:43 來源：紅廚網 2639
根據中國天氣網的報道，本月有一個高溫期，將持續40天！那么對于天天在高溫下工作的廚師們，就是熱上加熱！因此廚師朋友們在最近，工作時一定要注意五件事！
一、頸椎最怕吹 ?
夏天的廚房，堪比桑拿房，為了降溫，有的廚房會開大馬力送風。但是需要指出的是，如果一直對著頸椎吹，周圍的軟組織會產生病變，形成肌肉和皮下組織的慢性炎癥，造成頸部持續痙攣、后背酸痛等后果。建議肩背部不要直對著送風，如果溫度不能自行調節，可以在肩上搭個披肩，晚上洗個熱水澡。
二、喝水最怕快 ?
由于溫度高，身體缺水速度也會加快，因此很多廚師在工作中，習慣大口大口地喝水。但是這里要注意，如果喝水太快，水分會快速進入血液，在腸內被吸收，使血液變稀、血量增加，心臟不好，尤其是患有冠心病的人就會出現胸悶、氣短等癥狀，嚴重的可能導致心肌梗死。
因此，夏天在廚房里喝水不能喝太快，要少量多次，每次只喝100—150毫升，這樣身體會吸收得更好；也不能貪涼，10度以上的溫水對身體最好。
三、炒鍋最危險 ?
有些廚房降溫設施不是很好，廚房整天處于高溫狀態，特別是炒鍋廚師，要直接面對熊熊大火，以及高溫水汽，這時候尤其要警惕中暑危險。
一般中暑的處理方法： ?
給患者降溫，盡快將患者移至清涼的地方，用涼的濕毛巾敷前額和軀干，或用濕的大毛巾床單等將患者包起來，用電風扇，有涼風的電吹風或扇子為其降溫。
注意：不要用酒精擦拭其身體，不要讓其進食或喝水。
嚴重中暑的急救措施： ?
1、將患者移至清涼處。
2、讓患者躺下或坐下，并抬高下肢。
3、用涼的濕毛巾敷患者前額和軀干，或用大的濕毛巾、濕的床單等把患者包起來，用電風扇、有涼風的電吹風等促其降溫。
注意：不要用酒精擦拭患者的身體。
4、讓神志清楚的患者喝清涼的飲料，如患者神志、呼吸及吞咽均無困難，可以讓他喝鹽水（每100毫升加鹽0.9克）。
注意：不要喝酒或咖啡。
5、如果患者病情無好轉，應送醫院急救。
四、廚房最怕灰 ?
夏天悶熱、濕度大，使得本來油煙就大的廚房，灰塵更容易附著在空氣里，進入人的皮膚和體內。由于肉眼很難發現，人們常常疏于清理，它們長期漂浮在空氣中，并大量附在物品表面，成為空氣中塵螨及霉菌孢子的棲身地。這些臟東西會趁機進入呼吸系統，進而引發哮喘、鼻炎等多種疾病。建議夏天應增加清潔的次數，兩三天打掃一次。
五、腸胃最怕涼 ?
夏天是腸道疾病的高發期，因此，這個季節應少吃太涼的東西，尤其早晨起床時和晚上臨睡前。為了及時給“腸胃”保暖，吃涼拌食物時，不妨加點姜或芥末，可以暖胃、殺菌。
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