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餐飲從室外走進室內，要跨越什么？

城市在發(fā)展，人們的生活狀態(tài)在改變，越來越多的室外餐飲，開始走入室內。

王鹿鹿· 4711
餐飲度小月餐廳燒烤
餐廳五星點評，到底是讓誰滿意？

對于一些餐飲人而言，點評五星店成為了一種執(zhí)念。

王鹿鹿· 5134
餐飲餐廳餐飲人
餐飲人，與其更好，不如不同！

不少餐飲人評價別的品牌時，不談其他，只鉆進產品的牛角尖里。

王鹿鹿· 4379
餐飲海底撈餐飲人
2019，讀懂餐飲的多層級生態(tài)

2019年是不少餐飲維艱的一年，也是帶來諸多思考的一年。

王鹿鹿· 3855
餐飲西貝餐飲品牌
從變化的角度，看餐飲生意下滑

2019年，對于餐飲人是倍感壓力的一年，最明顯的感受是業(yè)績的下滑。

王鹿鹿· 3986
餐飲餐企餐飲人
新創(chuàng)餐飲品牌開店，為什么要冷啟動？

新創(chuàng)餐飲品牌開店，尤其要注意“冷啟動”。

王鹿鹿· 4065
餐廳開業(yè) 餐廳營銷火鍋店
做餐飲，要站在顧客的角度考慮才能賺錢

餐飲是個需要堅持關注消費者的行業(yè)，不是每一年關注，而是每一天都在關注。

王鹿鹿· 4010
餐飲牛肉
從蔡瀾點心，看點心品牌的年輕化變革

蔡瀾港式點心專門店（以下簡稱蔡瀾點心），它的誕生不是沒有原因的。

王鹿鹿· 4515
蔡瀾蔡瀾點心蘇小柳
從趨勢到節(jié)奏，那些困擾餐飲人的事

上周發(fā)了幾個有關餐飲原點的關鍵詞，本周仍然想通過幾個言簡意賅的拆解，簡短地談一些宏觀的思考。

王鹿鹿· 3938
餐飲餐飲行業(yè)
剝繭抽絲，五個有關餐飲的原點思考

創(chuàng)新總是層出不窮，但實踐證明，人們更喜歡看得懂、吃的明白的餐飲創(chuàng)新。

王鹿鹿· 3616
餐飲飲食文化
餐游長沙，創(chuàng)新也是從傳統(tǒng)“淘寶”

每一個城市都有自己的性格，這些性格通過城市的餐飲文化，得以展現(xiàn)在我們眼前。

王鹿鹿· 3983
長沙餐飲小龍蝦臭豆腐
談談餐飲的適度手工化

當我們看一些品牌，比如蔡瀾越南粉、盛和品、大師兄、鮮粿、牛湯哥……它們都有一個共通點，即手工與現(xiàn)制的比重，發(fā)生了變化。

王鹿鹿· 4029
餐飲大師兄蔡瀾越南粉
餐飲520，談談情懷、生意與創(chuàng)業(yè)

對于餐飲創(chuàng)業(yè)者來說，投入餐飲行業(yè)的出發(fā)點不一樣，從而導致以門店為載體的內容輸出形式各異。

王鹿鹿· 3876
餐飲創(chuàng)業(yè) 大眾餐飲快餐
澳門餐飲，細節(jié)之處見驚喜

在餐飲中產品與消費者的關系，可以簡單到只關乎于空間與時間，新鮮是永恒的主題，古今中外和未來，概莫能外。

王鹿鹿· 3535
米其林餐廳澳門餐飲自助餐
你做的是餐飲創(chuàng)新or新創(chuàng)？

創(chuàng)新與新創(chuàng)，乍一看似乎是相近的兩個詞，其實有很大差別。

王鹿鹿· 3707
餐飲餐飲創(chuàng)業(yè) 餐飲創(chuàng)新