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餐廳開業(yè)營(yíng)銷怎么做?摸清這些套路,不走冤枉路

勝加品牌咨詢 · 2021-02-25 17:50:59 來(lái)源:紅餐網(wǎng) 4117

新店開業(yè)營(yíng)銷,已經(jīng)逐漸變成一個(gè)店甚至是一個(gè)品牌的重要一環(huán)。成功的新店開業(yè)營(yíng)銷,能夠迅速的為新店積攢人氣和口碑,打響新店的名氣,吸引一大批初始的忠誠(chéng)顧客。

那么新店開業(yè)到底怎么做?通過(guò)什么渠道?投入多少資金?怎么吸引客人到店?顧客到店后怎么讓顧客再來(lái)?怎么讓顧客免費(fèi)幫我們宣傳?都是品牌需要考慮的問(wèn)題。

(新店開業(yè)營(yíng)銷主要分兩種情況,一是已有門店基礎(chǔ)的品牌開新店,另一種則是全新品牌的全新單店。)本篇文章和大家分享一下開業(yè)營(yíng)銷有哪些必做的動(dòng)作。

01

——核心內(nèi)容——

1.?開業(yè)信息

開業(yè)營(yíng)銷一定是先開業(yè),才能營(yíng)銷。而開業(yè)首要的事情就是把開業(yè)這個(gè)信息說(shuō)出去。品牌名稱、品類、地址、開業(yè)時(shí)間等一些基礎(chǔ)信息千萬(wàn)不要遺忘,這些才是開業(yè)營(yíng)銷露出的首要內(nèi)容,特別是對(duì)于一些第一家門店的小品牌來(lái)說(shuō)。有些品牌做了很多開業(yè)營(yíng)銷,花了很多錢,最終顧客連你的品牌叫什么,你到底是賣什么的,你的店到底開在哪都不清楚。

2.?優(yōu)惠內(nèi)容

對(duì)于已有門店的老品牌來(lái)說(shuō),優(yōu)惠是撬動(dòng)老顧客進(jìn)店的有力手段。因?yàn)槔项櫩蛯?duì)于品牌已經(jīng)有一定的認(rèn)知度和忠誠(chéng)度,用優(yōu)惠可以最快的將品牌的這部分老顧客引流到新店。

對(duì)于新品牌的新門店來(lái)說(shuō),優(yōu)惠是最快將新客吸引到店的最管用奏效的手段。一個(gè)新的品牌出現(xiàn),對(duì)于顧客來(lái)說(shuō)是陌生的,品牌能通過(guò)門店的裝修為新店招來(lái)一部分客流,其次就是用優(yōu)惠拉來(lái)大部分的客流。

3.?第三方證言

第三方證言指的就是品牌的厲害之處,登過(guò)幾次必吃榜、黑珍珠、米其林,品牌曾經(jīng)獲得過(guò)什么獎(jiǎng),登上過(guò)什么主流的報(bào)紙電視雜志,廚師獲得過(guò)什么榮譽(yù),有多少年的從業(yè)經(jīng)驗(yàn)等。

這些內(nèi)容在新店開業(yè)中是品牌的加分項(xiàng),可以從一定程度上消除新客的陌生感。最重要根據(jù)品牌的具體情況為品牌做價(jià)值背書。

02

——傳播渠道——

線下渠道

1.線下門店

利用好線下門店,門店是品牌傳播的最核心的載體。在店內(nèi)營(yíng)造好新店開業(yè)的氛圍,為新店造勢(shì)。

2.周邊三公里范圍

以門店為核心覆蓋周邊三公里的廣告位。核心就是根據(jù)客流動(dòng)線,找到顧客避不過(guò)去的必經(jīng)之路,近地截客。如果是社區(qū)店,可以投放周邊的公交站牌廣告、地鐵站廣告、居民區(qū)電梯海報(bào)和視頻廣告;如果是商場(chǎng)店,除了上述廣告外,還可以投放商場(chǎng)的停車場(chǎng)廣告、商場(chǎng)的電梯和扶梯廣告、商場(chǎng)內(nèi)的吊旗廣告等。

上述廣告位是以新店為核心周邊三公里范圍內(nèi)一些性價(jià)比比較高的廣告位,是一些比較優(yōu)的選擇。

3.地推

地推不僅是傳統(tǒng)以往的傻傻的傳統(tǒng)傳單,可以直接向消費(fèi)者發(fā)放店鋪優(yōu)惠券,同時(shí)附贈(zèng)品牌的二維碼或者小程序。

同時(shí)也可以和周邊的寫字樓、社區(qū)、大型企業(yè)集團(tuán)等合作,與物業(yè)、社區(qū)居委會(huì)、企業(yè)行政等合作,直接將優(yōu)惠券發(fā)到周邊的目標(biāo)顧客手中。

實(shí)際上,實(shí)體門店線下傳達(dá)的效果更好,因?yàn)槟隳苤苯佑|達(dá)你的顧客。

地推是一個(gè)投入低,可以傳播精準(zhǔn)的活動(dòng),新店開業(yè)可以做。

但地推要考慮一個(gè)問(wèn)題,會(huì)不會(huì)損害品牌的形象。對(duì)于一些有調(diào)性有品味的企業(yè)來(lái)說(shuō),確實(shí)會(huì)存在拉低企業(yè)形象的問(wèn)題。所以企業(yè)要根據(jù)自身的實(shí)際情況來(lái)決定是否要做地推。

線上渠道

1.大眾點(diǎn)評(píng)

要不要做大眾點(diǎn)評(píng)?我的建議是——要做。

大眾點(diǎn)評(píng)是專業(yè)的美食平臺(tái),有廣泛的受眾基礎(chǔ),在消費(fèi)者中很有信服力。而且近年來(lái)大眾點(diǎn)評(píng)推出了必吃榜和黑珍珠等相對(duì)專業(yè)的餐廳評(píng)選榜單,越來(lái)越受到消費(fèi)者信任。消費(fèi)者到了一個(gè)新的陌生的地方,就餐首先參考的就是大眾點(diǎn)評(píng),根據(jù)大眾點(diǎn)評(píng)必吃榜及當(dāng)?shù)責(zé)衢T餐廳推薦等前往就餐。所以不僅是新店開業(yè),在日常也要做好大眾點(diǎn)評(píng)的口碑維護(hù),做好商戶通和推廣通等。

新店開業(yè)首先要在大眾點(diǎn)評(píng)上搭建好新店的基本信息,其次可以選擇做一些免費(fèi)的霸王餐活動(dòng)。霸王餐活動(dòng)是大眾點(diǎn)評(píng)重要的活動(dòng)之一,可以為新店精準(zhǔn)的拉來(lái)優(yōu)質(zhì)的客群,獲取優(yōu)質(zhì)點(diǎn)評(píng)。

2. 微信公眾號(hào)

微信公眾號(hào)在前幾年比較熱門,近些年的熱度有些下降。一部分原因是受短視頻的興起的影響。短視頻的時(shí)間越來(lái)越短,從60s到30s到15s,大眾越來(lái)越?jīng)]有耐心花費(fèi)時(shí)間去深度閱讀一篇文章。導(dǎo)致微信公眾號(hào)的閱讀量普遍有所下降,公眾號(hào)廣告的傳播效果也大打折扣。

但微信公眾號(hào)的影響力還在,可以適當(dāng)?shù)卦谕欠秶鷥?nèi)選擇幾個(gè)優(yōu)質(zhì)的公眾號(hào)進(jìn)行投放,并給到一定的優(yōu)惠,可以提高消費(fèi)者的到店轉(zhuǎn)化量。

3.?朋友圈廣告

當(dāng)一個(gè)新店入駐一個(gè)新的位置,很難線上精準(zhǔn)的進(jìn)行傳播,微信的朋友圈廣告是目前線上精準(zhǔn)傳播一個(gè)比較有效的渠道。

一是刷朋友圈是幾乎是每個(gè)人每天必做的動(dòng)作,特別是年輕人,所以當(dāng)投放朋友圈廣告時(shí),到達(dá)率就會(huì)優(yōu)于其他的渠道。二是朋友圈廣告可以鎖定范圍,不會(huì)像微信公眾號(hào)和抖音傳播一樣無(wú)法鎖定范圍。

而且朋友圈廣告的計(jì)費(fèi)方式是按照曝光次數(shù)收費(fèi),價(jià)格也相對(duì)合理。對(duì)于一個(gè)新店來(lái)說(shuō),是一個(gè)性價(jià)比比較高的方式。

4.?抖音營(yíng)銷

要不要做抖音?除非特別成熟且有知名度的品牌,否則不建議開業(yè)營(yíng)銷選擇抖音。

首先抖音營(yíng)銷的投入費(fèi)用一般都不低,如果選擇抖音的頭部流量,就意味著花費(fèi)大量的金額,這時(shí)候企業(yè)就要計(jì)算一下投入和產(chǎn)出之間的關(guān)系,這筆高昂的費(fèi)用就用能為品牌帶來(lái)多大的收益。

如果選擇粉絲量較少的抖音號(hào),觀看量和到達(dá)量首先就是個(gè)問(wèn)題,其次就是轉(zhuǎn)化率,有多少消費(fèi)者看到的我們的抖音,并產(chǎn)生了極大的興趣,從而進(jìn)店,這其實(shí)是個(gè)漫長(zhǎng)的路徑。

其次抖音上的顧客過(guò)于分散,全國(guó)各地。

如果是有一定實(shí)力的品牌,非常想做抖音,請(qǐng)考慮以下幾個(gè)因素:

a. 我們的核心顧客有多少在玩抖音嗎?抖音的用戶和我們的核心消費(fèi)者有多少重合度?

b. 做了抖音,顧客就能找到你嗎?要選擇同城的抖音號(hào),不要一味的投放。

c. 給到一定的優(yōu)惠,除了有趣的能吸引人的抖音內(nèi)容之外,一定要給到消費(fèi)者優(yōu)惠。

抖音營(yíng)銷在資金充足的情況下,可以做。

03

——優(yōu)惠活動(dòng)——

像喜茶這樣非常具有影響力的品牌,無(wú)論在哪里開新店,都不會(huì)缺客流,屬于顧客跟著品牌走的狀態(tài)。像這樣的品牌,在開業(yè)營(yíng)銷時(shí),甚至可以不做優(yōu)惠活動(dòng)。但對(duì)于一個(gè)影響力比較低或者全新的品牌,開業(yè)營(yíng)銷一定要做的就是優(yōu)惠。

前面我們也說(shuō)到,優(yōu)惠才是吸引一個(gè)顧客嘗試新店的最核心理由,優(yōu)惠才能打動(dòng)消費(fèi)者進(jìn)店。

但因?yàn)槠放频牟煌瑑?yōu)惠活動(dòng)的形式和力度也不盡相同,這里也就不一一列舉,但根據(jù)過(guò)往的經(jīng)驗(yàn)來(lái)看,打折確實(shí)是最直接最有效的優(yōu)惠方式。

但這里也要重點(diǎn)提醒,打折可以,但折扣力度不是越低越好,不要沒(méi)有底線,否則傷害的還是品牌自身。

總結(jié)

結(jié)合品牌自身的實(shí)際情況,做好開業(yè)營(yíng)銷,一步一個(gè)腳印,穩(wěn)扎穩(wěn)打,不花冤枉錢,不走冤枉路。最后也是最重要的,營(yíng)銷只是一種手段,最終留住顧客的還是產(chǎn)品,做好產(chǎn)品才能有源源不斷的顧客。

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勝加品牌咨詢,餐飲大品牌的一致選擇,先后助力好利來(lái)、西貝莜面村、眉州東坡、江邊城外、黃記煌等多家企業(yè)在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出。我們?cè)谶@里分享給大家對(duì)餐飲品牌與行業(yè)的觀察與思考。(微信號(hào):shengjiaguancha)

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