曾和幾個(gè)小朋友聊起中式點(diǎn)心，發(fā)現(xiàn)這些90后都是一臉茫然，想了半天說(shuō)出個(gè)月餅。但說(shuō)到西點(diǎn)，卻個(gè)個(gè)如數(shù)家珍——馬卡龍，布朗尼，半熟芝士，提拉米蘇……這個(gè)結(jié)果對(duì)比真是驚心。擁有上千年歷史，豐富到無(wú)法計(jì)數(shù)的中式點(diǎn)心，居然在年輕一代的認(rèn)知中如此貧乏。

很多年輕人對(duì)中式點(diǎn)心的評(píng)價(jià)是油大、太甜、太low，所以不喜歡也不關(guān)注。但中式點(diǎn)心真的如此嗎？終于，我看到這樣一個(gè)品牌——于小菓，它在用極致的匠人精神，打造著屬于這個(gè)時(shí)代的精致中式點(diǎn)心。

先文化，后產(chǎn)品 ?

一個(gè)品牌出書，多是兩種情況，一是創(chuàng)始人講述如何締造的這個(gè)品牌，一是分析家從各個(gè)維度上剖析品牌的成功之道。而于小菓的創(chuàng)始人卻出了這樣一本書——《小點(diǎn)心，大文化》

所以于小菓在做產(chǎn)品之前，是歷時(shí)4年在全國(guó)各地搜集整理了7000多塊古代中式點(diǎn)心模具及那些不為人知的故事，還原其背后的歷史文化、生活習(xí)慣、風(fēng)俗禮儀，從二十四節(jié)氣、七十二候等中國(guó)傳統(tǒng)文化視角，解讀了承載在各式模具中的中國(guó)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化內(nèi)涵，同時(shí)探討了如何用當(dāng)代人易于接受的方式展現(xiàn)中國(guó)傳統(tǒng)點(diǎn)心的魅力。

這款玉兔搗藥月餅，其模具源自清代，經(jīng)過(guò)復(fù)原圖形并優(yōu)化設(shè)計(jì)后而成。

有傳承，有創(chuàng)新 ?

中式點(diǎn)心要發(fā)展壯大，既要有傳承，更要有創(chuàng)新。

這款產(chǎn)品是以清代經(jīng)典六合團(tuán)花點(diǎn)心模具為原型，源自清宮茶點(diǎn)六合桃酥的工藝，結(jié)合現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)和生產(chǎn)技術(shù)，在口味上也突破創(chuàng)新，打造出草莓、巧克力、榴蓮、抹茶、黑糖、麻辣六種當(dāng)下潮流口味，成為新中式精致茶點(diǎn)。

能量Ta，制作工藝傳承于唐代，篩選美國(guó)扁桃仁、蔓越莓干等全球優(yōu)質(zhì)食材，結(jié)合現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)，成為可隨時(shí)隨地補(bǔ)充能量的中式點(diǎn)心。

高顏值 ?

顏值，是衡量產(chǎn)品品質(zhì)的一個(gè)新標(biāo)準(zhǔn)。好產(chǎn)品，不僅是口味好、原材料好，顏值也必須要好。只有高顏值產(chǎn)品，才能獲得顧客，特別是年輕顧客的青睞。

于小菓的每一款產(chǎn)品，在顏值的打造上都不遺余力，甚至拿到專利技術(shù)。產(chǎn)品設(shè)計(jì)源于歷史，但又符合現(xiàn)代審美，可以說(shuō)是傳統(tǒng)美學(xué)的現(xiàn)代化表達(dá)。

＃唐代陶制宮廷月餅＃

這款花想容唐風(fēng)雙色月餅，靈感源自于上面那塊唐代陶制宮廷月餅，運(yùn)用專利技術(shù)實(shí)現(xiàn)雙色外觀，設(shè)計(jì)精美，與眾不同。

高科技 ?

將產(chǎn)品做到極致，這種匠人精神，體現(xiàn)在產(chǎn)品的每一個(gè)細(xì)節(jié)中。

小菓酥和能量Ta的獨(dú)立包裝——小鮮盒，也是一款擁有專利的設(shè)計(jì)。這款設(shè)計(jì)精美的小鮮盒，既可組合稱一個(gè)伴手禮盒，也可作為便攜裝保證隨時(shí)享用。

夸了很多于小菓的優(yōu)點(diǎn)，也要談?wù)勊膯?wèn)題。于小菓已經(jīng)在北京的合生匯開出了它的第一家線下店。從這家店的整體呈現(xiàn)上看，于小菓在店面打造上遠(yuǎn)不及它在產(chǎn)品打造上的成功。

＃于小菓合生匯店＃

從上圖我們可以看到于小菓的店面存在以下幾個(gè)明顯問(wèn)題： ?

一、像臨時(shí)柜臺(tái)，不像一家精致點(diǎn)心店 ?

線下店最重要的就是做好形象，做好體驗(yàn)。不用和其他品牌去比較，就和其創(chuàng)始人參與打造的另一個(gè)品牌——小罐茶進(jìn)行對(duì)比，高下立見。

二、不易識(shí)別 ?

作為一個(gè)新品牌，高效識(shí)別是最重要的獲客手段。但從其店面上看，品牌名隱藏在后方柜臺(tái)的一角，顧客顯然無(wú)法快速識(shí)別。

于小菓也有一個(gè)符號(hào)——福祿娃，但這也是一個(gè)很難識(shí)別的符號(hào)，如果銷售人員不解釋，我想更多的顧客可能和我一樣，認(rèn)為這是一個(gè)做的不好的天線寶寶，而完全想象不到這是一個(gè)“葫蘆娃”。

這樣一個(gè)不好識(shí)別，甚至?xí)徽`解的形象，是無(wú)法幫助品牌實(shí)現(xiàn)高效獲客的。

三、沒有打動(dòng)人心的價(jià)值體驗(yàn) ?

前面說(shuō)到，于小菓的品牌創(chuàng)始人，曾歷時(shí)4年走遍全國(guó)去搜集古代中式點(diǎn)心模具和其不為人知的故事。我之所以會(huì)關(guān)注到這個(gè)品牌，也是被其復(fù)興中式點(diǎn)心的夢(mèng)想所打動(dòng)。但面對(duì)這樣一個(gè)店面，我看到的就是一個(gè)銷售中式點(diǎn)心禮品盒的柜臺(tái)，如果不是產(chǎn)品的顏值，我很難在此駐足停留，更不會(huì)聽到銷售人員充滿熱情的講述品牌、產(chǎn)品和創(chuàng)始人的故事。

于小菓，一個(gè)立志于復(fù)興中式點(diǎn)心的品牌，以其在產(chǎn)品上追求極致的精神，讓我看到傳統(tǒng)中式點(diǎn)心的希望與未來(lái)。但一個(gè)偉大的夢(mèng)想，一個(gè)成功的品牌，絕不是僅有好的產(chǎn)品就能成就，上文中所提到的店面問(wèn)題，也僅僅是冰山一角，希望于小菓能不斷突破創(chuàng)新，完善自我，成就其復(fù)興中式點(diǎn)心之夢(mèng)。