食尚國味集團創始人尹江波：餐企經營就像跑馬拉松
紅餐編輯部 · 2025-09-23 13:23:23 來源：紅餐網 949
9月23日，在2025中國餐飲品牌節上，食尚國味集團創始人、陶陶居酒家主理人尹江波分享了品牌煥新蝶變歷程，提出核心觀點：“餐企經營就像跑馬拉松，慢慢跑，可以跑得更遠。”
尹江波自身有 10 余年跑 60 余場馬拉松的經歷，他從中感悟：努力重要，方向更關鍵，餐企經營需做到“取勢、明道、優術”，且要在經營面積、產品結構、盈利模式、成本結構等各方面追求極致。
作為百年品牌，陶陶居的煥新實踐頗具代表性：2015年，品牌首次走出廣州西關老城，在正佳廣場開啟新征程，并依據自身特性設計商場店、街鋪店、商務店、宴席店四種經營模型，全面覆蓋不同消費場景，精準滿足細分需求。
尹江波強調，創新需與堅守并行。自2015 年起，陶陶居品牌建設始終堅持“三個結合”：其一，與時尚結合，緊跟消費者需求變化，門店模型每兩年迭代一次，持續創新環境與產品；其二，與文化結合，以廣府文化為根基，堅持手工制作茶點，并舉辦國內、國際文化交流活動，傳播廣府飲食文化；其三，與科技結合，秉持“科技即生產力”理念，食尚國味集團自 2002年起推進信息化建設，現已建成各種內部運營系統、外部客戶關系管理系統等。
最后，尹江波總結：“最好的傳承是與時俱進。”企業需明確堅守與創新的邊界，在兩者間找到平衡，方能實現長遠發展。
（作者：李金枝；編輯：方圓）
專欄文章
寫評論
0 條評論