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世界辣椒聯(lián)盟秘書長(zhǎng)張盧卡：中餐出海要優(yōu)先考慮做標(biāo)品

紅餐編輯部 · 2025-03-11 14:13:31 來源：紅餐網(wǎng) 3515

哪些中餐品類更適合出海？3月11日，在“2025中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)節(jié)”上，世界辣椒聯(lián)盟秘書長(zhǎng)張盧卡分享了國(guó)際視野下關(guān)于中餐出海的建議。

他指出，中餐出海需要重點(diǎn)關(guān)注以下幾方面。首先，“誰”來出海，餐企的自我認(rèn)知很關(guān)鍵。做火鍋也好，做面也好，品牌到國(guó)外去是要解決消費(fèi)者什么痛點(diǎn)？給社會(huì)帶來什么樣的實(shí)際好處？消費(fèi)者為什么要到你這里消費(fèi)？這些自我認(rèn)知的準(zhǔn)備很重要。

其次，出哪個(gè)“海”，也即品牌想要做什么樣的市場(chǎng)？進(jìn)入什么樣的區(qū)域？做好這個(gè)選擇很重要。

第三，出海要做出一種“能說話”的產(chǎn)品，也就是本地化的產(chǎn)品。不僅僅是將中餐產(chǎn)品翻譯成當(dāng)?shù)卣Z(yǔ)言，而是要關(guān)心翻譯名稱之后的傳播效果問題。

第四，出海要優(yōu)先考慮做標(biāo)品、能復(fù)制的產(chǎn)品，以減少人工成本。此外，還要盡可能縮短決策第一負(fù)責(zé)人與市場(chǎng)的距離。出海企業(yè)必須要以最快的速度洞察消費(fèi)者的需求，以最快的速度調(diào)整，不能通過各種層級(jí)的管理層倒推調(diào)整你的模式。

張盧卡還補(bǔ)充道，中國(guó)餐飲出海可以不只是開店，而是給海外準(zhǔn)備開中餐廳的人出方案。

（作者：紅餐網(wǎng)何沛凌；編輯：王秀清）