紅餐編輯部 · 2024-03-28 15:10:01 來源：紅餐網 4489
火鍋是餐飲行業標準化程度相對較高的賽道，依托著這樣的優勢，品牌們快速開店，開疆拓土。
在“2024中國餐飲產業峰會”上，珮姐重慶火鍋創始人顏冬生表示，珮姐重慶火鍋也走過從開小店到開大店、再到開多店的過程，起初為了保證品質，珮姐也投資建了工廠。但隨著門店越開越多、布局的城市越來越遠，珮姐選擇把工廠關停，轉而與更專業的上游供應鏈企業合作。
在顏冬生看來，眼下的餐飲供應鏈已經非常成熟，能完全實現品牌的需求。因此，珮姐選擇將重心傾注在前端的開店上。2024年餐飲市場的挑戰很多，餐飲企業與供應鏈合作才能共贏。
（作者：紅餐網周洪楚；編輯：王秀清）
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