（紅餐網(wǎng)上海報(bào)道）5月30日，由世界中餐業(yè)聯(lián)合會、紅餐網(wǎng)主辦，WorkTrans喔趣、紅餐商學(xué)院聯(lián)合承辦，上海餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會和最佳東方協(xié)辦的“第18屆紅餐大會·2018中國餐飲人力資源論壇”于上海金茂君悅大酒店成功舉辦。

會上，眾多知名餐飲品牌創(chuàng)始人、企業(yè)高管、人力資源專家與現(xiàn)場的500多位餐飲精英們深入分析了目前餐飲行業(yè)面臨的人力資源困境，并圍繞“激活人才，賦能餐飲”主題，分享了精彩的觀點(diǎn)。?

以下是最佳東方副總裁陳燕主題為《餐飲人力資源發(fā)展現(xiàn)狀和趨勢》的演講內(nèi)容：

企業(yè)到底如何去展現(xiàn)吸引力，才能真正去吸引適合企業(yè)發(fā)展的核心人才？

一、員工不再是尋找工作，而是在尋找雇主

現(xiàn)在的求職者都偏向于年輕化，比如說90后，甚至很多00后也已經(jīng)出來找工作了。我們會先入為主地給這些90后年輕人標(biāo)上很多標(biāo)簽：個性、張揚(yáng)、自由等等。

而對于他們來說，現(xiàn)在已經(jīng)不再是單純地在找一份工作，他們更多的是在找雇主。

所以，在這個過程中，我們要更多地去思考，企業(yè)應(yīng)該如何去建立雇主品牌，來吸引這些年輕求職者？

目前，人力資源不僅僅是HR要去關(guān)注的話題，更多的是已經(jīng)上升到一個企業(yè)戰(zhàn)略的角度。

2017年，我們舉辦了旅游服務(wù)業(yè)最佳雇主的評選，我們從社會公眾調(diào)查、企業(yè)員工調(diào)查、人力資源問卷以及專家評審四個維度去評判了企業(yè)的綜合雇主指數(shù)。

在這次評選中，共有300多家餐飲企業(yè)參與。我們通過網(wǎng)站數(shù)據(jù)做了相應(yīng)的對比，并篩選出前10強(qiáng)。

透過數(shù)據(jù)，我們可以看到進(jìn)入前10的餐企和其它餐企相比較，盡管同地區(qū)，規(guī)模也相似，但同崗位和同薪資收到的簡歷量很不一樣，前10的餐企比其它餐企高出了32%，而收藏量，前10的餐飲也高出了21%。

二、企業(yè)要如何激勵人才？

企業(yè)的激勵機(jī)制，可以提升員工的滿意度、忠誠度，同時也可以讓員工效率、服務(wù)質(zhì)量得到提升。

作為服務(wù)行業(yè)來說，企業(yè)要做的，是用服務(wù)去感動客戶，讓客戶的滿意度、忠誠度得到提升。如此一來，整個企業(yè)的核心競爭力和獲利能力才能得到更好地提升。

有競爭力的薪酬是吸引人才最快也最直接的方式，但是想達(dá)到節(jié)約成本、又能吸引精準(zhǔn)目標(biāo)人才的效果，建立雇主品牌才是長遠(yuǎn)之計(jì)。

另一方面：薪酬也只是目前最為大眾所知的一種激勵方式，其實(shí)雇主品牌體系涵蓋方方面面：

這里共有六個維度：組織管理、薪酬福利、培訓(xùn)發(fā)展、工作環(huán)境、雇主戰(zhàn)略和雇主形象。下面分享的是兩個模塊：

①?培訓(xùn)發(fā)展，帶來的是價值觀的改變

大多數(shù)餐飲企業(yè)內(nèi)部的培訓(xùn)都局限于技能、崗位勝任力的培訓(xùn)，其實(shí)在培訓(xùn)過程中，我們往往忽略了培訓(xùn)其實(shí)是給與我們一起戰(zhàn)斗的員工們帶來一種價值觀的改變。

②?雇主形象，這里指社會責(zé)任感

很多時候，其它幾個模塊可能有一些方式去做一些小的提升和改變，但整體的雇主形象卻不一樣。

員工很清楚自己到底是在一家怎么樣的企業(yè)工作，他不僅看到的是個人的未來發(fā)展，還有企業(yè)帶給他的社會責(zé)任感。

比如，有一些餐廳，會在過年過節(jié)的時候免費(fèi)讓環(huán)衛(wèi)工人用餐，這就是一種小小的社會責(zé)任感。哪怕在過年的時候，員工加班，甚至不回家過年，他覺得他在做一件有意義的事，如此一來，也會提升員工對公司的忠誠度。

三、雇主品牌體系能帶來哪些效益？

我們在為3000多家餐飲企業(yè)提供人力資源解決方案的過程中，不斷地通過大數(shù)據(jù)的方式去對比每一家企業(yè)在每一個數(shù)字上的變化。

從以上數(shù)據(jù)可以看出，這家餐企在重視對外雇主品牌展現(xiàn)的過程中，其人力池?cái)U(kuò)大了，也就是選擇這家企業(yè)的求職者越來越多。

很多時候，企業(yè)都希望自己可以化被動為主動，求職者主動地找到雇主，那企業(yè)的整個招聘成本就降低了，員工流失率也降低了28.3%，此外它的薪資成本也在降低。

這家企業(yè)是通過什么方式降低整體的薪資成本的？

大家都聽過534的原則：也就是5個人的工作，3個人就可以完成，企業(yè)支付的是4個人的工資。

通過雇主品牌對內(nèi)、對外形象的展示過程中，激發(fā)了員工的積極性、內(nèi)動、內(nèi)驅(qū)，所有的雇主品牌都是基于員工為前提去樹立品牌。

很多時候，我們都會說產(chǎn)品有產(chǎn)品品牌的口號，那同樣的，雇主品牌也是直接體現(xiàn)企業(yè)價值觀的地方，它不僅是指導(dǎo)企業(yè)進(jìn)行內(nèi)部雇主品牌的建設(shè)，同時也是吸引人才的吸鐵石。

四、如何樹立雇主品牌愿景？

第一步，了解內(nèi)部員工。

企業(yè)要知道現(xiàn)有伙伴的人才結(jié)構(gòu)是怎么樣的？在團(tuán)隊(duì)里面核心的伙伴，他的核心屬性到底有哪些？

第二步，想吸引什么樣的人才？

要思考一下，企業(yè)需要什么樣的人？什么樣的員工更適合？目標(biāo)員工的價值觀和個性是什么？最后用什么去吸引它？是平臺、發(fā)展空間還是薪酬福利？

以麥當(dāng)勞為例。

他們在建立自己的雇主品牌時，他們追求的是個性、年輕、時尚，他們也對消費(fèi)者的人群做了相應(yīng)的分析，比如18歲以下的占22.6%，18至30歲的占42.9%，這部分的群體占據(jù)了總消費(fèi)者的65%左右。

所以，年輕人跟年輕人之間的溝通交流是最直接的，這是他們對外展現(xiàn)出來的雇主形象。因此，他們做了一整套雇主品牌的海報(bào)，和整個雇主形象展現(xiàn)出來的氣質(zhì)是完全符合的。

所以，在搭建雇主品牌的過程中，不僅僅只停留在內(nèi)部，更多的是要把它與我們的市場做相應(yīng)的對接，把我們內(nèi)部的思想、想法用不同的方式去對外展現(xiàn)。

五、雇主品牌如何推廣？

雇主品牌建立之初，我建議先利用內(nèi)部員工做一些社交圈的推廣，這樣既能讓內(nèi)部員工對于雇主品牌有更深刻的理解，也是一種預(yù)算較低的宣傳方式。

①??制作易于分享的現(xiàn)有內(nèi)容

為員工收集和推薦相關(guān)內(nèi)容，方便他們快速分享，這樣就能最有效地利用他們有限的時間。例如：朋友圈、微博海報(bào)、推文、抖音小視頻等。?

②?“職業(yè)形象大改造”活動

員工是雇主品牌的延伸，所以他們需要及時更新自己的社交形象，才能準(zhǔn)確地體現(xiàn)雇主品牌形象。為員工拍攝統(tǒng)一的對外形象照，并發(fā)布在對外宣傳渠道上，這樣能幫助雇主品牌更好地傳播。

③?趁早吸納

無論是面試還是新人培訓(xùn)，讓員工充分了解公司的雇主品牌愿景，讓新員工成為雇主品牌宣傳的一份子。

④?互動交流

開展互動交流會，提升團(tuán)隊(duì)凝聚力，促進(jìn)知識分享。贊揚(yáng)表現(xiàn)最佳的成員，歡迎新加入的成員，分享最佳實(shí)踐，最后留時間讓大家交流。

⑤?獎勵員工

激勵員工分享職場內(nèi)容和雇主品牌體驗(yàn)，不一定是金錢，有形或無形的獎勵都行，例如，評選“明星品牌大使”“最有潛力員工”等，給予他們參加特別項(xiàng)目的機(jī)會，或者使用一些小禮物來給員工驚喜。

但是，餐企若想建立真正有影響力的雇主品牌，借助外部渠道是必不可少的。最佳東方已深耕旅游服務(wù)業(yè)人力資源15年之久，也曾為多家知名企業(yè)提供過雇主品牌建設(shè)相關(guān)服務(wù)，餐飲也是旅游服務(wù)業(yè)的一個重要版塊，我們期待與更多的餐飲企業(yè)共同探索雇主品牌建設(shè)，讓這個傳統(tǒng)的企業(yè)走出更華麗的雇主轉(zhuǎn)型之路！以上是我今天的分享，謝謝大家！