即日起，“第八屆中國(guó)餐飲品類(lèi)紅鯉獎(jiǎng)（中國(guó)餐飲品類(lèi)十大品牌）”評(píng)選報(bào)名正式啟動(dòng)，符合條件的優(yōu)秀品牌速戳報(bào)名啦！

最終獲獎(jiǎng)名單將于2026年3月25日在“2026中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)節(jié)·第八屆中國(guó)餐飲品類(lèi)紅鯉獎(jiǎng)”頒獎(jiǎng)盛典上隆重揭曉，敬請(qǐng)期待！

2025年，我國(guó)餐飲行業(yè)呈現(xiàn)增速放緩、存量競(jìng)爭(zhēng)加劇的特征。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2025年1月至10月，全國(guó)餐飲收入為4.6萬(wàn)億元，同比增長(zhǎng)3.3%，增速較2024年同期下降2.6個(gè)百分點(diǎn)。截至2025年10月，門(mén)店數(shù)量超過(guò)773萬(wàn)家，較2024年同期下降3.2%；2025年1月至10月，全國(guó)餐飲企業(yè)注冊(cè)量為205萬(wàn)家，同比下降13.5%，盡管企業(yè)注冊(cè)量有所下降，但餐飲企業(yè)存量仍高達(dá)1606萬(wàn)家。

隨著行業(yè)增長(zhǎng)趨緩，餐飲賽道的競(jìng)爭(zhēng)愈發(fā)激烈。一方面，全國(guó)餐飲連鎖化率持續(xù)提升。據(jù)美團(tuán)數(shù)據(jù)，全國(guó)餐飲連鎖化率從2020年的15%穩(wěn)步上升至2024年的23%，紅餐產(chǎn)業(yè)研究院預(yù)測(cè)，2025年餐飲連鎖化率將進(jìn)一步提升至25%左右。實(shí)力強(qiáng)大的連鎖企業(yè)憑借在規(guī)模、供應(yīng)鏈、運(yùn)營(yíng)和數(shù)字化等方面的綜合優(yōu)勢(shì)，不斷擴(kuò)大市場(chǎng)份額，中小餐飲企業(yè)的生存空間被持續(xù)擠壓。

另一方面，在消費(fèi)者消費(fèi)日趨理性與謹(jǐn)慎的大背景之下，餐飲大盤(pán)的人均消費(fèi)持續(xù)下探。紅餐大數(shù)據(jù)顯示，截至2025年10月，全國(guó)餐飲大盤(pán)人均消費(fèi)降至33.2元，同比下降3.1%。于是，為了爭(zhēng)搶客流提升營(yíng)業(yè)額，餐飲行業(yè)價(jià)格戰(zhàn)愈演愈烈，餐飲經(jīng)營(yíng)進(jìn)入“微利時(shí)代”，門(mén)店經(jīng)營(yíng)難度不斷加大。

餐飲行業(yè)的洗牌速度正在加快，面對(duì)日益嚴(yán)峻的市場(chǎng)環(huán)境，傳統(tǒng)的發(fā)展模式已難以維持，越來(lái)越多餐飲品牌開(kāi)始主動(dòng)調(diào)整路徑，探索更具生命力的發(fā)展方式。它們或重塑產(chǎn)品力，回歸價(jià)值本質(zhì)；或聚焦細(xì)分人群與消費(fèi)場(chǎng)景，尋找新的品類(lèi)突破口；或通過(guò)數(shù)字化、效率化手段提升經(jīng)營(yíng)質(zhì)量；或在存量市場(chǎng)中尋找結(jié)構(gòu)性的外溢機(jī)會(huì)，開(kāi)展區(qū)域擴(kuò)張與模式創(chuàng)新。

這些品牌憑借前瞻性的戰(zhàn)略眼光和敢于變革的行動(dòng)力，在市場(chǎng)挑戰(zhàn)中實(shí)現(xiàn)了穩(wěn)健增長(zhǎng)，不僅帶動(dòng)了自身銷(xiāo)量和品牌聲譽(yù)的雙向提升，也推動(dòng)所在品類(lèi)不斷升級(jí)，成為行業(yè)發(fā)展的風(fēng)向標(biāo)。

為全面展現(xiàn)中國(guó)餐飲品牌在細(xì)分領(lǐng)域的發(fā)展成果與趨勢(shì)，2019年，紅餐網(wǎng)發(fā)起并攜手相關(guān)機(jī)構(gòu)共同創(chuàng)立了“中國(guó)餐飲品類(lèi)紅鯉獎(jiǎng)（中國(guó)餐飲品類(lèi)十大品牌）”。該獎(jiǎng)項(xiàng)旨在表彰在餐飲行業(yè)各品類(lèi)中大放異彩的頭部品牌，提煉可復(fù)制的創(chuàng)新經(jīng)驗(yàn)，為整個(gè)行業(yè)的發(fā)展提供借鑒與啟發(fā)。

△“第七屆中國(guó)餐飲品類(lèi)紅鯉獎(jiǎng)”頒獎(jiǎng)現(xiàn)場(chǎng)圖

迄今為止，“中國(guó)餐飲品類(lèi)紅鯉獎(jiǎng)”的評(píng)選活動(dòng)已成功舉辦了七屆，歷屆活動(dòng)均受到眾多社會(huì)各界、餐飲上游企業(yè)、餐飲企業(yè)、餐飲投資機(jī)構(gòu)以及消費(fèi)者的重點(diǎn)關(guān)注。

作為國(guó)內(nèi)首份針對(duì)“餐飲細(xì)分賽道”的權(quán)威榜單，“中國(guó)餐飲品類(lèi)紅鯉獎(jiǎng)”也獲得了國(guó)內(nèi)主流媒體的高度認(rèn)可，包括人民網(wǎng)、新華網(wǎng)、中國(guó)新聞網(wǎng)、新浪財(cái)經(jīng)等具有較高權(quán)威性和影響力的國(guó)家級(jí)媒體、省級(jí)媒體、產(chǎn)業(yè)媒體等。各品類(lèi)的十大品牌評(píng)選對(duì)餐飲行業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生了深遠(yuǎn)影響。

△主流媒體對(duì)往屆“中國(guó)餐飲品類(lèi)紅鯉獎(jiǎng)”的報(bào)道

此外，“中國(guó)餐飲品類(lèi)紅鯉獎(jiǎng)”評(píng)選也受到了餐飲行業(yè)各賽道頭部品牌的重視與認(rèn)可，得到了諸多餐飲品牌的積極響應(yīng)，歷屆獲獎(jiǎng)品牌均將這一獎(jiǎng)項(xiàng)視為彰顯自身實(shí)力與品牌價(jià)值的重要榮譽(yù)。

△部分“中國(guó)餐飲品類(lèi)紅鯉獎(jiǎng)”獲獎(jiǎng)品牌自發(fā)宣傳圖

“第八屆中國(guó)餐飲品類(lèi)紅鯉獎(jiǎng)”評(píng)選重磅來(lái)襲

如今，“第八屆中國(guó)餐飲品類(lèi)紅鯉獎(jiǎng)”評(píng)選正式啟動(dòng)，把近年來(lái)表現(xiàn)活躍、發(fā)展迅速或具備較大潛力的餐飲細(xì)分賽道作為評(píng)選對(duì)象。

相較前幾屆的評(píng)選活動(dòng)，本屆評(píng)選主要有兩大升級(jí)點(diǎn)：

一是賽道覆蓋更全面，本屆共設(shè)細(xì)分獎(jiǎng)項(xiàng)45個(gè)，總獲獎(jiǎng)名單達(dá)到450個(gè)品牌，創(chuàng)歷年之最。這不僅是數(shù)量上的增長(zhǎng)，更體現(xiàn)了對(duì)餐飲品牌多元化與創(chuàng)新實(shí)踐的深度回應(yīng)。隨著餐飲賽道不斷細(xì)分，越來(lái)越多特色賽道被挖掘，諸多新興品牌趁勢(shì)崛起，展現(xiàn)出強(qiáng)大的創(chuàng)新力和成長(zhǎng)潛力。為此，本屆紅鯉獎(jiǎng)通過(guò)更廣泛的賽道覆蓋，為這些新興品牌及細(xì)分賽道的實(shí)力品牌提供充分展示價(jià)值的舞臺(tái)，同時(shí)也為行業(yè)提供全面參考與啟示。

二是特別增設(shè)了16個(gè)菜系類(lèi)獎(jiǎng)項(xiàng)，使榜單在品類(lèi)與菜系維度上兼顧深度與廣度，從而更好地呈現(xiàn)中國(guó)餐飲行業(yè)的多元風(fēng)貌和創(chuàng)新力量。近年來(lái)，多個(gè)地方菜系快速嶄露頭角，各地方菜品牌也愈發(fā)重視品牌建設(shè)與連鎖化擴(kuò)張。設(shè)立菜系類(lèi)獎(jiǎng)項(xiàng)的初衷，是為了挖掘各個(gè)細(xì)分菜系中的實(shí)力選手，為其他菜系品牌提供榜樣與發(fā)展思路。

本屆評(píng)選涵蓋茶飲、特色茶飲、火鍋、特色火鍋、粵式火鍋、咖飲、米粉、面館、烘焙、餃子餛飩、自助餐、烤魚(yú)、鹵味、比薩、燒烤、烤肉、酸菜魚(yú)、特色小吃、西式快餐、小龍蝦、米飯快餐、包點(diǎn)、炸雞、牛蛙、麻辣燙冒菜、酒館、日料、西餐、粥品在內(nèi)的29個(gè)餐飲品類(lèi)，以及川菜、湘菜、粵菜、蘇菜、浙菜、上海本幫菜、閩菜、京菜、魯菜、徽菜、東北菜、云貴菜、江西菜、湖北菜、豫菜與新疆菜16大菜系。

評(píng)選流程及規(guī)則明細(xì)

以下為“第八屆中國(guó)餐飲品類(lèi)紅鯉獎(jiǎng)”評(píng)選的詳細(xì)流程及規(guī)則明細(xì)。

1.評(píng)選流程

“第八屆中國(guó)餐飲品類(lèi)紅鯉獎(jiǎng)”評(píng)選活動(dòng)流程總共分為海選、初審、復(fù)審和獎(jiǎng)項(xiàng)公布四個(gè)階段。海選報(bào)名時(shí)間為即日起至2025年12月31日；初審階段為2026年1月1日—2026年1月31日；復(fù)審階段為2026年2月1日—2026年2月10日；獎(jiǎng)項(xiàng)公布時(shí)間為2026年3月25日，屆時(shí)獲獎(jiǎng)名單將于“2026中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)節(jié)·第八屆中國(guó)餐飲品類(lèi)紅鯉獎(jiǎng)”頒獎(jiǎng)盛典上隆重揭曉。

即日起，海選報(bào)名火熱進(jìn)行中，各大優(yōu)質(zhì)餐飲品牌千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)！凡是符合以下條件的品牌均可報(bào)名參選。

2.評(píng)選規(guī)則

秉持著公平、公正、公開(kāi)的原則，“第八屆中國(guó)餐飲品類(lèi)紅鯉獎(jiǎng)”評(píng)選活動(dòng)評(píng)審會(huì)將以紅餐大數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，結(jié)合紅餐指數(shù)，以及依據(jù)經(jīng)營(yíng)情況、口碑情況、傳播情況、業(yè)內(nèi)關(guān)注情況這四大維度，全面、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)卦u(píng)估參選品牌實(shí)力，公平公正地評(píng)選出優(yōu)質(zhì)品牌榜樣。

作為“2026中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)節(jié)”的重磅環(huán)節(jié)之一，“第八屆中國(guó)餐飲品類(lèi)紅鯉獎(jiǎng)”將依托產(chǎn)業(yè)節(jié)全鏈條資源，助力獲獎(jiǎng)品牌獲得更大行業(yè)關(guān)注。

“2026中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)節(jié)”將于2026年3月24—26日在杭州盛大舉辦，涵蓋2026中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)大會(huì)、系列專(zhuān)題論壇、第三屆餐飲領(lǐng)航人戰(zhàn)略閉門(mén)會(huì)、第三屆風(fēng)尚盛宴暨2026風(fēng)向標(biāo)產(chǎn)品（春季）全球發(fā)布會(huì)、第六屆中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)紅牛獎(jiǎng)發(fā)布、第八屆中國(guó)餐飲品類(lèi)紅鯉獎(jiǎng)發(fā)布、“中國(guó)餐飲賦能計(jì)劃”系列私享會(huì)、HCC全球餐飲產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)·2026春季展、2026餐飲產(chǎn)業(yè)供需對(duì)接會(huì)（春季）、新華網(wǎng)&紅餐網(wǎng)《紅人面對(duì)面》權(quán)威媒體專(zhuān)訪等環(huán)節(jié)，影響力輻射餐飲全產(chǎn)業(yè)鏈精英人士、投資機(jī)構(gòu)與消費(fèi)群體。

450個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)名額，誰(shuí)將脫穎而出？最終獲獎(jiǎng)結(jié)果將在2026年3月25日在“2026中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)節(jié)·第八屆中國(guó)餐飲品類(lèi)紅鯉獎(jiǎng)”頒獎(jiǎng)盛典隆重揭曉，敬請(qǐng)期待！

對(duì)“第八屆中國(guó)餐飲品類(lèi)紅鯉獎(jiǎng)”報(bào)名以及其他事項(xiàng)有疑問(wèn)的，請(qǐng)咨詢以下工作人員：

紅餐葉薇 199 6625 2467（電話/微信）