精選本周內(nèi)平臺(tái)、行業(yè)、品牌動(dòng)態(tài)與熱點(diǎn)趨勢(shì)，讓您十分鐘讀懂餐飲供應(yīng)鏈領(lǐng)域的最新動(dòng)向。

本周看點(diǎn)

• 超20個(gè)養(yǎng)豬項(xiàng)目“急剎車”，牧原、天邦、唐人神、天康等密集終止布局
• 預(yù)制菜上市概念股全線漲停
• 2025年以來(lái)中國(guó)茶飲市場(chǎng)增速已放緩至5%-7%，頭部品牌轉(zhuǎn)戰(zhàn)“咸味戰(zhàn)場(chǎng)”
• 時(shí)隔兩年，日本水產(chǎn)品恢復(fù)輸華
• 石斑魚市場(chǎng)全線升溫，東星斑領(lǐng)漲6元
• 新希望回應(yīng)豬價(jià)急跌致三季度由盈轉(zhuǎn)虧
• 金龍魚表示公司為重資產(chǎn)運(yùn)營(yíng)模式，在國(guó)內(nèi)建設(shè)有超過(guò)80個(gè)生產(chǎn)基地
• 三元股份為“奶皮子糖葫蘆”緊急降溫
• 太太樂(lè)與小米跨界聯(lián)手
• “植物肉第一股”別樣肉客押注植物蛋白
• 三全×九芝堂聯(lián)合上新潤(rùn)系列湯圓

\ 產(chǎn)業(yè)資訊 \

超20個(gè)養(yǎng)豬項(xiàng)目“急剎車”，牧原、天邦、唐人神、天康等密集終止布局

11月11日，羅牛山董秘在互動(dòng)平臺(tái)上答復(fù)投資者時(shí)提到，公司旗下貴州農(nóng)友公司因興義豬場(chǎng)持續(xù)虧損，已提前終止興義豬場(chǎng)租賃合同。

公司表示，主要是受貴州省生豬價(jià)格持續(xù)低迷等外部因素影響，該豬場(chǎng)自投入運(yùn)營(yíng)后持續(xù)虧損，為控制經(jīng)營(yíng)損失、避免長(zhǎng)期虧損進(jìn)一步擴(kuò)大，公司依據(jù)原租賃合同中的特別約定，審慎作出終止合作的決策。

△圖片來(lái)源：圖蟲創(chuàng)意

11月11日晚，邦基科技發(fā)布公告稱，經(jīng)董事會(huì)審慎研究決定終止籌劃中的重大資產(chǎn)重組事項(xiàng)。

事實(shí)上，早在去年，牧原、溫氏、唐人神、金新農(nóng)、東瑞股份等就已宣布終止多個(gè)生豬養(yǎng)殖項(xiàng)目。今年以來(lái)，天康生物、神農(nóng)集團(tuán)、天邦食品也先后表示中止養(yǎng)豬項(xiàng)目。（新牧網(wǎng)）

預(yù)制菜上市概念股全線漲停

近日，伴隨著京東布局預(yù)制菜的話題愈走愈熱，預(yù)制菜上市概念股全線漲停。根據(jù)11月1日-12日的市場(chǎng)表現(xiàn)數(shù)據(jù)，萬(wàn)德WIND預(yù)制菜等權(quán)指數(shù)（代碼:8841441.WI）走勢(shì)強(qiáng)勁，同期31家成分股全線上漲。

11月1日-12日統(tǒng)計(jì)區(qū)間，萬(wàn)德WIND預(yù)制菜等權(quán)指數(shù)(代碼:8841441.WI)表現(xiàn)搶眼，12日沖到年度新高，31家成分股月度漲幅全線飄紅，指數(shù)達(dá)到1081.99為年度最高。（新食材）

2025年以來(lái)中國(guó)茶飲市場(chǎng)增速已放緩至5%-7%，頭部品牌轉(zhuǎn)戰(zhàn)“咸味戰(zhàn)場(chǎng)”

據(jù)艾媒咨詢數(shù)據(jù)，2025年以來(lái)中國(guó)茶飲市場(chǎng)增速已放緩至5%-7%，與過(guò)去動(dòng)輒20%以上的高增長(zhǎng)形成鮮明對(duì)比。

今年秋冬，咖啡與茶飲的頭部品牌在2025年秋冬集體轉(zhuǎn)向“咸味戰(zhàn)場(chǎng)”。

奈雪、樂(lè)樂(lè)茶、茉莉奶白、古茗等奶茶品牌相繼推出咸口奶茶。咖啡品牌Manner Coffee、瑞幸、Grid Coffee也把咸奶酪等融入產(chǎn)品中。一位接近喜茶的業(yè)內(nèi)人士告訴《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者，今年咸味奶茶賣得很好，“門店的咸酪藏茶前段時(shí)間斷貨了”。

△圖片來(lái)源：“HEYTEA喜茶”公眾號(hào)

從飲料行業(yè)來(lái)看，咸味奶茶從年初就開(kāi)始走紅。康師傅、霸王茶姬等咸奶茶被消費(fèi)者熱捧。在小紅書平臺(tái)上，“泰式咸法酪”話題瀏覽量高達(dá)1405萬(wàn)，抖音相關(guān)視頻播放量破7億次。

“咸味產(chǎn)品在市場(chǎng)上已存在很久，長(zhǎng)期進(jìn)行口味教育的品類到達(dá)了‘爆發(fā)點(diǎn)’，所以今年會(huì)特別明顯，幾乎所有品牌都在同一時(shí)間段推出咸味產(chǎn)品。”凌雁管理咨詢首席咨詢師、餐飲及快消行業(yè)分析師林岳表示。（每日經(jīng)濟(jì)新聞）

時(shí)隔兩年，日本水產(chǎn)品恢復(fù)輸華

近日，日本農(nóng)林水產(chǎn)大臣鈴木憲和在記者會(huì)上確認(rèn)，北海道產(chǎn)的約6噸冷凍扇貝已于5日發(fā)往中國(guó)。這是自2023年8月中國(guó)全面暫停進(jìn)口日本水產(chǎn)品以來(lái)，首批恢復(fù)對(duì)華出口的日本水產(chǎn)品。日本政府相關(guān)人士向共同社透露，11月10日還計(jì)劃向中國(guó)出口海參。

據(jù)了解，此前，2023年8月24日，中國(guó)海關(guān)總署宣布全面暫停進(jìn)口原產(chǎn)地為日本的水產(chǎn)品（含食用水生動(dòng)物），以防范福島核污染水排海可能帶來(lái)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

禁令對(duì)日本水產(chǎn)業(yè)造成了顯著沖擊。據(jù)日本農(nóng)林水產(chǎn)省發(fā)布的數(shù)據(jù)，2024年上半年，日本對(duì)中國(guó)大陸的海產(chǎn)品出口額“斷崖式”暴跌92.3%，僅剩35億日元。

其中，日本扇貝產(chǎn)品受創(chuàng)尤為嚴(yán)重，對(duì)中國(guó)大陸的出口額從2023年全年的223億日元驟降至2024年的零。（海鮮指南）

△圖片來(lái)源：圖蟲創(chuàng)意

石斑魚市場(chǎng)全線升溫，東星斑領(lǐng)漲6元

本周，海南地區(qū)珍珠斑各規(guī)格價(jià)格與上周持平，金虎斑小幅上漲1元/斤，紅東星斑漲幅較為明顯，最高漲達(dá)6元/斤。廣東湛江珍珠斑價(jià)格持平，陽(yáng)江、茂名珍珠龍膽小幅上升；福建地區(qū)珍珠龍膽則略有回落。目前，珍珠石斑存塘量仍待市場(chǎng)逐步消化，建議養(yǎng)殖戶加強(qiáng)日常管理，合理控制存塘風(fēng)險(xiǎn)，耐心等待市場(chǎng)時(shí)機(jī)。

據(jù)了解，今年投苗量明顯減少。一方面，大魚未能及時(shí)出售，占用了池塘；另一方面，當(dāng)前魚價(jià)也讓不少養(yǎng)殖戶不敢貿(mào)然進(jìn)苗。（騰氏水產(chǎn)商務(wù)網(wǎng)）

\ 企業(yè)動(dòng)向 \

新希望回應(yīng)豬價(jià)急跌致三季度由盈轉(zhuǎn)虧

近日，針對(duì)豬價(jià)急跌，新希望表示，短期集中拋售將加速產(chǎn)能出清，長(zhǎng)遠(yuǎn)看有利于行業(yè)調(diào)整，公司計(jì)劃2026年調(diào)減能繁母豬存欄規(guī)模。此外，公司還討論了產(chǎn)能利用率提升及轉(zhuǎn)債兌付安排，表示將通過(guò)提高自育肥比例和優(yōu)化處置合作來(lái)改善經(jīng)營(yíng)。（東方財(cái)富網(wǎng)）

金龍魚表示公司為重資產(chǎn)運(yùn)營(yíng)模式，在國(guó)內(nèi)建設(shè)有超過(guò)80個(gè)生產(chǎn)基地

11月11日，金龍魚在投資者互動(dòng)平臺(tái)回答投資者提問(wèn)稱，公司為重資產(chǎn)運(yùn)營(yíng)模式，目前在國(guó)內(nèi)建設(shè)有超過(guò)80個(gè)生產(chǎn)基地，公司主要業(yè)務(wù)為食品及農(nóng)產(chǎn)品加工。在原材料方面，公司會(huì)考慮市場(chǎng)融資成本，制定有優(yōu)勢(shì)的結(jié)算方式。（北京商報(bào)網(wǎng)）

△圖片來(lái)源：深交所互動(dòng)易

三元股份為“奶皮子糖葫蘆”緊急降溫

11月12日，三元股份發(fā)布公告，公司股票在2025年11月7日、10日和11日連續(xù)3個(gè)交易日，收盤價(jià)格漲幅偏離值累計(jì)超過(guò)20%。公司關(guān)注到，有報(bào)道稱公司旗下子公司三元梅園銷售奶皮子糖葫蘆相關(guān)信息。

經(jīng)核查，奶皮子糖葫蘆為三元梅園推出的季節(jié)性產(chǎn)品，銷售周期僅幾個(gè)月，收入規(guī)模占比極小。敬請(qǐng)廣大投資者注意風(fēng)險(xiǎn)，理性投資。（東方財(cái)富網(wǎng)）

太太樂(lè)與小米跨界聯(lián)手

近日，太太樂(lè)與小米聯(lián)合，借助小米生態(tài)及小愛(ài)AI能力，太太樂(lè)將智能語(yǔ)音交互、個(gè)性化菜譜定制、多場(chǎng)景觸發(fā)等功能深度融合，有效解決了"吃什么"的決策難題。太太樂(lè)通過(guò)OTT創(chuàng)意開(kāi)機(jī)廣告、手機(jī)APP開(kāi)屏、小愛(ài)同學(xué)場(chǎng)域硬廣等核心資源，實(shí)現(xiàn)了從大屏到小屏、從語(yǔ)音到視覺(jué)的多入口品牌曝光及智能體引流。（美通社）

“植物肉第一股”別樣肉客押注植物蛋白

近日，Beyond Meat公布三季度財(cái)報(bào)。財(cái)報(bào)顯示，公司前三季度營(yíng)收累計(jì)下滑14.37%，凈虧損進(jìn)一步擴(kuò)大。其預(yù)測(cè)的四季度銷售額低于市場(chǎng)預(yù)期。為緩解業(yè)績(jī)情況，別樣肉客選擇轉(zhuǎn)型。公司首席執(zhí)行官Ethan Brown還表示，公司將突破“植物肉”的局限，拓展業(yè)務(wù)范圍以提供更多創(chuàng)新蛋白解決方案，尋求新的增長(zhǎng)模式。（東方財(cái)富網(wǎng)）

\ 產(chǎn)品趨勢(shì) \

三全×九芝堂聯(lián)合上新潤(rùn)系列湯圓

近日，三全×九芝堂聯(lián)合上新潤(rùn)系列湯圓，包括紅棗銀耳紅糖湯圓和桃膠玫瑰牛奶湯圓兩種口味。據(jù)官方介紹，新品均添加黃冰糖，不含反式脂肪酸，其中紅棗銀耳紅糖湯圓選用廣西一級(jí)紅糖和新疆黃金產(chǎn)區(qū)若羌紅棗，搭配清甜銀耳，糯滑回甘；桃膠玫瑰牛奶湯圓添加云南麗江桃膠和云南重瓣紅玫瑰，搭配純牛奶入皮，醇厚嫩滑。（三全食品）

朋友們，這周的周報(bào)就到這里啦，歡迎大家發(fā)表看法！

整理：餐飲供應(yīng)鏈指南內(nèi)容團(tuán)隊(duì)