固體楊枝甘露成為社交平臺(tái)打卡神器。

繼奶皮子糖葫蘆之后，固體楊枝甘露接棒，成為餐飲行業(yè)新晉網(wǎng)紅。

近日，紅餐網(wǎng)觀察發(fā)現(xiàn)，一款形態(tài)創(chuàng)新的固體楊枝甘露在社交平臺(tái)走紅。與傳統(tǒng)液態(tài)版本不同，此次爆紅網(wǎng)絡(luò)的固體楊枝甘露，是一款以酸奶為基底，疊加大塊芒果、西柚果肉等食材的創(chuàng)新美食。憑借色彩分明的造型，固體楊枝甘露成為社交平臺(tái)打卡神器。

據(jù)小紅書數(shù)據(jù)顯示，#固體楊枝甘露單一話題討論量達(dá)45.9萬(wàn)，瀏覽量近9000萬(wàn)；在微博，“奶皮子火完固體楊枝甘露火”“固體楊枝甘露走紅賣到40元1份”等多個(gè)詞條沖上熱搜；而在抖音平臺(tái)，固體楊枝甘露關(guān)聯(lián)話題的播放量更是累計(jì)超10億次。

△圖片來(lái)源：抖音截圖

線上打卡熱潮迅速吸引中小商家跟進(jìn)，不少擺攤的攤主以及餐飲店紛紛在自家產(chǎn)品菜單中增設(shè)相關(guān)產(chǎn)品。

比如在杭州攤主大婷婷在接受潮新聞采訪時(shí)表示，自己就是因?yàn)樗⑿〖t書時(shí)，見(jiàn)固體楊枝甘露爆火，且自己的攤位有現(xiàn)成原料，便當(dāng)即決定上架這款產(chǎn)品。目前大婷婷售賣固體楊枝甘露以線上預(yù)訂為主，上線四五天內(nèi)日均就接到100單。

另?yè)?jù)紅餐網(wǎng)查詢外賣平臺(tái)顯示，當(dāng)前廣州同樣有不少甜品店、蛋糕店均上線了固體楊枝甘露，且定價(jià)多在20至50元，月銷量在幾百到上千不等，有些還甚至因?yàn)橘?gòu)買人數(shù)過(guò)多直接售罄。

△圖片來(lái)源：小紅書截圖

在“固體楊枝甘露”爆火后，還有不少連鎖茶飲品牌也順勢(shì)跟進(jìn)。

比如茶百道也在近日正式上線了固體楊枝甘露。據(jù)紅餐網(wǎng)了解，茶百道的固體楊枝甘露定價(jià)17元，系列產(chǎn)品上市首日全國(guó)總銷量就接近25萬(wàn)杯。另?yè)?jù)紅餐網(wǎng)不完全統(tǒng)計(jì)，近日七分甜、滬上阿姨、YOMOO酸奶碗等連鎖品牌也陸續(xù)推出同款新品，均受到消費(fèi)者熱捧。

然而，在固體楊枝甘露爆火的同時(shí)，紅餐網(wǎng)觀察到，“第一批固體楊枝甘露受害者”話題也開(kāi)始引發(fā)熱議。據(jù)媒體報(bào)道，有部分消費(fèi)者食用固體楊枝甘露后出現(xiàn)腹脹、便秘、痛經(jīng)加重等癥狀，嚴(yán)重者甚至需要就醫(yī)。與此同時(shí)，“口味一般”“不值排隊(duì)”等負(fù)面評(píng)價(jià)也開(kāi)始出現(xiàn)，部分商家面臨熱度褪去后的尷尬處境。

事實(shí)上，固體楊枝甘露的走紅并非個(gè)例，從竹筒奶茶到奶皮子糖葫蘆，近年網(wǎng)紅美食均具備“顏值高、易復(fù)制”的共性。不過(guò)多數(shù)產(chǎn)品難逃曇花一現(xiàn)的命運(yùn)，核心癥結(jié)在于流量依賴大于產(chǎn)品力。業(yè)內(nèi)人士也指出，網(wǎng)紅標(biāo)簽?zāi)軒?lái)短期流量，但長(zhǎng)期發(fā)展仍需回歸復(fù)購(gòu)率，如何將顏值紅利轉(zhuǎn)化為品質(zhì)認(rèn)可，把短暫打卡轉(zhuǎn)化為持續(xù)復(fù)購(gòu)，才是所有餐飲產(chǎn)品從網(wǎng)紅到長(zhǎng)紅的關(guān)鍵所在。

作者：紅餐網(wǎng)桂湘；編輯：李唐