2025首屆新疆米粉節在烏魯木齊大巴扎步行街二期疆來城圓滿舉行。

2025年10 月17日到19日，為期三天的2025首屆新疆米粉節在烏魯木齊大巴扎步行街二期疆來城圓滿舉行。中國飯店協會副會長金勇、新疆維吾爾自治區商務廳二級巡視員張玉民、烏魯木齊市商務局副局長喬麗潘、新疆餐飲協會會長王若冰以及企業代表參加米粉節開幕式。

本屆米粉節由中國飯店協會、新疆維吾爾自治區商務廳、烏魯木齊市商務局指導，新疆餐飲協會、好食記、民食之本主辦，新疆絲路方向文化傳媒有限公司承辦，烏魯木齊天山區文化旅游發展有限公司協辦，太太樂、可口可樂、大巴扎步行街提供支持。

作為首屆新疆米粉節，活動取得了全社會認可的豐碩成果。參展陣容涵蓋 10 家知名米粉品牌企業及 12 家供應鏈企業、服務型企業，現場設置的免費試吃、“炒制擂臺”等環節，吸引了大批市民游客駐足參與。

據粗略統計，三天人流約在20萬人以上。溫暖十里、米粉陣、辣風芹、粉巴扎、玲玲、王小疆、花小小、米字格、疆粉兒、天山莉姐、禧安驕等品牌米粉免費品鑒發放量三天累計超 10萬份，可口可樂提供的飲料供游客暢飲。

借助社交平臺話題挑戰、打卡拍照、擲骰子贏獎品等傳播形式，活動進一步放大了新疆米粉的影響力，現場既有來自廣州、山東、陜西、河北等地的游客點贊 “先鮮后辣，柔韌爽滑”，也有周邊地州市縣的賓客專程前來品嘗疆味。數據顯示，新疆炒米粉超過拌粉和湯粉，在全國地方菜單品搜索量中排名第四，全國連鎖門店已突破 10000 家，覆蓋 300 多個城市，此次米粉節更推動其在全國十大米粉品類評選中名列前茅。

參展商們對此次米粉節的成效給予高度評價。新疆溫暖十里餐飲管理有限公司董事長龔銘表示，通過米粉節充分展示了新疆好食材，有效傳遞了新疆美食魅力，讓更多人愛上新疆。

花小小新疆炒米粉品牌創始人趙剛分享了品牌發展規劃，圍繞“讓世界愛上新疆味”的企業新發展理念，未來花小小將在新疆建設超過3000平的新疆菜全球研發中心，在烏魯木齊打造超1000平方花小小新疆炒米粉全球旗艦店。

趙剛則指出，米粉節為品牌搭建了重要展示平臺，新疆優質食材與成熟供應鏈體系是其扎根全國市場的核心優勢。

新疆餐飲協會會長王若冰對新疆首屆米粉節活動成果表示肯定。他指出，本次米粉節成功促進了米粉行業交流與發展，有效提升了新疆米粉品牌影響力，更明確了行業發展方向，為餐飲與旅游、文化產業融合奠定了基礎。針對行業未來發展，王若冰強調：“要鼓勵更多新疆米粉品牌與國內、國際餐飲品牌合作交流，加強品牌建設與人才培養，推動新疆炒米粉從地域美食升級為文化符號，走向更廣闊的世界舞臺”。

在米粉節上，新疆米粉的發展歷程、品牌文化也有充分展示。從一碗粉到一片熱土，新疆各個米粉品牌在持續傳遞新疆熱度、辣度、溫度和米粉文化，并通過品牌化、標準化與數字化的運營模式，讓更多人了解新疆飲食文化，讓世界愛上新疆味。

在米粉節米粉品牌發展對話環節，主持人崔冬冬與花小小董事長趙剛、米粉陣董事長龔銘、辣風芹董事長姚牧君、米字格董事長靳美嬌、王小疆董事長王毅飛、玲玲米粉董事長馬惠和吳佳米粉運營總監李小輝共同探討品牌發展之道。

新疆米粉節期間，除企業高峰對話、新疆餐飲協會會員授牌、頒獎活動外，還組織企業到米粉陣、西爾丹、百成鮮食等品牌企業考察，為新疆餐飲企業搭建了深度交流與合作的平臺。

首屆米粉節的落幕成為新疆米粉產業發展的新起點。展望未來，新疆餐飲協會將持續以米粉等特色美食為紐帶，深化產業上下游協同，完善供應鏈與數字化運營體系，助力更多品牌實現標準化發展與跨區域布局。

隨著新疆米粉品牌的快速發展及 “米粉出海” 步伐的加快，新疆米粉有望依托其非遺技藝與獨特風味，通過經營理念的更新和供應鏈的完善，將進一步打破地域壁壘，成為傳播新疆文化、連接國內外消費市場的重要橋梁，讓這份疆味在更多地方飄香綻放。

（來源：紅餐網；作者：紅餐編輯部）