“2025年度餐飲品牌力百強”名單隆重揭曉！一起來看看今年上榜的餐飲品牌都有哪些吧！

2025年9月25日，“第七屆中國餐飲紅鷹獎”榜單正式公布！“2025年度餐飲品牌力百強”“2025年度餐飲區域標桿品牌”“2025年度餐飲商業價值品牌”“2025年度餐飲黑馬品牌”四大獎項共計590個優秀的餐飲品牌獲得殊榮。

“中國餐飲紅鷹獎”，致力于將該獎項打造為“中國餐飲界的奧斯卡”，旨在挖掘行業內的優質品牌，為中國餐飲業的健康發展注入動力。經過多年的沉淀，“中國餐飲紅鷹獎”已成為中國餐飲行業極具影響力的權威評選活動。下面，為大家隆重揭曉“2025年度餐飲品牌力百強”榜單。

門店數在千家以上的上榜品牌數增多，有11個品牌新晉百強

作為紅鷹獎的核心獎項，“2025年度餐飲品牌力百強”旨在評選在全國擁有較大影響力、表現卓越、實力雄厚的頭部餐飲品牌。為確保評選的全面性和專業性，該獎項以紅餐大數據為基礎，結合紅餐指數以及依據消費口碑、媒體傳播、運營健康、榮譽背書、業內關注這五大維度的13個二級指標進行了綜合評定，最終100個餐飲品牌強勢上榜。

△“2025年度餐飲品牌力百強”榜單

從上榜品牌的門店規模來看，本年度門店數在1,000家以上的上榜品牌有39個，較上年度增加了3個；其中，門店數超萬家的品牌從上年度的6個增加到8個，包括蜜雪冰城、瑞幸咖啡、肯德基（中國）、華萊士、古茗、正新雞排、絕味鴨脖和庫迪咖啡，萬店品牌主要集中在現制飲品和小吃快餐兩個賽道。

從餐飲品牌力百強品牌的上榜次數來看，近九成品牌憑借卓越的實力多次榮登該榜單。其中，肯德基（中國）連續3次登上餐飲品牌力百強榜首。近年來，肯德基（中國）發展迅速，紅餐大數據顯示，其于2024年8月至2025年8月期間凈增近千家門店，總門店數超過1.2萬家。主攻下沉市場的現制飲品品牌蜜雪冰城居餐飲品牌力百強第二位，截至2025年9月，其全國門店數量已超4萬家。在2024年8月至2025年8月期間，蜜雪冰城凈增門店超1萬家，并于2025年3月成功在香港交易所掛牌上市。

作為川渝火鍋的領軍品牌，海底撈亦多次入選餐飲品牌力百強，此次位居第三。在2024—2025年度，海底撈緊跟市場趨勢，借助下飯火鍋菜大幅提升外賣業績。與此同時，其還推出了舉高高自助小火鍋、拾?耍、焰請烤肉鋪子、從前印巷砂鍋菜、小嗨愛炸等一系列子品牌，以挖掘新的增長潛能。

此外，麥當勞（中國）、瑞幸咖啡、星巴克（中國）、西貝、古茗、必勝客（中國）、老鄉雞、正新雞排、小菜園等品牌均多次榮登餐飲品牌力百強。值得注意的是，本年度的餐飲品牌力百強還迎來了11個“新面孔”，它們分別是幸運咖、庫迪咖啡、超意興·把子肉、烤匠麻辣烤魚、遇見小面、朱光玉火鍋館、甬府、茄子恰恰、熊喵來了火鍋、農耕記和許府牛，它們憑借在近年的出色表現，成功躋身于餐飲品牌力百強行列。

小吃快餐上榜品牌最多，中式正餐和現制飲品上榜品牌數量增多

從餐飲品牌力百強品牌的所屬賽道來看，本年度餐飲品牌力百強小吃快餐上榜品牌數最多，共占據了34個席位，較上年度減少了2個席位；其次是中式正餐，上榜品牌占據26個席位，較上年度增加了1個席位；現制飲品、火鍋和特色品類則分別占據13個、11個和10個席位。此外，燒烤和西餐各占據3個席位。

1.小吃快餐：飯食快餐、西式快餐、粉面賽道上榜品牌較多

受益于標準化程度較高、剛需屬性強的特性，小吃快餐賽道涌現一大批門店規模較大的連鎖品牌，除了華萊士、肯德基（中國）、正新雞排和絕味鴨脖四個萬店品牌外，塔斯汀、麥當勞（中國）、紫燕百味雞、張亮麻辣燙、楊國福麻辣燙等品牌的門店數也均超過了5,000家。同時，必勝客（中國）、達美樂比薩（中國）、袁記云餃、米村拌飯、三津湯包等品牌持續穩健拓展市場版圖，門店數量較2024年同期均有一定的增長。

從細分品類上看，上榜的小吃快餐品牌主要集中于飯食快餐、西式綜合快餐和粉面這三大賽道，上榜品牌數量分別為7個、6個和6個；其次是比薩、鹵味熟食和餃子餛飩，上榜品牌數量分別為4個、3個和3個。麻辣燙、包點和雞排炸雞賽道也均有品牌上榜。

飯食快餐賽道中，老鄉雞、鄉村基、大米先生、南城香、永和大王、超意興·把子肉等綜合型米飯快餐品牌長期占據市場主導地位，它們敏銳捕捉消費動向，深度融合數字化與智能化技術，持續引領賽道創新潮流。而米村拌飯則聚焦大單品策略，其在2024年8月至2025年8月期間凈增門店400余家，總門店數達到1,900余家。

西式綜合快餐賽道中，除了肯德基（中國）、麥當勞（中國）、漢堡王（中國），華萊士、塔斯汀和德克士這些本土西式快餐品牌也因表現不錯連續上榜。其中，主打中式漢堡的塔斯汀在2024年8月至2025年8月期間凈增門店2,000余家，總門店數超過9,000家。

粉面賽道中，和府撈面、蒙自源、阿香米線、味千拉面、李先生牛肉面和遇見小面均表現不俗，它們勇于突破傳統，積極探索創新，如引入“現炒”概念、推行全時段運營策略等。以遇見小面為例，其不僅擁有24小時門店，還分別針對早餐、下午茶、夜宵等場景推出了相應的產品和套餐，當下，遇見小面正全力沖刺港股IPO。

比薩賽道中的必勝客（中國）、尊寶比薩、達美樂比薩（中國）和比格比薩表現亮眼。其中，必勝客（中國）通過加大推進WOW店型布局，門店數量增至3,800余家，且于2025年上半年實現同店銷售額增長2%、同店交易量增長17%的卓越業績；達美樂比薩（中國）則加速擴張步伐，其于2024年8月至2025年8月期間凈增門店300余家，總門店數超過1,200家。

此外，絕味鴨脖、紫燕百味雞、周黑鴨作為國民鹵味品牌，已連續多年上榜餐飲品牌力百強；餃子餛飩賽道的喜家德蝦仁水餃、袁記云餃及吉祥餛飩亦憑借出色表現連續上榜；包點賽道的巴比與三津湯包同樣連續多年入圍，其中，三津湯包在2024年8月至2025年8月期間凈增門店1,000余家，總門店數超過4,000家。

2.中式正餐：本幫江浙菜、粵菜上榜品牌最多，湘菜、云貴菜品牌表現亮眼

“2025年度餐飲品牌力百強”的中式正餐品牌占據26個席位，其中，本幫江浙菜和粵菜的上榜品牌數量均為5個，湘菜的上榜品牌數量為4個，京菜和云貴菜上榜品牌數量均為3個，其他菜系的上榜品牌數量為1～2個。

新榮記、綠茶餐廳、外婆家、南京大排檔、廣州酒家、陶陶居酒家、點都德、廣順興、客語、費大廚辣椒炒肉、徐記海鮮、蘭湘子·湘菜小炒、全聚德、紫光園、大董、云海肴、外婆味道、小菜園、同慶樓、西貝、西安飯莊、眉州東坡、醉得意等品牌憑借雄厚的實力和穩健的發展勢頭多次榮登榜單。

其中，小菜園以華東地區為大本營，逐漸向全國擴張，截至2025年9月，其門店數量居中式正餐賽道首位。同時，其還于2024年12月成功在港交所上市。據其財報，2025年上半年，小菜園營收同比增長6.5%，公司股東應占利潤為3.82億元，利潤同比增長35.7%。

同樣在港交所上市的品牌還有綠茶餐廳，其通過戰略性門店擴張和門店業務優化，顯著提升了整體業績表現。據其財報，2025年上半年，綠茶集團營收同比增長23.1%，利潤同比增長34%。其中，外賣業務占比提升至22.9%。

近年來，隨著消費者對新鮮現炒、有煙火氣的美食追求愈加強烈，湘式小炒迎來蓬勃發展期。以蘭湘子·湘菜小炒、費大廚辣椒炒肉為代表的湘式小炒品牌迅速擴張。與此同時，主打海鮮特色的湘菜品牌徐記海鮮，憑借融合湘粵菜系精髓的獨特風味脫穎而出。此外，專注湖南鄉土菜肴的農耕記深耕廣東市場，通過創新布局外賣專門店模式，實現線上線下融合發展，成功躋身百強品牌行列。

作為近年來的熱門賽道，云貴菜備受關注，一批優秀的云貴菜品牌也強勢突圍。本年度餐飲品牌力百強的云貴菜上榜品牌從上年度的2個增加至3個，除云海肴、外婆味道連續上榜外，云南菜品牌茄子恰恰也憑借較強的實力首次上榜。

此外，廣州酒家、陶陶居酒家、全聚德、大董、眉州東坡、西安飯莊、同慶樓等經典地方菜系代表品牌也憑借卓越的產品品質、地道的風味以及優質的服務體驗獲得了良好的市場口碑和業績表現，也上榜了本年度的餐飲品牌力百強。

3.現制飲品：上市茶飲品牌業績表現斐然，咖飲賽道新增2個上榜品牌

“2025年度餐飲品牌力百強”共有13個現制飲品品牌上榜，較上年度增加了2個，其中茶飲品牌占9個席位，咖飲品牌占4個席位。

近兩年，現制飲品賽道增速開始放緩，尤其是茶飲賽道。紅餐大數據顯示，2024年全國茶飲市場規模為1,757億元，同比增長8.2%。2025年，受多方面因素的影響，預計2025年茶飲市場規模的同比增速將降至6%左右。盡管如此，蜜雪冰城、古茗、霸王茶姬、茶百道、滬上阿姨、喜茶、茶顏悅色、奈雪的茶和CoCo都可等頭部企業仍依托規模與資本的雙重優勢在市場中占據了穩固的地位而強勢上榜本年度的餐飲品牌力百強。

其中，“性價比之王”蜜雪冰城加大對下沉市場的深度覆蓋，全國門店數量已超過4萬家，據其財報，2025年上半年，蜜雪集團營業收入與凈利潤分別同比增長39.3%和44.1%。古茗在2024年8月至2025年8月期間凈增門店2,000余家，總門店數成功突破1萬家，其2025年上半年營業收入與凈利潤分別同比增長41.2%和121.5%。滬上阿姨和茶百道在2025年上半年也均實現了營業收入和凈利潤的雙增長。

霸王茶姬于2025年4月成功登陸紐交所，其2025年上半年營業收入同比增長21.6%。截至2025年9月，霸王茶姬全國總門店數超過6,800家，海外門店數超過200家。

奈雪的茶主動優化業務結構，經營質量顯著提升。據其財報，2025年上半年，奈雪的茶門店日均訂單量同比提升11.4%，直營同店銷售額同比增長2.3%。

此外，喜茶、茶顏悅色和CoCo都可也表現出色。其中，喜茶于2025年2月宣布暫停接受事業合伙申請，放緩門店擴張速度，將戰略重心轉移到提升產品質量和用戶體驗上來。曾經深耕湖南市場的茶飲品牌茶顏悅色近年來也走出了大本營，逐步向全國擴張，截至2025年9月，茶顏悅色的門店數已接近800家。CoCo都可秉持與時俱進之態，積極創新求變，2025年其對“經典奶茶系列”進行原材料升級，以順應健康化的消費需求，近年來也保持著穩健的發展態勢。

而咖飲賽道上榜品牌數量則從上年度的2個增加到4個，除了瑞幸咖啡、星巴克（中國）連續上榜外，庫迪咖啡、幸運咖憑借卓越的表現首次登榜，其中庫迪咖啡在2024年8月至2025年8月期間凈增門店7,000余家，總門店數超過1.4萬家；蜜雪集團旗下的幸運咖也在加速拓店，其在2024年8月至2025年8月期間凈增門店2,000余家，總門店數超過5,000家。

4.火鍋：上榜品牌集中在川渝火鍋賽道，牛羊肉火鍋品牌嶄露頭角

“2025年度餐飲品牌力百強”中火鍋品牌占據了11個席位。從細分品類上看，上榜的火鍋品牌主要集中在川渝火鍋，占了7席，小火鍋、牛羊肉火鍋、燜鍋和魚蝦蟹火鍋各占據1席。

川渝火鍋賽道中，海底撈、巴奴毛肚火鍋、小龍坎火鍋、季季紅火鍋、珮姐重慶火鍋連續上榜。其中，擁有千家門店規模的海底撈穩居火鍋賽道榜首；正蓄力沖刺港股IPO的巴奴毛肚火鍋亦受到較多關注；小龍坎火鍋、季季紅火鍋、珮姐重慶火鍋則保持較為穩定的發展。

值得關注的是，朱光玉火鍋館和熊喵來了火鍋作為首次入圍餐飲品牌力百強的品牌，表現亦十分亮眼。其中，主打高性價比的熊喵來了火鍋在2024年8月至2025年8月期間凈增門店100余家，總門店接近400家；朱光玉火鍋館除了深耕國內市場，也在積極開拓海外市場，其海外首店于2025年5月在馬來西亞吉隆坡正式開業。

此外，小火鍋賽道的呷哺呷哺、牛羊肉火鍋賽道的許府牛、專注燜鍋的黃記煌三汁燜鍋以及主打魚蝦蟹火鍋的七欣天等品牌也憑借差異化的市場定位和良好的發展勢頭成功上榜。值得一提的是，以牛肉為特色的許府牛通過高性價比定位近年實現快速擴張，并首次榮登百強榜單。紅餐大數據顯示，截至2025年9月，其已在全國開出了1,400余家門店。

5.特色品類：各細分賽道競爭格局趨穩，烤魚賽道有品牌首次上榜

“2025年度餐飲品牌力百強”中特色品類賽道的品牌占據10個席位。具體來看，烤魚品類上榜品牌數量最多，占4個席位；其次是酸菜魚品類，上榜品牌占了2個席位；牛蛙、肉蟹煲、酒館和自助餐則各占據1席。

烤魚賽道中，半天妖烤魚、探魚烤魚、魚酷活魚烤魚持續展現強勁競爭力，再度蟬聯榜單；而發源于四川的烤匠麻辣烤魚則依托地道的川渝風味特色嶄露頭角，首次沖進百強陣營。

在酸菜魚領域，主打酸菜魚快餐的魚你在一起以2,000余家門店穩居賽道龍頭地位，同時積極開拓國際市場；而專注正餐體驗的太二酸菜魚則實施戰略轉型，圍繞產品、環境、服務等維度進行系統性升級，推出了“5.0鮮活模式”新店型，以強化品牌競爭力。

與此同時，牛蛙賽道的蛙來噠、專注肉蟹煲的胖哥倆肉蟹煲、酒館賽道的Helens海倫司以及自助餐賽道的豪德亨牛排自助餐廳均憑借卓越的市場表現上榜。

此外，燒烤賽道的木屋燒烤、很久以前羊肉串、西塔老太太泥爐烤肉，西餐賽道的薩莉亞（中國）、王品牛排、豪客來牛排則憑借穩定的品質表現持續獲得市場認可，亦登上了餐飲品牌力百強榜。

結語

“中國餐飲紅鷹獎”的“年度餐飲品牌力百強”評選，旨在表彰近年來業績斐然的行業領軍者。這份殊榮既承載著對上榜品牌市場成就的充分肯定，亦寄托著對其未來革新突破與穩健發展的殷切期許。

然而，縱觀近年榜單更替之勢可見，當下的優勢地位絕非一勞永逸的護身符。在競爭日益白熱化的餐飲市場中，任何品牌的懈怠都可能被其他更具競爭力和創新精神的品牌所超越。因此，唯有堅守不懈努力、持續創新突破以及前瞻的市場洞察方能筑牢品牌的護城河。我們滿懷期待，希望明年能有更多的餐飲翹楚登上“年度餐飲品牌力百強”榜單。