鄭州市團餐行業(yè)協(xié)會、洛陽市團餐行業(yè)協(xié)會領(lǐng)導(dǎo)蒞臨！超30家團餐企業(yè)參會！現(xiàn)場迎來簽約熱潮！機械臂+炒菜機的完美融合引贊嘆連連！

紅餐網(wǎng)消息，11月28日，優(yōu)特智廚主辦的“探索行業(yè)發(fā)展 共建智慧食堂”體驗交流會圓滿落幕！這場交流會匯聚了來自全國各地的團餐企業(yè)代表，他們帶著對行業(yè)的熱愛和對未來的憧憬，共同見證了優(yōu)特智廚自研炒菜機器人帶來的極致人效，共同探索行業(yè)發(fā)展的無限可能！

舊地圖找不到新大陸

團餐行業(yè)迎來全新的盈利邏輯

在珠海優(yōu)特總部大廈，一場關(guān)于團餐行業(yè)未來趨勢的討論正在熱烈進行。與會者們帶著對行業(yè)的深刻理解和對未來的無限憧憬，共同探討著團餐行業(yè)的發(fā)展趨勢和智慧食堂的構(gòu)建。

從團餐運營者的角度來說，公共大食堂固有的盈利邏輯已不適用于現(xiàn)在的團餐市場，靠拼資源、拼關(guān)系的團餐時代已成為過去時，如何快速提升盈利率是最大的挑戰(zhàn)?？烧{(diào)整的關(guān)鍵領(lǐng)域無外乎以下三個方面：①食材供應(yīng)鏈管理；②人力成本結(jié)構(gòu)優(yōu)化；③菜品銷售策略。鑒于提高菜品價格可能導(dǎo)致客戶投訴增加，當(dāng)前應(yīng)聚焦于供應(yīng)鏈和人力成本的優(yōu)化。

具體到方法論，可以通過改善供應(yīng)鏈效率、降低食材成本，同時優(yōu)化人員薪資結(jié)構(gòu)、提高人效，在不犧牲客戶滿意度的前提下，有效提升盈利能力。

體驗極致人效

觸摸團餐技術(shù)革新的脈動

餐飲行業(yè)深陷三高一低困局，特別是團餐的人力成本更是居高不下。在傳統(tǒng)運營模式中，1名行政總廚、3名大廚、4個切配崗、10+個打荷崗是標(biāo)配，每個崗位都有不同的職責(zé)和相應(yīng)的薪資水平，導(dǎo)致人力成本居高不下、人效并不理想。

本次活動的一大高潮，是嘉賓們親眼見證了炒菜機與機械臂帶來的極致人效！只見偌大的實驗室沒有一位員工，只有精致的機械臂和優(yōu)特智廚炒菜機在無聲地交流，有序地倒菜、炒菜、出菜……在炒菜機清晰的語音提示聲中，一盤盤色香味俱全的菜肴呈現(xiàn)在大家的面前。不少見證了嘉賓驚呼：這簡直就是無人廚房黑科技！

在實操體驗環(huán)節(jié)，與會者們更是親手操作智能炒菜機，體驗了從烹飪新手到大廚的華麗轉(zhuǎn)變。1人通崗、1按1選1道菜的直觀體驗，讓每個人都深刻感受到了優(yōu)特智廚自研科技為團餐行業(yè)帶來的革命性效率提升，也讓人們對于智慧食堂的構(gòu)建有了更加深刻的理解。無人結(jié)算、智能炒菜機等技術(shù)的應(yīng)用，預(yù)示著團餐行業(yè)正大步邁向智能化、自動化的新紀元。

所見即所得

極致人效智慧食堂引贊嘆連連

“幾千平的食堂竟然只用了3個廚師”、“太牛了，1000多個人的中餐3臺炒菜機就搞定了”、“味道和廚師炒的一樣好吃”……在珠海最大的社區(qū)食堂內(nèi)，優(yōu)特智廚自研設(shè)備帶來的極致人效、標(biāo)準(zhǔn)出品，吸引了參會嘉賓們的目光，得到了無數(shù)業(yè)內(nèi)人士的肯定。

優(yōu)特智廚自營社區(qū)食堂，是傳統(tǒng)食堂向智慧食堂華麗轉(zhuǎn)變的成功案例。從傳統(tǒng)的企業(yè)食堂，到對外營業(yè)的社區(qū)食堂，再到被政府授予“珠海首批長者飯?zhí)锰豳|(zhì)增效示范點”，優(yōu)特智廚社區(qū)食堂通過自研炒菜機器人、智能售餐系統(tǒng)、數(shù)字化管理平臺，構(gòu)建了 “炒菜機器人+智能菜譜程序+前端智能售餐+后廚智能管理系統(tǒng)”的運營閉環(huán)模式，極大地降低了人工成本、剩餐損耗，同時提升了運營效率與消費者體驗。

對外運營三年以來，優(yōu)特智廚自營社區(qū)食堂為周邊數(shù)千名長者和白領(lǐng)提供健康美味的一日三餐，被數(shù)十家媒體爭相報道，吸引了多個同行前來學(xué)習(xí)、取經(jīng)，更得到了國家民政部、省民政廳、市民政局多位領(lǐng)導(dǎo)的親臨指導(dǎo)和高度評價。

簽約熱潮

共繪智慧食堂的未來藍圖

隨著體驗的深入，現(xiàn)場的簽約熱潮也達到了高潮，數(shù)十家團餐企業(yè)現(xiàn)場簽約！高漲的簽約熱潮不僅代表了市場對優(yōu)特智廚產(chǎn)品的高度認可，也預(yù)示著智慧食堂的未來已經(jīng)到來。與會者們紛紛表示，通過這次活動，他們對智慧食堂的構(gòu)建有了更清晰的認識和更堅定的信心！

隨著“探索行業(yè)發(fā)展 共建智慧食堂” 體驗交流會的圓滿落幕，我們有理由相信， 優(yōu)特智廚炒菜機器人的引入，不僅提高了食堂的工作效率，也為團餐行業(yè)的發(fā)展注入了新的活力。在智能化的大潮中，團餐行業(yè)正迎來轉(zhuǎn)型升級的關(guān)鍵時刻，而智慧食堂的構(gòu)建，無疑將成為這一轉(zhuǎn)型的重要引擎。

團餐市場正處于轉(zhuǎn)型調(diào)整期，賽道加速洗牌與整合，處于機遇與挑戰(zhàn)并存的階段。我們期待與更多的團餐企業(yè)攜手，共建智慧食堂，共同開啟團餐行業(yè)的智能化新篇章！

（作者：紅餐編輯部）