市監(jiān)局對“拍黃瓜”小販不進(jìn)行立案罰款，獲得眾多網(wǎng)友點(diǎn)贊；蔬菜因高溫和暴雨價(jià)格大漲，價(jià)格直逼肉價(jià)。詳情請看紅餐網(wǎng)《每日餐訊》。

社會熱點(diǎn)

綏寧市監(jiān)局對“拍黃瓜”不立案

九派新聞消息，近日，湖南邵陽綏寧縣一燒烤店被投訴 “違規(guī)出售拍黃瓜”。經(jīng)綏寧縣市場監(jiān)督管理局調(diào)查，該店確實(shí)存在違法銷售自制涼菜的行為。目前當(dāng)?shù)厥斜O(jiān)局已責(zé)令門店整改，但考慮到經(jīng)營者積極配合，且未造成危害后果，決定對該投訴舉報(bào)事項(xiàng)不予立案。對此，有網(wǎng)友稱贊綏寧縣市場監(jiān)督管理局執(zhí)法有溫度，為這樣的人性化執(zhí)法點(diǎn)贊。

隨后，燒烤店店主也在接受采訪時表示，之前不知道賣 ”拍黃瓜 ” 需要辦證，目前店內(nèi)已停止售賣這類涼菜。他表示，自己做的是小本生意，難以承受高額罰款，對市場監(jiān)督管理局的處理結(jié)果表示認(rèn)可。

夏季高溫和暴雨導(dǎo)致全國多地菜價(jià)大漲

紅餐網(wǎng)綜合消息，據(jù)川觀新聞報(bào)道，今年7月開始，受氣候變化等多重因素影響，四川的部分夏季應(yīng)季蔬菜價(jià)格出現(xiàn)明顯上漲，并延續(xù)至今；另據(jù)大皖新聞報(bào)道，不少合肥市民反映“蔬菜趕上肉價(jià)格”，辣椒八塊八一斤、蒜苗九塊五一斤、蠶豆更是十二塊八一斤。

中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院研究員周向陽接受采訪時表示，全國蔬菜價(jià)格環(huán)比上漲，主要是因?yàn)槟戏降貐^(qū)持續(xù)降雨和局部高溫天氣，對蔬菜生產(chǎn)造成不利影響。業(yè)內(nèi)分析，伴隨著氣溫的回落，蔬菜供應(yīng)和價(jià)格會逐步回歸正常，預(yù)計(jì)在9月中開始能夠恢復(fù)到7月、甚至6月的價(jià)格水平。

166元老鴨面吃出腐鼠？官方回應(yīng)：未檢出鼠源性

正觀新聞消息，近日，網(wǎng)絡(luò)上一則“蘇州一面館疑似吃出‘腐鼠’”的視頻引發(fā)熱議。據(jù)了解，當(dāng)事人吳先生在蘇州一家面館內(nèi)就餐時，在一份166元的老鴨面中吃出黑色異物。隨后，姑蘇區(qū)市場監(jiān)督管理局展開調(diào)查。

8月15日晚，姑蘇區(qū)市場監(jiān)督管理局通報(bào)稱，經(jīng)檢測，涉事面館所有送檢樣品均檢出鴨源性成分，未檢出鼠源性等其它動物源性成分。消費(fèi)者反映鴨腿咬開后出現(xiàn)黑汁和惡臭的情況，是因?yàn)轲B(yǎng)殖環(huán)節(jié)異物沒入鴨腿，從而造成了內(nèi)部肌肉組織感染。

頭部企業(yè)動態(tài)

周黑鴨預(yù)期上半年凈利潤在3000萬至3500萬元之間

紅餐網(wǎng)消息，8月14日晚間，周黑鴨在港交所發(fā)布業(yè)績預(yù)告，集團(tuán)預(yù)期2024年上半年總收益約為人民幣12.50億元，而2023年同期總收益為人民幣14.148億元；凈利潤在人民幣3000萬元至人民幣3500萬元之間，而2023年同期凈利潤為人民幣1.017億元。

周黑鴨在公告中表示，以上變化主要由于消費(fèi)需求尚未明顯改善，門店銷售承壓，同時集團(tuán)直營門店數(shù)量同比增加導(dǎo)致人工、租金等剛性費(fèi)用同比上升，產(chǎn)生負(fù)經(jīng)營杠桿影響。

廣州酒家上半年?duì)I收同比增長超過10%

紅餐網(wǎng)消息，8月15日，廣州酒家發(fā)布2024年半年度業(yè)績快報(bào)，公司2024年上半年實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入19.12億元，同比增長10.29%；實(shí)現(xiàn)歸屬于上市公司股東的凈利潤5573.96萬元。公司公告表示，今年上半年，廣州酒家堅(jiān)持“食品+餐飲”雙主業(yè)協(xié)同發(fā)展戰(zhàn)略，通過抓經(jīng)營、促發(fā)展、穩(wěn)增長，實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入較上年同期增長超10%。

喜茶公開飲品咖啡因

紅餐網(wǎng)消息，8月15日，喜茶公開了所有在售飲品的咖啡因含量，并使用“咖啡因紅綠燈”健康標(biāo)識，對產(chǎn)品咖啡因含量進(jìn)行分級公示。據(jù)了解，喜茶將飲品中的咖啡因含量劃分為無咖啡因、綠燈、黃燈和紅燈四個級別。同時，喜茶提供了不同飲品的飲用時間指引，幫助消費(fèi)者根據(jù)個人需求和體質(zhì)選擇個性化的飲用方式。

△圖片來源：喜茶官方公眾號

比星咖啡預(yù)計(jì)年底可以實(shí)現(xiàn)500家門店目標(biāo)

品牌數(shù)獨(dú)消息，據(jù)了解，目前比星咖啡已開門店的數(shù)量突破了200家，正在籌備和建設(shè)當(dāng)中的門店數(shù)已接近350家。按照這樣的速度，預(yù)計(jì)今年年底可以實(shí)現(xiàn)500家門店的目標(biāo)。創(chuàng)始人吳彬彬也曾表示，計(jì)劃3年內(nèi)開到1000家店， 目前來看大概率會超過這一目標(biāo)。

注：本文由紅餐網(wǎng)綜合自品牌數(shù)獨(dú)、九派新聞、正觀新聞等公開信息，如需轉(zhuǎn)載，請標(biāo)明來源。也希望廣大讀者在評論區(qū)留言，為廣大餐飲人提供更多寶貴的建議。

整編|紅餐網(wǎng)_朱 明

11月24日-30日，紅餐成長社將組織《增長創(chuàng)新之旅-日本餐飲深度研修團(tuán)》，7天6晚的行程，將參訪世界級先進(jìn)企業(yè)，與日本著名餐飲企業(yè)頂尖管理者零距離學(xué)習(xí)，汲取智慧，助力增長！

?