海底撈稱，加盟模式會謹慎推進；蜜雪冰城回應員工在水池洗腳：系腳被燙傷應急處理，涉事門店閉店整改。詳情請看紅餐網《每日餐訊》。

頭部企業動態

海底撈：加盟模式會謹慎推進

澎湃新聞消息，近日，在海底撈2023年股東大會現場，海底撈高管們對外界關注的熱點問題做了解答。“加盟海底撈不是暴利，不要認為加盟海底撈一下就能賺很多錢，餐飲也從來不是暴利行業。”對于加盟模式的規劃，海底撈董事會副主席周兆呈表示，海底撈此次并非全面轉向加盟模式，而是有選擇的引入加盟店，對公司現有的商業模式而言是補充，對于加盟店這種新商業模式會以謹慎的節奏來推進，占比不會很大。

蜜雪冰城回應員工在水池洗腳：系腳被燙傷應急處理，涉事門店閉店整改

南方都市報消息，近日，有網友發布視頻稱，蜜雪冰城員工脫鞋在水池中洗腳，引發關注。6月11日，蜜雪冰城方面表示，視頻中洗腳的當事人為門店老板的父親，同時也是店里的員工，因工作中腳部被燙傷，用冷水進行處理。目前蜜雪冰城已對涉事門店責令閉店，并對該門店進行消毒，對全體店員進行規范培訓、整改。

美團一季度營收733億元，同比增長25%

北京日報消息，6月6日，美團發布2024年第一季度業績報告。一季度，美團實現營收733億元，同比增長25%；經營溢利52.09億元，同比增長45.3%。美團表示，平臺年度交易用戶的年平均交易頻次穩定增至50次以上，用戶數和商戶數均迎來新高。

今年2月，美團對核心本地商業相關多項業務進行組織和人員調整。從財報來看，一季度，實施組織架構調整后，核心本地商業實現穩步發展，該業務分部一季度實現營收546億元，同比增長27.4%，經營溢利為97億元，同比增長2.7%，經營利潤率17.8%。

星巴克開了一家“非遺美術館”

北京青年報消息，近日，一家星巴克非遺概念店正式開業，該店坐落在蘇州仁恒倉街。據悉，該店以游園?尋夢為設計靈感借用了蘇式園林亭臺的構景意境，店內設置了70片蘇繡繡繃組成的大型藝術裝置，以及采用針管筆畫創作繪制的大型墨藍色壁畫非遺藝術回廊。此外，該店的臻選R標和圍裙上色彩斑斕的徽章，均由云南的佤族織錦制作而成。

△圖片來源：星巴克中國官博

麥當勞回應歐洲“巨無霸”商標裁決

金融時報消息，近日，歐盟法院裁定，麥當勞失去了其在雞肉產品中應用“巨無霸”（Big Mac）商標的權利，但該公司仍然可以在牛肉產品中使用“巨無霸”商標。這一裁決源于麥當勞和愛爾蘭競爭對手Supermac's的長期糾紛，后者稱麥當勞使用該商標是為了阻止它在歐盟擴張。麥當勞被指，已經連續5年沒有將“巨無霸”一詞用于禽類產品。麥當勞表示：“歐盟普通法院的裁決不會影響我們使用‘巨無霸’商標的權利。我們的標志性巨無霸深受全歐洲顧客的喜愛。”

社會熱點

香港餐飲業界：過去兩日整體生意額跌三成

觀點網消息，6月11日，香港餐飲聯業協會會長黃家和表示，剛過去的周末晚上，普遍食肆冷清，過去兩日整體餐飲生意額不理想，初步估計按年下跌三成。他稱，不確定北上消費熱潮是否有所減卻，來港內地旅客不算很多；食肆結業情況持續，尤其是小店，同時市場多了內地大品牌餐飲店鋪進駐，相信想透過香港發展國際市場，這對香港業界經營帶來挑戰。

惠州一男子總是吃出“蟲子”并索賠，目前正在接受調查

惠州電視臺消息，5月13日，惠城區河南岸山加山重慶牛肉面店有顧客投訴，一男子聲稱在碗里發現了蟲子。根據男子訴求，餐飲店同意退回15元餐費，并支付了50元賠償。5月22日，這名男子來到這家牛肉面的江北分店，同樣聲稱發現碗里有蟑螂腿，要求退單、賠款。山加山重慶牛肉面門店經理何先生表示，“跟5月13日的事情如出一轍，所以一定有問題。”

為了防止同行受騙，餐飲店負責人將店里的遭遇和男子的相貌發到惠州市餐飲協會微信群里，沒想到竟有十多家餐飲店表示，都遇到了同樣的事情，顧客也都是這名男子，索要金額50-100元不等。目前，警方已受理了這起案件，涉事人員田某正在接受調查。

注：本文由紅餐網綜合自澎湃新聞、南方都市報、北京日報、北京青年報、金融時報、觀點網、惠州電視臺等公開信息，如需轉載，請標明來源。也希望廣大讀者在評論區留言，為廣大餐飲人提供更多寶貴的建議。

整編|紅餐網_周飛飛