為深入貫徹落實《反食品浪費法》，做好厲行節約、反對浪費工作，加強餐飲外賣行業規范管理，督促網絡餐飲平臺（以下簡稱平臺）、餐飲外賣商家（以下簡稱商家）嚴格落實相關規定，按照市場監管總局要求，陜西省市場監管局制定了《關于抓好外賣商家營銷規范防止餐飲浪費工作方案》，從從2024年4月至11月，組織全系統開展抓好外賣商家營銷規范 防止餐飲浪費專項行動。

工作方案提出了三大目標任務：

一、壓實主體責任。

一是省局負責督促在省局備案的平臺、自建網站落實好主體責任；各地市負責督促本地第三方網絡平臺、自建網站落實備案管理工作。督促平臺優化營銷規則和協議規則，在相關APP、小程序的餐品展示、訂單提交、訂單完成等頁面顯著位置發布適量點餐消費提醒，鼓勵平臺健全激勵機制，積極推動商家提供小份餐，合理確定餐品起送價格，優化滿減湊單機制，不將主食納入滿減優惠展示范圍。

二是指導平臺將防止餐飲浪費相關標準要求嵌入平臺經營各個環節，建立健全餐飲浪費自查制度和消費者信息反饋機制，及時糾正不規范營銷行為。

三是督促外賣商家制定和完善營銷規范，加強食品采購、儲存、加工、供餐動態管理，引導商家提升餐品質量，合理確定數量、分量，提供小份餐品供消費者選擇；在平臺頁面和自建APP小程序如實展示餐品分量、規格、消費人數建議等信息，發布適量點餐提示，監督商家規范營銷行為，不得誘導、誤導消費者超量點餐。

四是督促平臺加強對入網商戶審核，堅決杜絕無證（許可過期）等違法違規經營行為；積極推廣食安封簽，減少配送過程因污染、損毀等導致的餐飲浪費。

二強化監管執法。

一是將食品安全監督檢查與防止餐飲浪費相結合同頻同步開展，堅持線上線下相結合，重點檢查平臺、商家是否存在提示提醒責任不落實、存在誘導消費者超量點餐，線下經營場所是否存在嚴重浪費食品行為，對違規平臺、商家加強行政指導，必要時進行約談、警示、督促及時整改，適時開展“回頭看”。

二是加大監督檢查力度，持續開展“隨機查餐廳”活動，重點檢查無堂食外賣商家、網紅餐飲商家，對商家食品安全管理人員落實防止餐飲浪費制度情況進行隨機檢查，查看“小份菜”“半份菜”及餐品分量明示推廣落實情況，督促餐飲企業將制止餐飲浪費納入“日管控、周排查、月調度”制度機制。

三是強化自查自糾，堅持懲教并舉，過罰相當的原則，推行餐飲浪費“簡案快辦”模式，從嚴從速依法依規糾正主動提示、誘導超量點餐等違法違規行為。對嚴重食品浪費行為，拒不改正的，要依法嚴厲處罰，公開曝光浪費食品的典型案例，發布制止餐飲浪費執法典型案例。

三加強教育宣傳。

一是組織開展《餐飲分餐制服務指南》《餐飲業供應鏈管理指南》《外賣餐品信息描述規范》《綠色餐飲經營與管理》等制止餐飲浪費領域國家、行業、地方標準的宣貫解讀，指導本地區涉及餐飲的行業協會組織開展相關標準學習培訓。

二是積極協調主流媒體、充分運用新媒體平臺，常態化開展反食品浪費宣傳教育，結合世界糧食日、食品安全宣傳周等活動，組織反食品浪費宣傳進社區、進校園、進企業，引導公眾選擇少鹽、少油、少糖、低脂健康綠色、適量的餐飲消費習慣。

三是教育引導商家做好餐廚垃圾分類、建立臺賬，做好餐廚油煙治理工作；引導商家積極使用環保可降解外賣餐食用具。

本文轉載自中國食品，作者：思雨