2024年，新茶飲賽道繼續高舉擴張。對于身處其中的品牌而言，更考驗供應鏈、運營管理能力。

本文由紅餐網(ID：hongcan18)原創首發，作者：李金枝；編輯：方圓。

3天賣出120萬杯，甜啦啦的“人氣王”清風茉白鮮奶茶終于回歸了。

前不久，在甜啦啦發布的“年度好評榜”中，清風茉白鮮奶茶成功當選為“新晉年度人氣王”，首次上線3天就全國售罄，到貨上線后再次掀起銷量熱潮。

近日，甜啦啦又上新一款鮮奶茶飲品——龍麟香鮮奶茶。

甜啦啦以“龍的傳人，過龍年，喝龍茶，戴金龍”展開新品營銷，在社交媒體上發起“喝龍麟香就有機會抽金龍”的活動，營造農歷新年的氛圍的同時，傳遞美好祝福和產品的黃金品質。

回歸產品本身，龍麟香鮮奶茶意為“山海有龍，遇木則靈”，選用武夷山優質巖茶，高山品茗，清冽木香，清爽回甘。

1月14日，龍麟香鮮奶茶開啟全網預購，僅3天售出超10萬杯。

紅餐網注意到，過去一年，甜啦啦成功打造了多款爆品。而爆品背后，是甜啦啦不斷完善的供應鏈和強勢的品牌力。

01.

好喝、好看、好玩，

“茶飲爆款制造機”拿捏年輕人的秘訣

甜啦啦制造爆款的實力有多強？2023年，甜啦啦每個季度都有不同的爆款產品出現。

3月，甜啦啦“黑武士桑葚”系列在安徽地區上線，3天總銷量突破60萬杯，成為甜啦啦2023年一季度的銷量黑馬。一個月后，黑武士桑葚在全國上線，又掀起一波銷售熱潮。五一期間，黑武士桑葚賣出超200萬杯。

6月，“水果搖搖杯”憑借新奇的杯型和玩法，上市5天銷量超100萬杯，接替黑武士桑葚，成為甜啦啦的新晉斷貨王。

同月，甜啦啦借勢高考，將經典招牌“一桶水果茶”和“一桶全家?！保瑩Q上“金榜題名”的新裝，“換裝”后的累計銷量突破200萬杯。

9月，在千萬網友“把牛油果飲品的價格打下來！”的呼聲中，甜啦啦推出“超牛牛油果”。憑單杯12元的價格優勢與創新口感搭配，新品上線10天爆賣500萬杯，一躍成為門店銷量TOP。

接下來的“超紅車厘子”，同樣以12元的單價，3天銷量破100萬杯，深受消費市場認可。繼“超牛牛油果”之后，成為甜啦啦又一鮮果茶爆品。

值得一提的是，隨著消費者對茶飲健康要求提升，鮮奶茶成為了2023年茶飲熱門新品。洞察到這一趨勢，甜啦啦順勢推出鮮奶茶系列。

去年11月，甜啦啦上線鮮奶茶產品“清風茉白鮮奶茶”，僅需8元，首輪上新3天全國售罄。在廣大用戶的“催更”下，12月29日甜啦啦補貨清風茉白鮮奶茶，3天銷量超120萬杯。

一系列爆款產品背后，甜啦啦已經形成了明確的爆款打法，以“好喝、好看、好玩”取勝。

以“超牛牛油果”為例，原料選用的是100%墨西哥進口牛油果，搭配牛奶、厚椰乳、西柚粒、西米等原料，售價僅12元。相比之下，市場上其他茶飲品牌推出的牛油果產品，價格普遍在20元以上。

在視覺設計上，以牛油果綠和西柚粉為主色調，并且搭配定制的異形杯套、杯貼和卡片，俏皮可愛又容易出片。

黑武士桑葚選用四川大涼山桑葚，新鮮的桑葚果肉，用茉莉綠茶做茶底，再搭配水晶凍，口感清爽。黑武士桑葚一改往日甜啦啦產品小清新的形象，從手提袋、杯子、杯蓋到吸管，“一黑到底”，再配上粉色的潮酷系貼紙，兩種顏色碰撞在一起，又潮又酷，出片率極高。

甜啦啦在產品研發、品質把控上做到了好喝的同時，在杯材創意、設計美學、營銷活動上下狠功夫，通過好看、好玩產品來吸引年輕消費者，與其產生情緒共鳴，從而形成品牌的競爭力，配以親民售價，成為當之無愧“國民時尚茶飲”。

02.

升級供應鏈體系，

每年投入超千萬研發費用

在新茶飲行業，打造一款爆品或許不難，但要持續打造爆款產品考驗的是品牌的綜合實力。

經過近十年的發展，甜啦啦在產品研發、供應鏈、品牌實力等方面有深厚積累。

1、研發投入超千萬，產品持續創新

甜啦啦的上新頻率非常高，2023年，其上線了23款新品。通過不斷創新和推陳出新，甜啦啦得以保持鮮明的品牌個性和競爭優勢。

為了保證創新性和高品質，甜啦啦投入了巨大的財力、物力和人力進行研發。據統計，甜啦啦的研發費用，包括原物料費用支出、調研費用支出等，全年累計超千萬元。

同時，甜啦啦針對產品研發設立了“PK機制”。在新品上市前，甜啦啦會隨機選取內外部人員對新品進行測評?；跍y評結果，研發團隊再調整配比，進而推出更能滿足消費者需求的飲品。

例如，“超紅車厘子”上新前，甜啦啦舉辦了“千人共創，把車厘子的價格打下來”活動，邀請消費者參與共創研發、提建議，累計超1200位試飲官參與活動。

在PK機制助力下，甜啦啦更精準地把握住消費趨勢和消費者的口味偏好。

2、升級供應鏈體系，不斷擴建分倉

新茶飲行業的競爭，供應鏈體系是核心。

甜啦啦自成立之初就深諳供應鏈的重要性。據悉，甜啦啦創立第一年，成立了專門的食品公司，在安徽蚌埠建立廠房基地，專注生產固體飲料、果醬、茶葉等原料。

經過多年持續投入原材料生產基地和倉儲物流基地的建設，甜啦啦逐步搭建了完善的供應鏈體系。

如今，甜啦啦在蚌埠、沈陽、哈爾濱、長沙、鄭州、海口、石家莊等多個城市建立了倉儲物流基地，并在湖南、廣西、福建、云南等地建立了茶基地，為分布全國的門店提供優質的原材料。

2023年，甜啦啦再次升級供應鏈，搭建新一代源頭化、數字化、專業化、可持續化的供應體系。

在數字化方面，甜啦啦構建了大數據底座、數倉管理，以標準化且高質量數據，來支持日常的智能供應鏈運營。比如甜啦啦的中臺系統，能夠將原材料采購、生產、運輸、存儲、銷售、使用等各個環節進行鏈接。

甜啦啦計劃未來兩年內擴建8個分倉，在保證大批量原材料穩定供應、生產的基礎上，最大程度降低成本。

3、堅持“做好每一杯飲品”初心，規模成品牌護城河

對甜啦啦而言，產品是硬實力。自2014年創立以來，甜啦啦始終堅持“做好每一杯飲品”的初心，從原材料采購、倉儲物流、產品研發、到門店出餐，每一個環節都嚴格要求。

比如原料端，甜啦啦公開承諾“只用鮮水果，拒絕壞水果”，用新鮮水果、現泡茶飲，為消費者提供高品質、健康新鮮的產品。

進軍鮮奶茶賽道，甜啦啦同樣秉承著對品質的追求。其爆款清風茉白鮮奶茶選用“七窨茉莉花茶”與“原料甄選奶源”結合，產品優質且價格親民。

將每一杯飲品做到極致，甜啦啦不斷強化“國民茶飲”“時尚茶飲”的品牌特色，在消費端積累了好口碑。

目前甜啦啦全國簽約門店近7000家。門店達到一定量級后，規模本身就成為品牌的護城河。一方面，線下門店是品牌最好的“廣告”，門店越多，就能有效提升品牌的曝光度和知名度。再結合新茶飲的外賣、到店等特性，甜啦啦也能觸達更多消費者。

另一方面，隨著門店規模不斷擴大，甜啦啦在采購端能獲得更多議價權，進一步降低成本，提高品控，進而為消費者提供優質平價的飲品。

03.

去年新增門店2400家，

今年沖刺萬店

緊跟茶飲年輕化、時尚化的趨勢，甜啦啦除了不斷研發推新之外，還通過“鮮果音樂節”“冰淇淋挑戰賽”等場景化的營銷活動傳達品牌理念，為顧客提供附加的情緒價值。

2023年，甜啦啦在3個城市舉辦了4場音樂節。其中，6月底贊助舉辦蚌埠首屆音樂節——甜啦啦龍湖音樂節，吸引了全國超6萬觀眾。

隨后開啟的甜啦啦冰淇淋城市挑戰賽，甜啦啦帶領團隊在全國7個城市，為超5萬的消費者帶來夏季清涼。

為了與年輕消費群體深度建聯，甜啦啦還與游戲動漫聯動，中國第19屆國際動漫節、ChinaJoy2023以及三國殺15周年嘉年華等活動中都能看到甜啦啦的身影。

一系列營銷活動，也幫助甜啦啦收獲了一批忠實的消費群體。過去一年，是甜啦啦快速成長的一年。官方數據顯示，2023年甜啦啦新增門店2400家。

同時，甜啦啦還邁出了出海第一步。

去年10月1日當天，甜啦啦在印度尼西亞雅加達6店同開。截至目前，甜啦啦印度尼西亞門店已拓展至8家，還有10家新店正在籌備中。

在海外市場，甜啦啦保持了高人氣。截至2023年12月底，甜啦啦印尼地區門店累計售出飲品超50萬杯，單店最高銷售額破萬元大關。

2024年，甜啦啦的目標是沖刺萬店。南方市場及新一線城市是甜啦啦的發力重點，通過密集開店的方式，甜啦啦將擴大覆蓋面，有效提升品牌曝光。

海外市場方面，甜啦啦將聚焦東南亞，今年計劃在印度尼西亞地區開出300家門店，并陸續完成菲律賓、馬來西亞、越南等市場的開拓。

支撐門店快速擴張的，是甜啦啦打造的一套完善的加盟體系。

在甜啦啦看來，品牌的定位并不是“管理加盟商”，而是“服務加盟商”，通過“一個電話制度”“董事長熱線”“反腐熱線”等多項舉措，及時為加盟商解決經營問題。

針對加盟商所關注的如何運營管理門店，甜啦啦成立甜啦啦大學，多維賦能加盟商。2023年，甜啦啦組織開展了13期全國大型巡講課程，歷經163天，跨越35000里路，走遍全國8省13城，圍繞《門店基礎管理》《門店人員管理》《門店食品安全管理》《門店財務管理》《抖音運營》《外賣運營》等多種課題，聚焦管人理事，賦能門店經營，共計服務近1000位老加盟商。

具體到實操層面，甜啦啦還組建了負責加盟店運營管理的團隊，團隊成員由超300名專業人才構成，專門下沉到各門店進行幫扶。

同時，甜啦啦推出了“總監巡店”制度，深入一線門店，傾聽加盟商的聲音。目前，甜啦啦公司高層每個月會去店中巡店2-3次，且每20-30家門店就配一個區域經理，保證門店遇到經營難題時能及時有效地解決。

結 語

2023年，不少茶飲品牌都喊出了萬店目標，規模擴大意味著品質把控、門店管理難度進一步提升。

今年，新茶飲賽道會更加擁擠?！叭f店規?！敝疇帲瑢μ鹄怖瞾碚f，競爭與機遇并存。眼下，從產品到供應鏈，再到組織管理等多方面，甜啦啦已經有了明晰的規劃，也將開啟新征程。

本文配圖由甜啦啦提供，紅餐網經授權使用。