湖北：禁止餐飲服務(wù)中使用醇基燃料 以防誤服引起食物中毒
思雨 · 2023-12-22 11:14:22 來(lái)源：中國(guó)食品 2026
日前，湖北省市場(chǎng)監(jiān)管局辦公室下發(fā)《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)餐飲服務(wù)中使用醇基燃料監(jiān)管有關(guān)事項(xiàng)的通知》，采取三項(xiàng)措施防范群眾就餐中誤服非食用酒精引起的食物中毒風(fēng)險(xiǎn)，保障餐飲食品安全 。
一、加強(qiáng)宣傳引導(dǎo)。各地要通過(guò)發(fā)布警示提示、印發(fā)資料、上門(mén)提醒等方式廣泛開(kāi)展宣傳，督促引導(dǎo)餐飲服務(wù)單位和農(nóng)村集體聚餐承辦者嚴(yán)格執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》和原國(guó)家食品藥品監(jiān)管總局《關(guān)于餐飲服務(wù)提供者禁用亞硝酸鹽、加強(qiáng)醇基燃料管理的公告》規(guī)定，盡量采購(gòu)使用乙醇作為菜品（如火鍋等）加熱燃料。使用甲醇、丙醇等作燃料的，應(yīng)加入顏色進(jìn)行警示，并嚴(yán)格管理，防止作為白酒誤飲。
二、壓實(shí)主體責(zé)任。各地要督促提醒餐飲服務(wù)提供者按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》有關(guān)要求，壓緊壓實(shí)餐飲服務(wù)中燃料管理的主體責(zé)任，健全完善燃料管理制度和措施，嚴(yán)格選擇燃料提供者，采購(gòu)符合要求的醇基燃料，同時(shí)加強(qiáng)從業(yè)人員培訓(xùn)，提高風(fēng)險(xiǎn)防控意識(shí)，防止發(fā)生次生事故。
三、開(kāi)展風(fēng)險(xiǎn)排查。各地要結(jié)合2024年元旦、春節(jié)“兩節(jié)”市場(chǎng)監(jiān)管，按照原國(guó)家食品藥品監(jiān)管總局《關(guān)于餐飲服務(wù)提供者禁用亞硝酸鹽、加強(qiáng)醇基燃料管理的公告》有關(guān)要求，加強(qiáng)對(duì)中小餐飲企業(yè)和喜宴婚宴酒店、農(nóng)村集體聚餐承辦者等重點(diǎn)餐飲服務(wù)提供者的指導(dǎo)和排查，消除誤食誤用非食用酒精等食品安全隱患，發(fā)現(xiàn)有違反《食品安全法》和公告規(guī)定的違法行為的，依法依規(guī)嚴(yán)肅查處。
本文轉(zhuǎn)載自中國(guó)食品，作者：思雨
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