59款咖啡檢出致癌物，涉及瑞幸、星巴克等品牌；貴州出臺最嚴陪餐制度，要求學校負責人“一把手”每周至少1次與學生一起就餐。詳情請看紅餐網《每日餐訊》。

社會熱點

59款咖啡檢出致癌物 涉及瑞幸星巴克

福州衛生報消息，福建省消費者權益保護委員會微信公眾號一則推文顯示，近日，福建省消委會對福州市20家咖啡銷售單位的59款現制現售咖啡開展比較試驗，均檢測出低含量的2A類致癌物“丙烯酰胺”，樣品涉瑞幸咖啡、星巴克、麥當勞、郵局咖啡等連鎖品牌。

△圖片來源：山東人民廣播電臺官博截圖

不過，多家咖啡品牌今日也給出了回應。瑞幸咖啡官方客服表示，所有產品均符合國家相關標準，可以放心飲用，針對檢查結果的爭議，以官方通報為準。星巴克客服也稱，所有咖啡飲品符合國家標準，客服目前核實不到檢查報告內容。

貴州出臺最嚴陪餐制度

貴州網消息，12月7日，貴陽市教育局、市紀委市監委派駐第十一紀檢監察組聯合下發《貴陽市中小學 (幼兒園) 學生餐陪餐管理辦法》（以下簡稱《辦法》），明確提出即日起，全市為學生提供校內集體用餐的公民辦中小學(幼兒園)逐步健全完善并落實好學校相關負責人陪餐制度。

《辦法》提出要落實黨委政府分管負責人、各級政府部門、學校負責人、學校教師和學生家長“五方”陪餐，其中，學校負責人“一把手”每周至少1次與學生一起就餐，每餐必須有一名校 (園) 級負責人陪餐。教師方面，要制定陪餐教師值班表，每餐陪餐。同時要每天有計劃地邀請家長代表到校陪餐。

寧波知名早餐店紛紛漲價，大多數單品均漲了1元

寧波晚報消息，近日，市民王先生發現，“味一早餐”店的價格牌已換成“2023年11月版”——餛飩、陽春面、生煎、小籠包、大排面等品類提價，大多數漲價0.5元至3元不等，其中漲價1元的單品最多。據了解，除了“味一早餐”，“天天鍋貼王”等知名早餐店也于今年11月更新了價格牌，漲幅與味一早餐頗為相似。

魷魚價格一個月內猛漲超40%！漁民：出海捕不到魚，每月虧損16萬元

中國經濟周刊消息，近期，韓國近海魷魚捕撈量顯著減少，在韓國魷魚的主產地東海，很多當地漁民表示每次出海都看不到魷魚的蹤影。很多漁民說出海捕不到魚，沒有收入，人工和燃油等固定費用又在不斷走高，算下來每月差不多虧損3000萬韓元（約合人民幣16萬元），停業甚至破產的漁民比比皆是。

頭部企業動向

巴比食品正探索預制菜業務，計劃進入B端市場

新京報消息，巴比食品近期接受投資者調研時稱，巴比食品今年以來持續加注團餐業務渠道拓展，致力于和餐飲連鎖、連鎖便利店開展定制化合作，餐飲連鎖、便利連鎖的業務板塊持續保持高增速。此外，巴比食品也在積極探索預制菜業務，計劃進入B端市場，產品更偏向半成品菜和凈菜，目前已研發落地約12個新產品，均為初級加工的半成品，如預處理的調味肉片、牛肉條、雞柳、魚片等。

喜茶·茶坊銷售火爆，招牌產品宋云澗單日銷量超1200杯

紅餐網消息，喜茶方面表示，自11月10日在廣州開出首店以來，喜茶的全新業態喜茶·茶坊銷售持續火爆，其中招牌產品「宋云澗」單日最高售出超1200杯。在小紅書、大眾點評等平臺，也已經涌現出許多關于喜茶·茶坊首店的討論和分享，甚至有周邊區域消費者為了嘗鮮特意跨城打卡。

羅森首家咖啡屋在石家莊開業

界面新聞消息，10月8日，羅森首家咖啡屋在石家莊正式開業。據了解，該咖啡屋定位為集咖啡、茶飲、小食于一體的綜合性咖啡屋，門店將24小時營業。

樂樂茶12月將開70+新店

紅餐網消息，12月7日，樂樂茶在微信公眾號宣布，12月份將新開70余新店，遍布上海、北京、浙江、江蘇、山東、安徽、四川、山西、河南、福建等省市。值得一提的是，樂樂茶此番開店，將商業版圖拓展到東北市場，首次進駐沈陽。不過，目前樂樂茶的布局重點依然是華東市場，其中又以上海、浙江、江蘇為主力。

投融資

餐飲供應鏈資源聚合平臺「有哥供應鏈」完成天使輪融資

投資界消息，近日，北京有哥供應鏈管理有限公司（以下簡稱為“有哥供應鏈”）宣布完成天使輪戰略融資，投資方為十月稻田及北京金鏈（李劍實際持有）。據悉，有哥供應鏈是國內領先的供應鏈信息資源聚合平臺，幫助餐飲供需雙方實現高效匹配對接。

德國烘焙品牌Milano Vice獲900萬美元A輪融資

品牌方舟消息，今日，德國烘焙品牌Milano Vice在其A輪融資中籌集了900萬美元。該輪融資由美國CoefficientCapital（曾投資燕麥奶品牌Oatly）領投，Geschwister Oetker和Speedinvest參投。據悉，Milano Vice成立于2022年，其運營模式類似于云廚房模式，與其他餐飲品牌和連鎖店合作，并提供配送服務。

注：本文由紅餐網綜合自福州衛生報、貴州網、寧波晚報、中國經濟周刊、新京報、界面新聞、投資界、品牌方舟等公開信息，如需轉載，請標明來源。也希望廣大讀者在評論區留言，為廣大餐飲人提供更多寶貴的建議。

整編|紅餐網_周飛飛