自預(yù)制菜賽道火熱以來，關(guān)于預(yù)制菜爭(zhēng)議最大的的莫過于它的食品安全問題。不過，隨著各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)與完善，預(yù)制菜行業(yè)將會(huì)更加健康、有序發(fā)展，其食品安全也將進(jìn)一步得以保障。

近日，江蘇省十四屆人大常委會(huì)第六次會(huì)議再次審議了《江蘇省食品安全條例（草案修改稿）》。

紅餐網(wǎng)注意到，與初審稿相比，草案修改稿對(duì)大家普遍關(guān)注的預(yù)制菜、外賣食品安全等熱點(diǎn)做出了新的調(diào)整。

據(jù)了解，目前國家相關(guān)部門對(duì)預(yù)制菜還沒有統(tǒng)一的概念和分類，現(xiàn)有的食品安全標(biāo)準(zhǔn)基本能夠覆蓋有關(guān)監(jiān)管需要。為回應(yīng)社會(huì)各方關(guān)切，草案修改稿對(duì)預(yù)制菜原料和成品的生產(chǎn)、銷售、貯存、運(yùn)輸、加工、進(jìn)出口等環(huán)節(jié)全程食品安全監(jiān)督管理作了規(guī)定，同時(shí)增加了風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估等條款。

其次，草案修改稿還就網(wǎng)絡(luò)食品安全的條款專門增加了“密封”相關(guān)的要求，規(guī)定：入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)使用封簽或者具備封簽功能的食品包裝物對(duì)配送的直接入口食品予以封口；未封口或者封簽損壞的，配送人員應(yīng)當(dāng)拒絕配送。同時(shí)，草案修改稿明確，消費(fèi)者有權(quán)拒絕接收未封口或者封簽損壞的食品。

修改后的草案還較大程度完善了食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者主體責(zé)任，特別針對(duì)一些人流集中的場(chǎng)合作出補(bǔ)充規(guī)定。例如食品展銷會(huì)涉及面廣、人流量大，存在食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，有必要對(duì)食品展銷會(huì)舉辦者提前報(bào)告相關(guān)事項(xiàng)的信息作出規(guī)定。食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場(chǎng)對(duì)入場(chǎng)食用農(nóng)產(chǎn)品的管理，也需要區(qū)分持有進(jìn)貨憑證、聲稱銷售自產(chǎn)食用農(nóng)產(chǎn)品、無法提供質(zhì)量合格憑證等三類情形加強(qiáng)規(guī)范。

針對(duì)一些農(nóng)村集體聚餐場(chǎng)合場(chǎng)所簡(jiǎn)陋、貯存條件簡(jiǎn)單、加工操作不規(guī)范、加工制作人員食品安全意識(shí)不強(qiáng)，草案修改稿對(duì)農(nóng)村集體聚餐的食品安全責(zé)任、加工制作要求、從業(yè)人員體檢和培訓(xùn)等作出規(guī)定，并授權(quán)設(shè)區(qū)市政府制定農(nóng)村集體聚餐食品安全的具體管理辦法。

基于食品安全的極端重要性，條例草案修改后將進(jìn)一步強(qiáng)化政府領(lǐng)導(dǎo)職責(zé)、部門監(jiān)管和基層屬地管理責(zé)任，如要求政府“加強(qiáng)食品安全監(jiān)督管理能力建設(shè)，為食品安全工作提供保障”，同時(shí)增加了衛(wèi)生健康部門對(duì)餐具飲具集中消毒服務(wù)單位進(jìn)行衛(wèi)生監(jiān)管的責(zé)任。

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（整編：紅餐網(wǎng)何莉；編輯：李唐）