近日，《2024北京米其林指南》正式發(fā)布，第五版北京米其林指南榜單推薦的餐廳總數(shù)為105家；肯德基浙江門店突破1000家。詳情請看紅餐網(wǎng)《每日餐訊》。

社會熱點

105家餐廳上榜“2024北京米其林指南”

紅餐網(wǎng)消息，10月12日，《2024北京米其林指南》發(fā)布。第五版北京米其林指南榜單推薦的餐廳總數(shù)為105家，其中包括3家米其林三星餐廳、2家二星餐廳、28家一星餐廳、20家必比登推介餐廳和52家米其林指南入選餐廳。據(jù)了解，發(fā)布會還頒布了米其林指南年輕廚師獎、侍酒師獎和服務獎等3項個人獎項。

江徽餐飲回應高校食堂疑吃出鼠頭：已全面自查

每日經(jīng)濟新聞消息，近日有網(wǎng)友爆料，華北理工大學學生反映在食堂飯菜里吃出疑似老鼠頭的不明物體。10月10日，華北理工大學官網(wǎng)發(fā)布公告稱，承辦企業(yè)江徽餐飲違反食品衛(wèi)生相關規(guī)定，在經(jīng)營過程中發(fā)生食品衛(wèi)生問題。經(jīng)研究決定，解除與其之間的委托經(jīng)營合同，并將依法依規(guī)追究其相關責任。

頭部企業(yè)動向

肯德基浙江門店突破1000家

澎湃新聞消息，10月12日，肯德基杭州良渚古城店正式開業(yè)，這也是肯德基在浙江的第1000家門店。據(jù)悉，肯德基門店已經(jīng)基本覆蓋浙江的11個地級市及其下屬縣市和鄉(xiāng)鎮(zhèn)。

盼盼食品全國首家咖啡·烘焙小館開業(yè)

聯(lián)商網(wǎng)消息，近日，盼盼食品旗下首家咖啡·烘焙小館“ UPPiNG COFFEE x 加油滿分”正式在福建泉州開業(yè)，咖啡店名中的“UPPiNG”為閩南語諧音“愛拼”。開業(yè)當日，東海俊園店、晉江時代店、安海子江店三店齊開。

產(chǎn)品售價5元起，“奈雪茶院”首店開業(yè)

紅餐網(wǎng)消息，10月10日，奈雪的茶官宣旗下新中式茶館——“奈雪茶院”首店即將開業(yè)。奈雪茶院全國首店位于深圳寶安海雅繽紛城，該店于10月13日正式營業(yè)。據(jù)了解，奈雪茶院首批推出20多款產(chǎn)品，價格區(qū)間在5-21元的。

庫迪咖啡花1億美元成立供應鏈公司

紅餐網(wǎng)消息，企查查顯示，庫迪供應鏈（安徽）有限公司成立，法定代表人為錢治亞，注冊資本1億美元，經(jīng)營范圍含供應鏈管理服務、科技中介服務、采購代理服務、單用途商業(yè)預付卡代理銷售、品牌管理、電熱食品加工設備生產(chǎn)等。企查查股權穿透顯示，該公司由 COTTI COFFEE LIMITED全資持股。

政策信息

乳制品新標將主要原料“牛乳（或）羊乳”更改為“生乳”

中國食品報消息，近日，國家衛(wèi)生健康委員會會同國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布85項食品安全國家標準和3項修改單。新標準將于明年9月6日起實施。其中，《食品安全國家標準 乳制品良好生產(chǎn)規(guī)范》（GB 12693-2023）對2010版標準進行了修訂，規(guī)定了乳制品生產(chǎn)過程中原料采購、加工、包裝、貯存和運輸?shù)拳h(huán)節(jié)的場所、設施、人員的基本要求和管理準則。

為了適應行業(yè)發(fā)展，新標準將乳制品的主要原料“牛乳（或）羊乳”更改為“生乳”，擴大了標準適用范圍，同時與正在修訂的乳制品食品安全國家標準相銜接。

投融資

養(yǎng)生茶飲品牌「荷田水鋪」獲Pre-A戰(zhàn)略融資

FBIF消息，近日，養(yǎng)生茶飲品牌“荷田水鋪”獲新一輪Pre-A戰(zhàn)略融資，估值6.6億元。本輪資金將用于擴大品牌影響力和市場份額等方面。荷田水鋪成立于2020年，以“養(yǎng)生茶飲”為品牌戰(zhàn)略和產(chǎn)品定位。2020年12月在青島開出第一家門店，上線20天登榜區(qū)域飲品第一名。

「牛員外手工餃」獲得3000萬人民幣Pre-A輪融資

今日熱點網(wǎng)消息，杭州雙旺食品科技有限公司旗下品牌“牛員外手工餃”榮獲“皓月資本”Pre-A輪戰(zhàn)略投資3000W。據(jù)了解，杭州雙旺食品科技有限公司位于浙江杭州，是一家半成品配送、提供創(chuàng)業(yè)咨詢管理、直營體系建設、品牌門店、終端消費為一體的綜合性企業(yè)，擁有多家直營及加盟門店。

奶茶品牌「茶中喜」獲3000萬Pre-A輪戰(zhàn)略投資

縱創(chuàng)生活消息，茶喜(杭州)食品科技有限公司旗下品牌「茶中喜」奶茶榮獲皓玥資本Pre-A輪戰(zhàn)略投資3000W。據(jù)了解，茶喜（杭州）食品科技有限公司成立于2022年，是一家位于杭州的食品科技公司，專注于茶飲行業(yè)的研發(fā)、制造和銷售。

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整編|紅餐網(wǎng)_周飛飛