西貝將推出西貝兒童餐零售產品，目前部分門店已經設立兒童餐零售柜檔口；真功夫20件商標被國家知識產權局宣告無效。詳情請看紅餐網《每日餐訊》。

西貝試水兒童餐零售化市場

北京商報消息，11月1日，從西貝餐飲集團（以下簡稱“西貝”）獲悉，其將推出西貝兒童餐零售產品。目前，部分西貝門店已經設立兒童餐零售柜檔口，同時在西貝商城已經上線部分產品。另外，西貝還首次公開了聯合中國營養學會推出的《2022兒童在外就餐及其相關因素調查》報告。

西貝對外公布關于兒童餐的戰略規劃中顯示，西貝首次試水兒童餐零售化市場，優先推出針對于兒童“早餐”需求的產品。產品包含西貝莜面村的莜面系列、兒童奶制品系列。

通過西貝線上商城也可以看到，目前上線的主要是包括蒙古奶酪牛肉卷、蝦餅、莜面條等產品，與線下兒童餐產品幾乎一致。根據西貝相關負責人的介紹，此類零售產品針對兒童的“早餐”需求，西貝將把更適合兒童早餐的產品實現零售化，而西貝的堂食滿足了眾多兒童家庭的午餐、晚餐需求。

△圖片來源：西貝筱面村公眾號

事實上，西貝的兒童餐業務一直在旗下品牌西貝莜面村上體現得較為突出，從2017年提出“家有寶貝，就吃西貝”的口號，到近幾年西貝莜面村的定位也逐漸“家庭化”。如今對于兒童餐的深耕似乎也為西貝莜面村品牌制定了一個明確的方向。

對此，西貝餐飲集團副總裁宋宣表示，對于西貝莜面村品牌而言，其最突出的戰略定位就是家庭友好餐廳，而兒童餐業務是重要的策略落腳點，未來將不斷加持兒童餐業務，包括兒童餐的外賣化、零售化、有機化、環保化等。比如，目前兒童餐外賣業務全國已經陸陸續續在開始上線。

據了解，根據西貝門店數據統計，西貝莜面村兒童客流年均服務近500萬人次，這500萬人次是每天從各門店收集的兒童餐就餐人數的集合。2022年6月至8月，西貝莜面村門店累計兒童客流超159萬人次。期間，西貝莜面村門店售出超347萬份兒童餐，同比去年增長73.5%。

真功夫20件商標被國家知識產權局宣告無效

澎湃新聞消息，近日，李小龍后人和廣州真功夫餐飲管理有限公司商標權糾紛一案有了階段性結果。中國商標網顯示，真功夫申請的20件圖形商標被國家知識產權局裁定無效。

根據國家知識產權局作出的相關商標無效宣告裁定，真功夫申請的20件與李小龍的肖像及經典動作幾近相同。

公開信息顯示，2021年9月，申請人李小龍文化信息咨詢（上海）有限責任公司對真功夫系列商標提出無效申請，該公司法人系李小龍女兒李香凝，申請人股東李小龍有限責任公司為李小龍形象權的合法所有權人，二者均為李小龍利害關系人。申請人認為，真功夫系列商標在未經許可的情況下使用了李小龍的經典形象，借助知名人士效應獲得利益。

△圖片來源：真功夫官方微博

真功夫使用形似李小龍肖像作為商標多年，記者查詢發現，此次裁定無效的系列商標中，最早于2004年申請注冊，此前，真功夫名為“168蒸品快餐店”，后更名為“雙種子”。據報道，真功夫創始人蔡達標花費400萬元設計公司品牌logo，使用酷似李小龍的經典動作形象后，餐飲事業發展飛速。

國家知識產權局認為，真功夫系列商標均違反《商標法》，李小龍是一代武術宗師，中國功夫首位全球推廣者，好萊塢的首位華人主角，被譽為“功夫之王”，在爭議商標申請注冊之前，李小龍已是家喻戶曉的公眾人物，具有極高的知名度和廣泛的影響力。爭議商標與李小龍的肖像及經典動作幾近相同，作為商標使用在核定服務上，易使消費者對服務的來源等特點產生誤認。依據《商標法》第十條第一款第（七）項，爭議商標予以無效宣告。

北京市京師律師事務所孟博律師表示，根據《商標法》第四十七條第一款的規定，依照本法第四十四條、第四十五條的規定宣告無效的注冊商標，由商標局予以公告，該注冊商標專用權視為自始即不存在。

云南鼓勵、支持打造咖啡綜合體

人民網消息，為加快培育一批種植品種優質、生產加工綠色高效、管理服務規范、三產融合緊密、富民增收作用明顯的精品咖啡莊園，提升咖啡產業精品率和精深加工率，加快推進云南省咖啡產業提質增效和轉型升級，云南省農業農村廳日前印發《云南省精品咖啡莊園認定管理辦法（試行）》（以下簡稱《辦法》），《辦法》自2022年11月1日起施行。

《辦法》指出，精品咖啡是指優選適合品種、合適區域種植、口感風味獨特，通過適當方式加工，經專業機構或組織品鑒，杯測分在80分以上的優質咖啡。精品咖啡莊園是指有固定的種植、生產、經營和休閑觀光場所，看得到咖啡園、觸得到咖啡加工、喝得到精品咖啡、聽得到咖啡故事、體驗得到咖啡文化，鼓勵、支持發展為一二三產業和咖文旅融合的咖啡綜合體。

△圖片來源：攝圖網

《辦法》指出，在云南從事咖啡種植、加工、銷售和文旅等，并有工商登記注冊的經營主體，均可申報云南省精品咖啡莊園。《辦法》規定，申報主體需從事咖啡生產經營活動三年以上，有適度經營規模和休閑觀光場所，基地規模不小于1000畝，年銷售收入不低于1000萬元，精品咖啡豆年生產總量不低于20噸且近三年產品質量抽檢合格。

獲得“云南省精品咖啡莊園”稱號的生產主體，在有效期內優先享受綠色發展、良種良法推廣、加工能力提升、品牌宣傳推介等方面系列扶持政策；優先享受各級政府的媒體宣傳推介資源；可以在其產品包裝、說明書及宣傳推介、展示銷售活動中使用“云南省精品咖啡莊園”字樣或統一標識等。

霸王茶姬在馬來西亞試水新店型

近日，霸王茶姬在海外推出新店型，首家「CHAGEE Express店」在馬來西亞開業。與以往開業的旗艦店和標準店不同，Express店主打“grab-and-go”的即買即走新模式，定位仍聚焦于中高端價位段消費者，首批6家門店將開設于商場和熱門商圈的核心客流地段。

另外，霸王茶姬也在首家Express店中第一次啟用了全新自研智能自動沖泡設備，希望進一步增效降本。

△圖片來源：霸王茶姬

Express店是霸王茶姬在東南亞本地化運營的重要一步，同時也表明霸王茶姬正有意測試“小店模型”，并以新店型突破傳統奶茶店以華人為主的客群，加快下沉到本地飲品市場。

從門店菜單信息來看，Express店的SKU更集中，僅有21款產品，并且更聚焦在“茶”，不再售賣水果類飲品，有意凸顯與咖啡相對的“原葉茶”特色。

進軍餐飲業

楊瀾投資設立餐飲公司

11月1日，企查查APP顯示，近日，福建天下女人餐飲管理有限公司成立，法定代表人為白雪，注冊資本30億元人民幣，經營范圍包含：餐飲管理；商業、飲食、服務專用設備銷售；鮮肉批發；水產品批發等。

企查查股權穿透顯示，該公司由楊瀾、朱蕓間接共同持股，其中楊瀾間接持股99%，為實際控制人和最終受益人。

注：本文由紅餐網綜合澎湃新聞、人民網、企查查等公開信息。如需轉載，請標明來源。也希望廣大讀者在評論區留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。

整編 | 紅餐網_朱 明