華為申請注冊咖啡商標，未來或將入局咖啡賽道；雙匯瞄準預制菜市場，未來將加快預制菜業務的發展，詳情請看紅餐網《每日餐訊》。

華為跨界做咖啡？

目前已申請注冊商標

三言財經消息，近日，華為技術有限公司申請注冊“一標咖啡吸收宇宙能量”（下稱“一標咖啡”）商標，國際分類為餐飲住宿，當前商標狀態為等待實質審查。

如果了解華為，那么，對“一標咖啡吸收宇宙能量”這個奇怪的商標名就不陌生。華為有一個戰略思想：一桶糨糊黏結華為力量，一標咖啡吸收宇宙能量。任正非曾不止一次在公開的談話中提到關于咖啡、咖啡館和咖啡文化有關的話題，并表示已經將咖啡和咖啡文化融入到了自己的管理方法和管理哲學中，他對華為工作環境中的咖啡元素也非常重視，甚至還鼓勵和號召華為的科學家多去外面喝咖啡。

此外，華為在數年前就開始嘗試為咖啡消費領域提供技術支持。2018年的華為全聯接大會上，華為與瑞幸咖啡聯名推出一種運用AI技術，讓現場觀眾在設備前比劃愛心手勢就能點咖啡；2020年，華為在國內開設第一家華為智能生活館，生活館內消費者不僅可以體驗華為的“全場景”黑科技產品，還可以品嘗現調咖啡。

△圖片來源：攝圖網

如華為一般，許多全球品牌其實都有一個咖啡廳邏輯，這個邏輯除了對既有渠道和品牌的價值外溢考量外，還有一個很重要的訴求就是，都看到了咖啡廳的消費場景和服務，以及對年輕人的吸引力。

通過咖啡廳這一場景的拓展和布局，不僅可以充分利用和發揮這些企業的既有優勢，而且，也增加了企業與年輕人對話和連接的可能。

不過，跨界入局一個新賽道畢竟是一個從0-1的過程，即便巨頭如華為，進入新的領域也免不了會遇上專業度不夠、管理方式不適應等問題。“一標咖啡”的未來到底如何？還需要等待市場的驗證。

雙匯布局預制菜

線上線下齊發力

北京商報消息，近日，雙匯發展相關負責人接受采訪時表示，目前雙匯發展已經推出家宴系列、筷樂星廚系列預制產品，未來雙匯發展將通過線上線下聯合推廣，加強B端和C端的市場開拓。

雙匯發展相關負責人告訴北京商報記者，近幾年的疫情催生了預制菜的消費熱潮。為此，雙匯成立了餐飲事業部，立足于“好食材成就好菜品”，打造出以食材銷售為主、餐廚用品為輔，建立起全國領先的餐飲供應鏈平臺。

△圖片來源：攝圖網

數據顯示，2021年雙匯發展實現營業收入為666.82億元，同比下降9.72%；歸屬于上市公司股東的凈利潤為48.66億元，同比下降22.21%。據悉，此前，雙匯發展僅在2017年年度業績上出現過同樣的營收、凈利雙下滑的情況，分別為2.45%、1.95%。

香頌資本董事沈萌表示，“2021年和2022年一季度，經濟下行壓力和疫情因素對雙匯的成本結構影響仍然很大，涉足預制菜存在開辟新業務的需要，但也是現有業務根據消費偏好變化的自然延伸。雙匯在預制菜或部分預制菜品類上，有自身的成本與供應鏈優勢，同時可以通過預制菜進一步平衡行業周期性波動風險。”

上海外賣帶動夜經濟恢復

小龍蝦成消費熱門

東方網消息，隨著上海解封，全市正常生產生活秩序的全面恢復，市民的消費需求也在不斷的增長。美團外賣數據顯示，端午假期三天，上海小龍蝦外賣銷量達去年同期的146%，相當于比去年多賣了10萬斤，其中80%左右是用戶夜間下單。

上海知名小龍蝦品牌“紅盔甲”運營負責人袁剛介紹，端午節當天，紅盔甲的小龍蝦銷量日環比提升了60%左右，“后面兩天的訂單也不少，80%以上都是晚上的訂單，能持續到凌晨，食材都是活蝦，麻辣小龍蝦、十三香龍蝦、冰鎮小龍蝦的銷量都很不錯。”

△圖片來源：攝圖網

此外，燒烤外賣的端午消費數據也已超去年同期的140%，飲品、水果等品類也在持續上漲。

美團外賣數據也顯示，6月1日上?；謴蜕詈螅碳揖€上供給恢復率已超過80%，訂單量周環比增長78%。

麥吉machi machi大面積關店

網紅茶飲撐不住了？

聯商網消息，近日，有網友爆料稱杭州城西銀泰城原麥吉machi machi店鋪已被新中式糕點品牌虎頭局渣打餅行替換。

據了解，麥吉machi machi于今年5月因合同到期從城西銀泰城撤店。截至目前，該品牌在杭州僅剩龍湖濱江天街一家店。

資料顯示，麥吉machimachi總部位于臺灣，2019年因在周杰倫MV里露出而爆火，一度躋身網紅奶茶店頂流。然而，伴隨消費理性回歸后，消費者對麥吉machi machi的狂熱也逐漸冷卻，目前再看不到麥吉machi machi門店前的長隊。

△圖片來源：麥吉奶茶官微

不僅如此，麥吉還在近一年時間里出現大規模關店情況。數據顯示，截至2021年底，麥吉machi machi在杭州還有城西銀泰城店、龍湖濱江天街店以及皇后公園店三家門店正常營業，而從當前來看，麥吉machi machi在杭州地區僅剩濱江龍湖天街店一家門店。此外，據“說商”微信公眾號消息，截至2021年8月中旬，麥吉machi mach在寧波的三家門店已全部關閉。至于國外市場方面，界面新聞此前曾報道，麥吉machi mach曾連關位于日本的6家門店。

從麥吉machi mach這些網紅品牌發展軌跡來看，其大多數陷入了“曾經很多、當下受冷”的怪圈。背后原因為何？零售專家鮑躍忠告訴表示，可以從兩方面思考，一是因為受疫情影響，二是自身門店經營上存在問題。在當下消費市場中，品牌做“網紅打卡地”的理念是不錯的，但在火爆之后，如何提高消費者的信任度、復購率，最終還是要回到產品上來。

新式快餐品牌津津咖喱獲數百萬天使投資

津津咖喱官方消息，南京新式快餐品牌“津津咖喱”近日已完成數百萬人民幣天使輪融資，投資方為小招科技。據了解，本輪資金將主要用于門店拓展、增加團隊、供應鏈體系的升級以及品牌形象升級。

醬津津咖喱蛋包飯品牌2008年創立于南京，主打咖喱蛋包飯的快餐品類。歷經十余年發展，醬津津咖喱蛋包飯內部產品庫已積累超過100個SKU。

據了解，醬津津門店里2-3款招牌產品銷售額占總營收50%左右，其他產品系列則占去30%營收，小食飲品占據20%左右。

注：本文由紅餐網整合自三言財經、津津咖喱、北京商報、東方網、聯商網等公開信息。如需轉載，請標明來源。也希望廣大讀者在評論區留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。

整編 | 紅餐網_朱 明