記者獲悉，低溫肉制品品牌「本味鮮物」已于近期完成數(shù)千萬元A輪融資，本輪由寶尊電商旗下創(chuàng)投基金寶銳資本領(lǐng)投，老股東小紅書繼續(xù)跟投。據(jù)悉，本輪融資將繼續(xù)用于研發(fā)與供應(yīng)鏈的建設(shè)。

本味鮮物是一家新崛起的肉制品品牌，主打無添加純?nèi)饪灸c，并推出原切美式培根、低溫預(yù)制菜產(chǎn)品。2021年3月，本味鮮物首款產(chǎn)品黑豬肉原味烤腸正式上線天貓，迄今該款單品月銷量已超過5W盒。

截至目前，本味鮮物已開辟小紅書、京東、抖音、下廚房以及線下社區(qū)團購等全渠道，2021年公司銷售額實現(xiàn)超1億元。2022年，本味鮮物計劃實現(xiàn)銷售額三倍增長。

本輪融資發(fā)生前，本味鮮物曾在去年10月獲得小紅書領(lǐng)投的千萬元Pre-A輪融資。據(jù)36氪了解，該輪融資之前，本味鮮物的產(chǎn)品已經(jīng)在小紅書上被廣泛種草。此次新加入的寶尊，是知名品牌電商運營服務(wù)商。本味鮮物創(chuàng)始人肖欣告訴36氪，寶尊的進入，有助于本味鮮物在天貓等渠道獲得全方位支持。

本味鮮物旗下系列產(chǎn)品，圖據(jù)受訪者

疫情之后，“宅家吃飯”需求增長顯著，且飲食健康化升級明顯。尼爾森一項調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，86%的受訪對象表示較疫情前有強烈的“回家吃飯”的需求，有80%的受訪者疫情之后會更注重飲食健康。相對于高溫肉制品高溫殺毒、防腐劑添加等問題，更健康、更好口感的低溫肉制品，迎來發(fā)展新機。

發(fā)達國家當中，低溫肉制品是肉制品消費主要類型。根據(jù)Euromonitor，日、美、英等國家，低溫肉制品占肉制品消費高達95%以上，相比之下，中國高溫肉制品占比高達60%以上，低溫肉制品占比仍不足40%。

之所以從烤腸切入，肖欣告訴36氪，本味的雛形是做“趨勢化的家庭餐桌的解決方案”，最被廣泛所接受的單品，是首要考量的維度。烤腸作為數(shù)百億元體量大單品，空間足夠大，但從供給端來看，市場上卻長期缺乏好的產(chǎn)品，“不健康”、“不喜歡吃”問題突出。從需求端來說，快生活節(jié)奏背景以及健康消費趨勢下，家庭餐桌預(yù)計會有更多的低溫凍品產(chǎn)品出現(xiàn)。

產(chǎn)品層面，本味遵循精選肉源、干凈配方的基本原則。據(jù)悉，團隊擁有包括前新希望六和禽肉事業(yè)部總裁蔣凱在內(nèi)、共計20余位肉制品行業(yè)專家在內(nèi)的核心團隊。近期，本味已與大興安嶺的生態(tài)牧場獨家合作，對黑豬肉肉源進行升級。此外，黑松露和牛腸肉源則是在美國加州有機牧場飼養(yǎng)的日本和牛牛種。在此基礎(chǔ)上，本味鮮物大幅度簡化產(chǎn)品配方，以天然香辛料等配料，替代各類添加劑。

做出更懂國人的味道，是本味鮮物的一大研發(fā)投入方向，包括邀請了米其林餐廳名廚與本味核心用戶，參與到產(chǎn)品味型開發(fā)工作。據(jù)悉，本味鮮物的產(chǎn)品味型創(chuàng)新分為三個維度：一是類似芝士、黑胡椒等經(jīng)典烤腸風味；二是聯(lián)名風味，做融合風味嘗試；三是創(chuàng)新風味，主要以餐飲爆款和經(jīng)典菜肴味型為主。

產(chǎn)品系列方面，經(jīng)過一年多的產(chǎn)品打磨，本味鮮物現(xiàn)已針對不同目標人群，已推出經(jīng)典系列、Slim纖瘦系列、靈感系列、高光系列等四大烤腸產(chǎn)品系列。本味計劃今年繼續(xù)做大烤腸單品，在豬肉腸基礎(chǔ)上，向雞肉腸、牛肉腸擴展。此外，本味還推出預(yù)制菜產(chǎn)品，其中去年年底聯(lián)合百年虞府推出包括文火東坡肉、火腿老鴨煲、雙椒鹵肥腸等三道年豬宴系列預(yù)制菜產(chǎn)品。

用戶層面，本味鮮物現(xiàn)已有一定忠實用戶積累。據(jù)悉，本味鮮物產(chǎn)品主要面向年輕用戶與家庭，核心用戶集中在18-29歲的年輕人群，得益于產(chǎn)品持續(xù)迭代，2021年，本味烤腸產(chǎn)品復(fù)購率高達30%，且是在正向運營毛利率的基礎(chǔ)上實現(xiàn)。

低溫預(yù)制食品是近來資本重點關(guān)注方向。據(jù)36氪研究院分析，自2020年以來，低溫預(yù)制食品賽道進入投融資高峰期，且集中在天使到A輪等早期階段，投資金額在數(shù)百萬元到億元不等。除本味鮮物外，諸如珍味小梅園、麥子媽、小牛凱西、王家渡食品等紛紛獲得融資。

本文轉(zhuǎn)載自36氪