絕味在烘焙領域下注，投資恩喜村；二友居西四包子鋪再贏維權官司，詳情請看紅餐網《每日餐訊》。

恩喜村獲融資

絕味再次下注烘焙領域

Foodbud消息，3月，絕味宣布再次下注，投資烘焙賽道的品牌恩喜村。

據了解，恩喜村成立于2017年，是國內領先的冷凍烘焙規模化及自動化生產企業，主要為會員制商店、零售、連鎖餐飲等優質渠道提供冷凍烘焙產品，主要產品包括瑞士卷、千層蛋糕、慕斯蛋糕、泡芙、曲奇、冰皮月餅等。

此次，絕味投資恩喜村，主要是通過三家公司來實現的，一家是絕味、騰訊、洽洽食品等成立的一只基金——四川伍壹柒，這只基金已經投資了鹵江南、彭記坊等，在恩喜村中持股3.99%。

△圖片來源：恩喜村官微

絕味在恩喜村中的合計持股比例為4.9%，業內人士表示，恩喜村新開一輪的融資，估值預估不會低于此前的21億元，因為2021年其銷售額已經突飛猛進了。而這可能也意味著，絕味投資恩喜村的規模不低于1億元。

而對于恩喜村來說，拿了絕味的投資之后，在戰略上要不要繼續往流量端向前邁進一步，是值得思考的一個問題。比如新開一個烘焙的門店品牌，用放加盟的模型來拓展，將烘焙店的客流控制在自己的手中，從而實現彎道超車。

二友居西四包子鋪再贏維權官司

新京報消息，4月20日，新京報記者從北京華天飲食控股集團有限公司獲悉，近日豐臺區人民法院對北京榮俊凱業餐飲有限公司、東方名邸酒店管理（北京）有限公司違法使用企業名稱“西四包子鋪”構成不正當競爭糾紛一案作出終審判決，責令兩家企業停止不正當競爭，并向華天二友居共計賠償10000元。

判決書顯示，從西四包子鋪名稱的歷史沿革看，西四包子鋪的前身是二友居便飯鋪，二友居便飯鋪在上世紀六十年代更名為西四包子鋪，經營地點由北京市西城區西四南大街18號變更為北京市西城區西四南大街1號，更名后持續以“西四包子鋪”作為店鋪招牌對外經營，直至2001年7月停止營業。

“西四包子鋪”這一名稱先后歷經“北京市西城區西四飲食基層店西四包子鋪”“西城區西四包子鋪”“北京市西城區飲食公司西四包子鋪”“北京市華天飲食公司西四包子鋪”“北京市西城區西四包子鋪”“北京華天飲食集團公司西四包子鋪”等變革。

△圖片來源：攝圖網

判決書同時提到，2001年7月，“北京華天飲食集團公司西四包子鋪”因體制改革注銷，且其債權債務由主管單位負責，主管單位為北京華天。由此可見，原北京華天飲食集團公司西四包子鋪雖已注銷，經營中斷，但北京華天對“西四包子鋪”有明確的傳承關系，且“西四包子鋪”近年來仍然具有一定影響力。

被告榮俊凱業公司、東方名邸公司經營的涉案店鋪在店鋪招牌及牌匾中使用了“西四包子鋪”文字，并在店鋪內墻壁上使用“記憶的味道重現傳統手藝”文字，容易使相關公眾聯想到曾經的“西四包子鋪”，誤認為二被告與已注銷的北京華天西四包子鋪存在承繼或其他特定聯系，從而產生混淆。榮俊凱業公司、東方名邸公司具有攀附“西四包子鋪”商譽，構成不正當競爭行為，應當承擔相應民事責任。

這并非華天二友居首次維權勝訴，而目前各種“山寨”西四包子鋪也仍然存在，北京華天方面表示將繼續維權。

商務部發布：

一季度在線餐飲銷售額同比增長20.8%

人民網消息，4月21日，商務部新聞發言人高峰發布了今年一季度我國網絡零售情況。他提到，今年一季度，網絡零售市場總體運行平穩，其中在線餐飲銷售額同比增長20.8%。

國家統計局數據顯示，一季度全國網上零售額達3.01萬億元，同比增長6.6%。其中，實物商品網上零售額2.53萬億元，同比增長8.8%，占社會消費品零售總額的比重為23.2%，較上年同期提升1.3個百分點。

△圖片來源：攝圖網

“今年一季度，我國網絡零售市場總體運行平穩。”高峰表示，根據商務大數據監測，一季度全國網絡零售市場主要有三大亮點。

一是東、中、西部和東北地區網絡零售額同比增速分別為6.8%、8.1%、4.6%和7.3%。

二是在線餐飲銷售額同比增長20.8%，其中，到店用餐、外賣銷售額同比分別增長67.8%和14.8%。

三是全國農村網絡零售額為4727.9億元，同比增長5.4%。其中，農村實物商品網絡零售額4305.9億元，同比增長6.2%。東部、中部和東北地區農村網絡零售額同比分別增長5%、12.6%和10.3%。全國農產品網絡零售額1300.9億元，同比增長11.2%。

綠茶、楊國福、云海肴等因食安問題被查處

北京商報消息，4月21日，北京消協公眾號發布關于海淀區食品安全大檢查的通報。2022年3月25日-4月14日期間，海淀區市場監督管理局對海淀區19家餐飲門店進行了依法查處，其中包括綠茶、木屋燒烤、楊國福麻辣燙等餐飲門店。

根據海淀區市場監督管理局介紹，木屋燒烤、蘭州老馬拉面、太一全牛館，由于分別存在存在未按照保證食品安全的要求貯存食品、安排未取得健康證明的人員從事接觸直接入口食品的工作、未定期對食品安全狀況進行檢查評價、未按規定建立并遵守進貨查驗記錄等問題，被責令改正、給予警告。

△圖片來源：紅餐網攝

永興羊湯、綠茶、云海肴，由于分別存在未按規定建立并遵守進貨查驗記錄制度、未按照保證食品安全的要求貯存食品等問題，被責令改正、給予警告，并立即停止在訂餐平臺的線上經營活動。

廣州發布：住宅樓擬禁止新建產生油煙餐飲項目

廣州日報消息，4月20日，《廣州市餐飲場所污染防治規定》（征求意見稿）（下簡稱“《規定（征求意見稿）》”）在市生態環境局網站上進行公示，其中提出，通過創新優化餐飲場所污染防治管理立法，為破解因餐飲場所污染帶來的城市管理難題提供法治路徑，提升人民群眾的幸福感。

本次《規定（征求意見稿）》強調優化餐飲污染防治的前端治理，改變末端治理模式，強化源頭把關。

《規定（征求意見稿）》第十條至第十六條通過建立選址清單制度，加強對規劃布局、選址指引、信息共享、平臺管理、房地產銷售及場地出租管理等關鍵環節的規范，在宏觀空間規劃方面推進餐飲場所與居民住宅樓相分離，對歷史遺留的餐飲場所選址問題探索建立統一引導、統一布局，逐步搬遷退出的機制，為全市餐飲場所“選址不當”提出源頭治理的解決路徑。

注：本文由紅餐網整合自Foodbud、新京報、人民網、北京商報、廣州日報等公開信息。如需轉載，請標明來源。也希望廣大讀者在評論區留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。

整編 | 紅餐網_朱 明