1月19日，米其林官方公布了2022香港澳門米其林指南完整名單，下面就一起來看看今年榜單的變化。

在此次榜單中，有 249 家餐廳入選指南，包括86家餐廳摘得米其林星，三星10家，二星17家，一星59家。其中，香港共有 71 家餐廳獲頒星級肯定，64 家餐廳入選必比登推介；澳門則有 15 家餐廳獲頒星級肯定，7 家餐廳入選必比登推介。除中餐外，本次榜單還囊括了多元的料理種類——從拉丁美洲美食、韓式料理到新加坡料理都入列。

榜單變化

1、新晉2家二星餐廳

粵菜食府、香港洲際酒店的欣圖軒從一星晉升為二星餐廳，其廚師團(tuán)隊(duì)擁有扎實(shí)的中式烹飪技巧，善于運(yùn)用上乘食材與現(xiàn)代化擺盤，主廚獨(dú)創(chuàng)的醬料、口齒留香的點(diǎn)心都為人稱道，展現(xiàn)出精致粵菜的模樣。

另一家新晉二星餐廳為主打意大利菜的Octavium。據(jù)悉，由米其林三星餐廳8 1/2 Otto e Mezzo Bombana的主廚Umberto Bombana's所開的第二家餐廳，菜單精致而簡單，以日常菜肴為特色，包括自制撒丁肉餅配傳統(tǒng)豬扒等等，內(nèi)部裝修也全部由他親自設(shè)計(jì)。餐廳菜式結(jié)合時(shí)令精心制作，又能體驗(yàn)優(yōu)質(zhì)食材的天然風(fēng)味。

除此之外，今年的二星榜單在港澳皆稍有變動。連續(xù) 5 年都摘得二星的懷石料理柏屋于 2021年7月結(jié)業(yè)，故在今年離開榜單；而澳門的川江月由江振誠擔(dān)任廚藝總監(jiān)，因疫情緣故，已暫停營業(yè)多時(shí)，但仍名列榜單。

2、新晉9家一星餐廳

今年新入榜的香港一星餐廳則有 Belon、Chaat、Hansik Goo、鑄鐵板燒 I M Teppanyaki & Wine、MONO、家全七福、Sushi Wadatsumi、Whey、甬府，有的餐廳是首次上榜，有的則是暌違幾時(shí)重回榜單，發(fā)展備受矚目。

港澳米其林的一星榜單向來多元，從平民燒味點(diǎn)心到高級餐飲、多國菜式皆有展露空間，在今年本地餐飲內(nèi)需大增的情況下，常勝軍的變動仍不大，僅有 7 間餐廳離開榜單。

另外，三星餐廳沒有發(fā)生變化。

值得一提的是，自 2009 年米其林指南登陸港澳即獲得三星殊榮的龍景軒，今年毫無意外地維持往年佳績。作為史上第一位獲得三星榮耀的中餐主廚，年屆七十的陳恩德仍不打算退休，盡管這兩年疫情肆虐，但陳恩德依然風(fēng)雨不改坐鎮(zhèn)后廚，親自掌控廚房出餐的質(zhì)量，這或許就是龍景軒一直保持三星水準(zhǔn)的原因吧。

總的來說，《2022香港澳門米其林指南》上榜餐廳共249 家，其中包括：

米其林三星：香港7家，澳門3家

米其林二星：香港12家，澳門5家

米其林一星：香港52家，澳門7家

必比登推介：香港64家，澳門7家

米其林綠星獎：香港2家，澳門1家

最后，一起來看看2022香港澳門米其林指南的完整榜單吧！

米其林三星

“出類拔萃，值得專程前往的餐廳”

香港-7家

Caprice

富臨飯店

L'Atelier de Joël Robuchon

龍景軒

8 1/2 Otto e Mezzo-Bombana

志魂

唐閣

澳門-3家

譽(yù)瓏軒

天巢法國餐廳

8餐廳

米其林二星

值得繞道造訪”，代表餐廳十分出色

香港-12家

Amber

Arbor

Bo Innovation

Écriture

L'Envol

新同樂

旅

Tate

天龍軒

營致會館

Octavium*

欣圖軒*

澳門-5家

杜卡斯

風(fēng)味居

泓

川江月

永利軒

米其林一星

“值得一去”，是同類型中優(yōu)秀代表

香港-52家

Aaharn

Andō

Arcane

Beefbar

都爹利會館

Épure

福臨門 （灣仔）

富豪

吉地士

何洪記（銅鑼灣）

御寶軒（尖沙嘴）

蘇浙匯 （灣仔）

甘牌燒鵝

留園雅敘

六福菜館

Louise

萬豪金殿

文華廳

文華扒房+酒吧

明閣（旺角）

New Punjab Club

彭慶記

珀翠

Roganic

潤

Ryota Kappou Modern

香宮

嘉麟樓

夏宮

鮨·齋藤

Takumi by Daisuke Mori

The Araki

大班樓

Tosca di Angelo

Vea

新榮記

Yardbird

一樂燒鵝

逸東軒

夜上海 （尖沙嘴）

Zest by Konishi

浙江軒

瑞兆

Belon*

Chaat*

Hansik Goo*

鑄·鐵板燒*

Mono*

家全七福*

Sushi Wadatsumi*

Whey*

甬府*

澳門-7家

麗軒

8 1/2 Otto e Mezzo – Bombana

玥龍軒

大廚

永利宮

帝影樓

紫逸軒

米其林綠星獎

香港- Roganic

香港-Amber*

澳門- IFT Educational Restaurant

必比登推介

香港地區(qū)：

阿純山東餃子、古月、巴依、Brass Spoon (Wan Chai)、倆口小吃（新上榜）、書湘門第（西環(huán)）、陳勤記鹵鵝飯店（新上榜）、潮樂園（北角）、粥面館、Cornerstone、鼎泰豐（銅鑼灣）、鼎泰豐（新港中心）、丁爸食府（新上榜）、容龍、八寶清湯腩、英記面家、頤東鳳城（北角）、增輝藝廚、好旺角粥面專家、好湯好面、好到底（元朗）、聚興家、佳佳甜品、九記、坤記竹升面（長沙灣）、坤記煲仔小菜（皇后大道西）、公和豆品廠（新上榜）、劉森記面家（福榮街）、蓮香居、好運(yùn)印尼餐廳、麥文記、美味廚、滿堂樂（新上榜）、錦、波記、莆田（銅鑼灣）、泰面、泰館、生記、蛇王良、石記廚房、面鮮醬油房周月（中環(huán)）、面鮮醬油房周月（鲗魚涌）、星記（中環(huán)）、華姐清湯腩（天后）、新園興記、大圍小館（新上榜）、大榮華、太湖海鮮城（銅鑼灣）、德記、竹家、正斗粥面專家（中環(huán)）、添好運(yùn)（北角）、添好運(yùn)（大角咀）、天鴻燒鵝（新上榜）、靠得住（灣仔）、沾仔記（威靈頓街）、王府（中環(huán)）、吃什么、詠藜園、益新、阿元來了（西環(huán)）、裕記。

澳門地區(qū)：

陳勝記、祥記、鼎泰豐（新濠天地）、旅游學(xué)院教學(xué)餐廳、六記粥面、老記（筷子基）、O Castiço。