今日上午，備受業界關注的2022上海米其林指南完整榜單如期發布。下面，紅廚網就為大家解讀一下今年榜單的變化。

圖片來源：米其林指南官方微博

在今年榜單中，共有47家餐廳上榜，包括2家三星餐廳，8家二星餐廳，37家一星。其中泰安門新晉三星，一星新添5家餐廳，另外雍福會因水準下滑從二星降為一星。

新上榜5家一星餐廳分別是福一零一五、福一零八八、Obscura、東方景宴、晟永興，而去年上榜的蘇浙總會卻未出現在此次榜單內。

其中最大驚喜莫過于泰安門新晉為米其林三星餐廳。

今年年中發布的2021廣州米其林榜單中，廣州泰安門開業不久便一舉摘得二星。而上海泰安門則從去年二星餐廳晉升為三星餐廳，一年之中兩城共摘五星，成績驚人。

而Paul Pairet主理的餐廳Ultraviolet已連續5年蟬聯三星榮譽，持續維持高水平烹飪水準，實力非凡。明年將是Ultraviolet開業十周年，期待UV給全球食客們的驚喜。

喜粵8號、喬爾 • 盧布松美食坊、御寶軒、上海8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA連續6年蟬聯米其林二星, Da Vittorio蟬聯二星。

值得一提的是，2021年度亞洲最佳女廚師譚綺文（DeAille Tam）主理的餐廳Obscura摘下米其林一星，不負眾望。自今年年初，譚綺文主廚拿下亞洲最佳女廚師后，Obscura摘星呼聲頗高，更是饕客圈的熱門，成為滬上又一家預定困難餐廳。

另外，上海玉芝蘭主廚駱啟龍持續發力，今年維持一星殊榮。菁禧薈的長寧店維持一星。新晉一星還包括主打本幫菜的福一零一五、福一零八八，潮汕菜餐廳東方景宴，晟永興（外灘店）。

2021米其林服務獎授予了晟永興的靳淑旺；年輕主廚獎花落東方景宴的梁永旋。米其林綠星今年第一次進入上海。綠星旨在嘉獎致力于可持續性發展的餐廳。上海米其林首顆綠星授予了泰安門。

圖片來源：米其林指南官方微博

遺憾的是，此前呼聲很高、由鄧華東大師主理的南興園錯失上榜機會；雍福會掉落一星；蘇浙總會憾別榜單；餐盤獎也被取消。

米其林一星

“值得一去”，是同類型中優秀代表

福一零一五 新晉

福一零八八 新晉

Obscura by 唐香 新晉

東方景宴 新晉

晟永興 新晉

菁禧薈（長寧）

三號黃浦會

成隆行蟹王府（黃浦）

大董（徐匯）

大董海參店（靜安）

福和慧

II Ristorante-Niko Romito

Jean Georges

金軒

老正興（黃浦）

Le Comptoir de Pierre Gagnaire

南麓·浙里（黃浦）

利苑（浦東新區）

利苑（徐匯）

萊美露滋

遇外灘

明閣

鹿園（長寧）

鹿園（浦東新區）

斐霓絲

人和館（肇嘉浜路）

家全七福（靜安）

迷上海

艾利爵士

唐閣

逸道（北京東路）

新榮記（南京西路）

逸龍閣

甬府

雍頤庭

雍福會

玉芝蘭

圖片來源：米其林指南官方微博

米其林二星

值得繞道造訪”，代表餐廳十分出色

寶麗軒

喜粵8號（汝南街）

Da Vittorio

御寶軒（黃浦）

吉品軒

喬爾·盧布松美食坊

8 1/2 Otto e Mezzo Bombana

新榮記（南陽路）

圖片來源：米其林指南官方微博

米其林三星

值得繞道造訪”，代表餐廳十分出色

泰安門 升星

Ultraviolet by Paul Pairet

圖片來源：米其林指南官方微博

必比登推介

阿娘面館

大壺春（四川中路）

逸采

文興酒家

功德林（黃浦）

海金滋（進賢路）

豪生酒家

吉士

蘭亭

蘭心（進賢路）

綠波廊

茂隆

米泰（安福路）

南翔饅頭店（城隍廟）

Polux

榮小館（黃浦）

榮叔黃魚面

揚州飯店（黃浦）

上海老站（徐匯）

甬府小鮮（浦東新區）

圖片來源：米其林指南官方微博