老牌快餐連鎖品牌，老娘舅沖刺A股；重慶啤酒開酒廠火鍋，要跨界搶餐飲人飯碗？詳情請看紅餐網《每日餐訊》。

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老娘舅擬闖關A股，

中式快餐競爭進入白熱化？

繼茶飲品牌奈雪的茶、預制菜品牌味知香上市后，越來越多的餐飲品牌開始啟動了上市的流程。近日，在蜜雪冰城準備上市后，快餐品牌老娘舅也擬沖刺A股。

10月14日，浙江證監局-中國證券監督管理委員會公開老娘舅上市輔導公示文件。這意味著老牌中式快餐連鎖品牌老娘舅正式開啟了沖刺A股上市之路。

根據公示文件顯示，老娘舅的公司實際控制人為楊國民、楊峻琿父子。他們分別直接持有公司 39.58%、8.96%的股份。

讓人有些意外的是，在持股前五名股東及持股5%以上股東中，有今年57歲的蔣建琪，香飄飄董事長兼總經理。還有一名持股5.45%的00后大學生。

△老娘舅上市輔導公示文件截圖

據揚子晚報報道，老娘舅成立于2000年，以發展中式快餐連鎖餐廳為主營業務。老娘舅在長三角核心區的市場知名度頗高，曾為2010年上海世博會、2016年杭州G20峰會等大型活動賽事項目提供餐飲服務。目前，老娘舅擁有近400家直營門店。

疫情后，小吃快餐等品類發展勢頭迅猛，中式快餐品牌永和大王、老鄉雞、真功夫、鄉村基等紛紛加快了擴張的步伐。其中，鄉村基和老鄉雞的門店數均突破了千家，一度被認為是中式快餐連鎖第一品牌的有力爭奪者。

如今，老娘舅開始沖刺A股，如成功上市將會A股里的“中式連鎖快餐第一股”。屆時，中式快餐連鎖第一品牌的稱號花落誰家，我們拭目以待。

重慶首家酒廠火鍋亮相，

啤酒企業跨界餐飲意欲何為？

這些年，互聯網巨頭、食品巨頭跨界餐飲的新聞層出不窮。如今，連做酒生意的酒廠也忍不住要來分一杯羹。

中新網重慶新聞報道，近日，由重慶啤酒和沁集團聯合打造的酒廠火鍋正式亮相。

據了解，該酒廠火鍋遵循了啤酒廠釀造的邏輯展開，三樓是原料生產，二樓是工廠釀造，一樓則是酒吧體驗。同時整體由3個罐體串聯，保持統一的工業風。

△圖片來源：重慶啤酒公眾號

該火鍋館相關負責人介紹，三樓是最具特色的屋頂“原料農場”，會根據季節變化，種植啤酒、火鍋相關原料，展現獨具一格的酒廠火鍋生態。

在重慶的餐飲市場內，重慶火鍋是第一大品類，整個大重慶區域共有28000余家火鍋店。而重慶啤酒作為重慶的另外一張城市名片，是當地火鍋店的重要“標配”。重慶啤酒開火鍋店，確實具有其獨特的優勢。

但是，在遍地都是火鍋的重慶，酒廠火鍋如何能在激烈的競爭中殺出重圍？相信僅僅靠重慶啤酒的知名度還不夠，還需要通過口味、服務、食材等方面贏得消費者。

畢竟，做餐飲和賣酒還是有很大的區別的。這個酒廠火鍋的未來發展將如何？我們拭目以待。

火鍋吃到一半突然噴火，5名游客受傷！

餐飲人趕緊檢查你的卡式爐

據揚州晚報報道，10月16日，5名游客在杭州西溪濕地的船上吃“搖搖鍋”時，不料便攜卡式爐出現噴火情況，情急之下，有人跳河逃生。

據了解，這款“搖搖鍋”一桌千元左右，因為船上吃火鍋的形式新穎備受游客追捧。目前，西溪景區已經停運“搖搖鍋”項目，對在用的同型號卡式爐進行檢查并封存。

事后，經調查，初步判定該突發事件為火鍋用卡式爐的丁烷氣罐物理爆裂，造成游客燙傷。目前，事件中受傷的5位游客，已有2位出院，剩余3位已清創完畢并轉移至病房觀察，情況穩定。

△圖片來源：攝圖網

卡式爐又叫便攜式丁烷氣爐以灌裝丁烷氣為主要燃氣燃料并用火進行直接加熱的非固定烹飪廚具，是近些年興起的一種廚具。

現在很多餐廳飯館會用“卡式爐”，然而卡式爐看似方便，但其實安全隱患可不小，使用不當可能會發生爆炸。

在此，紅餐網提醒各位餐飲經營者，如果你的門店使用的是這類型的廚具，在使用的過程一定要注意安全，并且2-3年就要替換掉。

網紅餐廳弄堂里遭商標侵權，

南通一餐廳被判賠5萬元

現代快報報道，杭州一家經營杭幫菜的弄堂里餐廳，因為精致的菜色和口味為食客們喜愛，在全國各地開有分店。2019年，弄堂里發現在南通如皋有一家餐廳，使用弄堂里的菜單，在店內懸掛了弄堂里的標識，但這家餐廳卻不是正宗的弄堂里餐廳。于是，弄堂里一紙訴狀，將如皋的這家餐廳告上法庭。

近日，南通市中級人民法院公布了此案的判決文書，認定如皋的這家餐廳構成商標侵權，被判賠償弄堂里經濟損失及為制止侵權支出的合理費用5萬元。

△圖片來源：攝圖網

據了解，弄堂里商標的所有權人為杭州青菁味覺餐飲管理有限公司（以下簡稱“青菁公司”），成立于2009年12月28日，經營范圍為餐飲服務、餐飲管理。2015年4月21日，經核準，青菁公司取得“弄堂里”商標。據悉，該商標核定使用的服務為第43類，包括飯店、自助餐館、咖啡館、汽車旅館等。

而該起商標侵權案的被告——如皋市唐里餐廳（以下簡稱“唐里餐廳”），成立于2017年5月8日。

商標侵權的新聞層出不窮，餐飲經營者是時候要重視并重溫這一門課了。

蘭州一男子應聘餐飲店盜走五部手機，

餐飲老板招人要擦亮眼睛

餐飲用工荒已經成為常態，因此不少餐飲老板免不了“求賢若渴”放松了招聘關。殊不知，這正好給了一些別有用心的人鉆了空子。

蘭州晨報報道，10月13日，蘭州新區公安局中川東區派出所成功破獲一起餐飲店盜竊案，抓獲犯罪嫌疑人一名。

△圖片來源：攝圖網

據了解，該犯罪嫌疑人在9月14日中午到當地的一家餐飲店應聘工作。餐廳老板與其談妥后，當晚將男子帶到員工宿舍安排住宿。結果，第二天一大早，宿舍員工發現兩間宿舍的五部手機不見了，而那名男子也不知所終，遂報警。

原本以為自己招到了靠譜的員工，結果卻是招賊入門。在此，紅餐網提醒餐飲商家，餐飲行業員工流動性較大，負責人應保持警惕，對前來應聘者留存相關身份信息，認真核實，謹防引狼入室，避免造成損失。

注：本文由紅餐網整合自浙江證監局官網、揚子晚報、中新網重慶、揚州晚報、蘭州晨報公開信息。如需轉載，請標明來源。也希望廣大讀者在評論區留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。

整編 | 紅餐網_李 曉

出鏡 | 紅餐網_鄧海藍

剪輯 | 紅餐網_羅 莊