兩廚師爭論杭州名菜“片兒川”的做法幾乎大打出手！
· 2021-09-26 18:36:47 來源：紅廚網 6003
近日，浙江杭州一家連鎖店后廚險些發生了一起劈人事件……
△截圖自1818黃金眼新聞報道
廚師小郭從廚4、5年，一直浙江從廚，前段時間才入職了新的餐廳，結果上班的第三天就因為一道杭州名菜“片兒川”的具體做法，與同一后廚的廚師小謝發生了爭執，還險些大打出手。
廚師小郭的崗位是炒鍋，試用期工資6500元，當天正在灶上炒菜。結果身后的打荷小謝看到小郭在烹飪時，并沒有倒入味極鮮醬油，便指出小郭的錯誤。
小郭并沒有理會，根據監控視頻可以看到雙方很快就起了爭執，小謝立刻轉身拿起菜刀，幸得被廚師長拉住。餐廳隨即報警，雙方去到派出所講述事情經過。
原來，由于前段時間手受傷，小謝便暫時從炒鍋崗位調到了打荷崗位。根據小謝的描述，當時自己指出小郭的錯誤，表示小郭沒有按照餐廳規定來做，做出來的“片兒川”色澤都不對，可小郭卻罵了句粗話，而且似乎還提起馬勺想要攻擊他，這才拿起菜刀打算防御。
小郭則表示自己沒有罵人，拿馬勺是因為在炒菜，并沒有要攻擊小謝的意思，反倒是小謝拿刀似乎要砍他。
雙方各執一詞，在警方的調解下，雙方才達成諒解，小郭離開餐廳，餐廳則支付三天工資并出示一份道歉書。
對此，有廚友評論道：“這明顯就是后廚鄙視鏈，新來的掌勺師傅耍大牌，以為謝只是個擺盤的，裝X失敗，碰上了硬茬子。”
也有廚友認為是小謝不對：“小謝小伙子你拿菜刀防衛正在炒菜老兄的勺子，這也太強行解釋，我看拿菜刀不就是想表現自己黑社會動不動揮刀砍人的實力嘛。”
其實，在后廚老員工給新員工下馬威的事情并不少見，小謝是暫時轉到打荷崗位，而小郭應該是不知道的。而在后廚，炒鍋的話語權本來就比打荷大，小郭確實可能因為小謝的指責而不屑、生氣、甚至罵人，而小謝立馬轉身拿起菜刀的行為也足見其性格的沖動。
幸好廚師長和其他師傅及時將兩人拉開，不然可能又會上演一幕悲劇。
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