日前，面類快餐品牌遇見小面宣布完成新一輪融資，由碧桂園創投領投、喜家德跟投，穆棉資本擔任獨家財務顧問，金額超過1億元。3個月內，碧桂園創投再次向遇見小面注資。此前，遇見小面已獲青驄資本、百福控股、九毛九集團、喜家德等近億元的投資。本輪投后，遇見小面估值為近30億元人民幣，較3個月前增長近3倍，被資本視作一匹“新面館”的黑馬。

據悉，此次融資將用于遇見小面的品牌建設、數字化建設、門店拓展、供應鏈建設及點位布局、社區零售和智能化探索等業務。其中，門店拓展是未來發展的重點，遇見小面計劃三年內門店數量增長至1000間。

打造粉面市場“超級單品” 領跑萬億粉面市場

遇見小面2014年6月創立于廣州，7年的時間里，已在全國12個城市開設近150間門店，其中近20家為24小時經營的全時段業態。足跡遍及北京、上海、廣州、深圳、武漢、廈門、南京等一線、新一線城市的核心商業中心及交通樞紐，在廣州、深圳機場，遇見小面更是除了麥當勞、肯德基之外，門店數最多的餐飲品牌。

為何選擇重慶小面？遇見小面創始人宋奇曾在接受紅餐網采訪時表示，嗜辣已經成為當代年輕人的飲食習慣，該品類具有上癮流行的基因，市場接受度高，空間大。而面食在中國有廣泛的群眾基礎，標準化程度也較高，當嗜辣遇上面食，重慶小面這個品類自然成為了市場接納的最大公約數。他以麥當勞，星巴克的品牌戰略為標桿，圍繞單一品類，大規模搶占細分領域市場，力圖使遇見小面成為超級品牌。

誠如宋奇的判斷，遇見小面在創業之初就廣受喜愛。早在2015年，其廣州面萬科里首店日翻臺就高達33.8次，一舉創造了當時中國購物中心餐飲品牌的翻臺記錄。在NCBD（餐寶典）評選出的“2020上半年中國十大最受歡迎面館品牌”中，遇見小面排名第三。 7年深耕之下，遇見小面已成“新面館”這一細分領域的頭部品牌。其招牌產品紅碗豌雜面、大勺肉醬酸辣粉更是做到月銷超20萬碗，顧客留存率高達35%，擁有著極強的消費黏度。

碧桂園創投執行總經理牟寶璐表示，在上輪投資后，遇見小面在各個方面的發展均超預期，在碧桂園創投“產業賦能、價值共創”的投資戰略下，碧桂園創投將繼續支持遇見小面聚焦業務，繼續領跑萬億粉面賽道。作為世界500強企業“碧桂園集團”旗下直屬產業資本，碧桂園創投已累計投出貝殼、快手、比亞迪半導體、茶里等數優質企業，其中18家是估值在10億美元以上“獨角獸”。

港科大團隊“重做”小面 攜年輕化+深度經營+數字化修建護城河

市場普遍認為，以遇見小面為代表的“新面館”，有別于傳統面類品牌，將以全新的運營能力、數字化能力獲得新一代消費者的青睞。與傳統夫妻店、作坊式小面店鋪相比，遇見小面天生便具有與眾不同的基因。其創始人宋奇為香港科技大學碩士畢業，就業伊始，就發下“要做中國麥當勞，世界的小面”的宏愿。

當時，中國粉面市場仍以街邊小店為主，混亂的運營模式已無法新消費趨勢的發展。對于遇見小面而言，如何去擁抱“新消費”主戰場，成為其亟待解決的命題。

“新消費”戰場的主力是“新用戶”，以Z世代為主體的新一代消費者，有著截然不同的文化喜好與消費習慣。遇見小面也將探索餐飲品牌的營銷創新形式作為一個命題，并聯合笑果文化定制專場脫口秀，以更貼近年輕受眾的方式詮釋品牌主張"生活就該有點料"。目前，該活動已在微信、微博、抖音短視頻、嗶哩嗶哩彈幕網全網上線。

獲得大量年輕消費者喜愛之后，如何在規模的擴張中做好管理也是一個挑戰。宋奇聯合創始團隊以麥當勞、肯德基為標桿，結合中餐“新面館”管理實際要求，建立了一套獨家經營模式。從產品質量、操作規范和人員培訓多方面標準化營運入手，保證餐廳高效運轉。例如，為最大限度上還原小面的風味感，遇見小面不僅在食材、調料上精挑細選，而且在門店現點現做，把黃金品質的產品給到顧客。通過一系列經營管理，遇見小面將“小面”這一川渝經典小吃改造成“性價比更高、口味更好、出餐效率更快”的中式新餐飲，使其成為中式連鎖餐飲的頭部品牌。

而作為“新面館”代表企業，遇見小面的“數智化護城河”也可圈可點。目前，遇見小面自研發軟件已經搭建了餐廳數字化管理目前已經有5個軟件著作權。而其數字化顧客服務體系當中，顧客小程序點餐占比近100%，復購率高達53%，持續復購為餐廳帶來持續的同店營業額增長。其微信公眾號、小程序，企業微信分別累積的幾百萬的會員，已成遇見小面獨家私域流量。此外，遇見小面與已與碧桂園千璽機器人集團攜手共同研發智能化設備，探索簡快餐面食領域智能化發展，從根上提高餐飲效率。千璽機器人集團在餐飲機器人領域處于領先水平，已申請各類專利900余項。

正是基于對遇見小面的看好，弘毅投資旗下“新”餐飲平臺百福控股早在2016年就入股遇見小面。弘毅投資董事總經理、百福控股CEO王小龍表示，該管理團隊創新迭代快，數字化經營能力強，既懂得需要建立麥當勞式高度標準化的運營體系，又懂得應用海底撈式的方法論進行組織建設，具備成為中國快餐領軍企業的潛質。喜家德創始人高德福也曾表示，遇見小面不斷嘗試豐富產品線，能夠隨著競爭而改變，這也是看好遇見小面能成為品類冠軍很重要的一個點。

遇見小面的故事還在繼續。小面作為川渝小吃代表，是在中國人的味覺中是“有根”的，這種底層文化記憶將決定著小面不會是曇花一現，而是有機會跑得更遠。

“中國小面，全球遇見”這句口號足以體現其雄心壯志。宋奇表示，遇見小面團隊要把中國地方小吃、地方美食打造成超級品牌，不僅要成為國人喜聞樂見的品牌，將來還要走出國門，讓“小”字符號像麥當來的“M”一樣，成為世界符號，去增強中國人的文化自信，塑造中國企業的全球競爭力。